潮の香り

潮の香りって海岸や沖合い、港などによってもそれぞれの香りが違うよね、 それが感じられれば貴方も海族の仲間入りです。

メンマにチャレンジ

2024年04月26日 18時14分03秒 | 料理

メンマを作ってみようと早朝にタケノコを掘って来たぞ、

籠一杯のタケノコは重かった~(;^_^A

 

皮をむいて茹でて小分け、

チョッと量が多過ぎたんでお裾分けをしたら、

イチゴ「あまおう🍓」に化けた(^_^)v

 

2種類の作り方にチャレンジ、

一方は茹でてから干して塩漬けに、

もう一方は塩漬けにしてヨーグルトを加え発酵させる方法、

こちらが本命なのだ!

なるべく空気が触れないようラッピングをしっかりしときました。

自然放置で1か月乳酸発酵を促します。

タケノコはいくらでも取れるけど時期的にこれが今年最後のチャンスだね、

上手く出来るといいなあ~


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