今日紹介するのは、浜松にあるワンタン軒です。
くの字型のカウンター席のみオープンキッチンになっています。
メニューは壁メニューのみ。写真は有りません。
卓上には、醤油、酢、ラー油、にんにく辛みそが置いて有ります。
この日注文したのは、支那そば700円と餃子350円です。
7分程で餃子がきました。
にんにくが控えめで肉汁タップリ。野菜の甘みが前面に出た美味しいタイプ。
好きですここの餃子。
そして数分後支那そばがきました。
これこれ、これが目的でこのお店にきたのです。真っ黒スープ！浜松ブラックです。
麺は自家製麺の中細ストレート麺。
店内に製麺機が有ります。この麺も好みのもの。小麦粉の香ばしい風味がします。
黒いスープは見た目ほど辛くはなく、まろやかな たまり醤油をはっきりさせた味。
たまりのカエシのインパクトを前に出して、出汁の風味は抑え気味で懐かしさを感じる味です。
ここの支那そばはストライク。美味しかったです。
忍者系のお店のようで「なばり」に似ています。
静岡県浜松市中区高丘東3-44-3
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