ラーメン屋さんに「スタミナ」とついているのは、各地のお店で色々なパターンがあって、お店も含めて作った人がどんな食材にスタミナ・パワーの源があると考えているのか、色んな種類を見ると改めて興味が湧いてくる。ニンニクに源を求める人が一番多く、次いでホルモン・各種お肉・ニラなどが続く。
今回ご紹介の「牛肉ニララーメン」は、中華料理の肉ニラ炒めをラーメンに乗っけるようなイメージで作ったが、シャキシャキもやし・鷹の爪・ニンニクと、シメジを少々追加した。このオリジナルラーメンのスタミナへの拘りは、牛肉とニラにあって惜しみなく使ってみた。
ニラがシャキシャキ育つのは春先で、種撒きから収穫まで約１年掛かるが、一度植えれば数年に渡り年間３～４回収穫できるそうだ。ニラの旬は３月～５月でこの時季が一番美味しい。一時は狙っていた初収穫の韮は、未だにお目にかかれていない。麺はオール北海道小麦使用の、旭川藤原製麺さんでお取り寄せした。
今回ご紹介の「牛肉ニララーメン」は、中華料理の肉ニラ炒めをラーメンに乗っけるようなイメージで作ったが、シャキシャキもやし・鷹の爪・ニンニクと、シメジを少々追加した。このオリジナルラーメンのスタミナへの拘りは、牛肉とニラにあって惜しみなく使ってみた。
ニラがシャキシャキ育つのは春先で、種撒きから収穫まで約１年掛かるが、一度植えれば数年に渡り年間３～４回収穫できるそうだ。ニラの旬は３月～５月でこの時季が一番美味しい。一時は狙っていた初収穫の韮は、未だにお目にかかれていない。麺はオール北海道小麦使用の、旭川藤原製麺さんでお取り寄せした。
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酔っ払いが「iPhone15 Pro」と「CANONカメラ」で撮影。
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ニラってあんまり必要がない限り使わないんですけど、そんなお得な野菜だったんですね。
ちょっと見る目が変わりました（笑）
植えてみようかな？？
いつも、貴重なお話ありがとうございます。
スタミナって付くとニンニクが頭に浮かびます
天理ラーメンも肉とニラですね
それに少し唐辛子で辛みも
好きです。(笑)
ニラと牛肉がモリモリでスタミナつきそうですね。
ほんとにニラ炒めに見えます。
ぼくは、白ご飯が欲しくなります（笑）
うんスタミナって付くと、たっぷり使った大蒜と分厚いチャーシューが頭に浮かびますね🍜
ニラと牛肉の組み合わせも美味しそう🤤
自家製のニラですか？
もやしとニラでは、レバニラ炒めで使ってましたがラーメンも良いですね🥰
今回の、このラーメンは、
＞中華料理の肉ニラ炒めをラーメンに乗っけるようなイメージで作った
↑↑
・・・と言う事で、
炒め野菜ならではの、シャキシャキ感を、大切になさっていて、すごく良いな〜と思います〜！😊
つゆと一緒に、ニラを煮込んで、クタクタニラにするより、シャキシャキニラの方が、食感的にも良いですし〜♫
相性の良い、牛肉、もやし、ニラが使われていて、美味しいと想像できますし、そこに、シメジも追加で、食物繊維も、良い感じに、摂取できそう〜♪
いつもコメントありがとうです。
りんこちゃん。copelonmaruくん
ニラって栄養素が凄く、育ち方もパワフルなんで、育てていても気持ちが良いですよ。お家で作る時には、水仙の葉っぱは「毒」をもっているんで、間違って食ったら中毒をおこすので、そばに植えないことが第一条件ですよ。ネギと同じように便利使いできます。
Sinjyusaiさん
スタミナって付くと仰るように、ニンニクが一番人気ですよね？ ワシはお肉やレバーとかにも気が行ってしまいますよ。天理ラーメンも肉とニラですが、白菜とニンニクも大きく関連してますよ。屋台の方が美味しいのですが、ここ最近は衛生の関係で常店のほうにしています。
おおばかめぐみさん
若い頃は、王将で牛肉＋ニラはありませんでしたから、レバニラのレバ抜き牛肉追加って言って、作って貰えるようになったのは常連さんになってからでした。京都七条の京都王将です。白ご飯と肉ニラ炒めも美味しそうですね？
くりんママさん
麺は北海道の藤原製麺さんに縁があって、美味しいと思ってからは生協を通じて買ってたんですが、最近は別ルートも開拓しましたよ。スタミナと言えば、イコールにんにくでしょうね？ チャーシューとの相乗効果が良いですよね。このニラは買ったものですが、何とか自家製も育てようかと思っていますよ。王将に「肉ニラ炒め」のメニュー追加をさせたのは、ワシだとも言われていましたよ。
ビオラさん
中華料理の「肉ニラ炒め」は、牛肉で作って欲しいとお願いしたのは京都王将七条店でした。それまでは、レバニラ炒めのレバー抜きって注文していたところ、カウンターだけの営業をしていた七条店のお兄さんが、代わりに玉子入れようか？とか言って、牛肉まで持って行くのに半年かかりましたよ。それをラーメンに乗っけました。そうそう野菜炒めのシャキシャキ感は大事ですよね？ ラーメンの麺はわざわざのお取り寄せですから、上に乗っけるものも工夫しようかなって。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
スタミナといえば
やっぱりニンニクだすかね
春ニラいいだすよね
さっとゆがいての
マヨで食べるとかも
好きだす
美味しそうなラーメンだすよね
これだけスタミナの具
あれば、パワー付きそうだす♪
ぷっちんだす
こんちは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
しじみちゃん
スタミナと言えば、しじみちゃんの中では「ニンニク」なんですね？ コロナでマスクしていた時代には、少々スタミナの素を食っても、平気だったんですが今では匂いをさせるのも気が引けていますが、食ってます。春ニラの一番ニラを毎年狙っているんですが、全然根っこが１センチの太さがあるのにはお目にかかっていませんよ。ラーメンが美味しいお店のお話をしていたら、スタミナ・パワーよりもダイエットしたら如何ですかって女医さんに言われました。（笑）
いつもありがとうです。（^_-）-☆