ポレンタ
ポレンタは、トウモロコシの粉を熱湯に入れて、焦げ付かないように混ぜながら、煮上げた料理...
アンチョビ
カンパーニャ州・チレントにある小さな村マリーナ・ディ・ピショッタ(Marina di Pisciotta) ...
カルネ・サラーダ（Carne salada）
カルネ・サラーダは、北イタリア、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のトレンティーノ地...
赤毛の牛の牛乳で作ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ
日本でもお馴染みのパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。その中でも赤毛の牛の牛乳で作られ...
アブルツッオ州のサラミ、ヴェントリチーナ
前回の続きです。アロスティチーニの他にも、アブルツッオ州から持って来てくれたお土産です...
ペペリータ（Peperita）
ペペリータは、トスカーナ州・リヴォルノ県のビッボーナ(Bibbona）にある、唐辛子の栽培と、...
ポルチーニとアンズタケ
ポルチーニとアンズタケが出回り始めました。イタリア産は未だで、どちらもルーマニア産です...
ミラノサラミ（Salame Milano）
日曜日は、イタリアがUEFA欧州選手権で、決勝戦でイギリスに勝ち、５３年ぶりに優勝をして、...
コロンナータ産のラルド（ラルド・ディ・コロンナータ Lardo di Colonnata ）
ラルドは、豚の背脂の塊をスパイスと共に塩漬けにした物です。中でも有名なのが、トスカーナ...
アジアーゴ（Asiago)チーズ
アジアーゴチーズは、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 にあるアジア―ゴ町の名がついたチーズです。現在は、DOP（原産地名称保護制度 ）により、決められた生産地（アジア―ゴとその周辺の地域...
