サクランボが少しだけ実をつけています。
お隣の銀杏とタイサンボクの下で、
ほとんど実をつけることが無かったのです。
「もう切ってしまおうか？」と話していたのを聞いてたのかな？
もう少し色づくまで置いておきたいのだけれど・・・
「キィー、キィー」そばでヒヨドリが騒いでいます。
少し早いけれど、採ってみました。
小粒だけれど美味しい！
切ってしまわなくて良かった。
雨の休日、パンでも焼きましょう。
「ベーコンエピ」エピはフランス語で「麦の穂」、可愛い形は麦の穂ですね。
久しぶりにドライイーストで焼いてみました。
準強力粉にバターも少し入れて。
すこし発酵しすぎたみたいだけど、
分割して、ベンチタイム。
ベーコンを広げ、クルクル巻いてしっかり閉じます。
布どりをして二次発酵。
良い感じに膨らみました。
ハサミでカットし、左右交互に倒しながらずらします。
天板に５本も並べると窮屈で、形が良くないですね。
220℃で１6分間焼成です。
不格好になってしまいましたが、少し柔らかめで美味しい！
丁字草（チョウジソウ）が爽やかな青い花を咲かせました。
キョウチクトウ科の宿根草、
「丁」の字に見えると命名されたようですが？
横から見ればそう見えるかも・・・。
星形に見えることから「ブルースター」という流通名もあるようです。
「オキシペタラム」も「ブルースター」と呼ばれていますが、
よく似たきれいなブルーの花、同じキョウチクトウ科の花です。
花の後には鞘に入った種ができるところも似ていますね。
昨秋、友人からいただいて鉢植えにしたのですが、
地植えにした方が良いかもね。
春の終わり、最後のクリスマスローズたち。
みどりに埋まっていく中に可愛く咲いています。
花期の長いクリスマスローズ、
今期も次々と咲いて、いっぱい楽しませてもらいました。
切り取る時期ですが、５月の作品展までもう少し頑張ってもらいましょう。
花からみどりへと季節が駆け足で過ぎていきます。
この季節の大事な仕事、桜の葉の塩漬けです。
さくら餅に欠かせない桜の葉、本来は大島桜の葉を使うのですが、
大島桜が無いので、八重桜やサクランボの葉を代用しています。
きれいに洗いながら、虫食いのない葉を再選別します。
沸騰したお湯に３０秒ほどつけて色止めをします。
冷水につけて、葉っぱを束ねて整理します。
塩は桜葉の重さの30％、半量は煮立てて冷ましておきます。
水は容器につけた時、葉が完全に水中に浸るだけ必要です。
底に塩を振り、葉を並べ塩を振るを繰り返えし、
煮立てて冷ました塩水を上から流し入れます。
桜の葉が塩水の中から出ないよう、重石をして保存。
町内に八重桜がたくさん咲くおうちがあって、
以前から「葉っぱが欲しいな」と思っていた桜の木。
この持ち主さんとゴルフ仲間になり採らせていただきました。
柔らかくきれいな葉、香りが出てくるのが楽しみ。
