母さんのお気楽キッチン

いよいよ11月も最終日を迎えました。

明日からは12月。

月日が経つのは、今更ながら、ああ、早いなあ。



年末といえば、「大掃除」が待っているのに、

私は、たまたまスーパーで見かけた

「マジックケーキのミックス粉」を買ってしまい、

とうとう今日は作ってしまいました




本屋さんで、フランスで流行っているお菓子と

書いてあったのですが、その時はあまり気にならず、

でも、不思議なネーミングだなあって、思ってました。





ミックス粉なので、メレンゲを作って、Aの粉←粉糖みたいな感じ、を入れ、

卵黄と牛乳とサラダオイルを入れたボウルに

Bの粉を入れます。←これが多分、薄力粉。


メレンゲと合わせて、15センチの丸形に流しいれます。

めちゃくちゃ、水っぽい生地です。


150度のオーブンで40分焼きました。




パッケージの表紙のように、3層になりました。


一番上が「スフレ」

二段目が「カスタード」

一番下が「もちもちフラン」


冷蔵庫で冷やして食べるそうですが、

粗熱を取ったら、早速試食です。



スフレとカスタードが程よい甘さで、また違ったケーキとなりました。





引き続き「パン」にも挑戦中です







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今日も引き続き、「パン」のお話です。


雑誌に面白い見出しがありました。

こねないパン、「ポリパン」




この記事です。


こねないパンの記事は、最近よく見かけます。

栗原はるみさんも、「haru-mi」の中で、

こねないパンを紹介されてます。


こちらは、「ポリ袋」を使ってのパン作りです。

手が汚れないし、テーブルも。

早速挑戦してみました。




まずは「ポリ袋」探しから。

厚さが、0.03ミリ以上のものを探さないといけません。

なかなかないので、0.02ミリを2枚重ねて使うことに。



材料をいれて、シャカシャカして、まとまったら

一次発酵をします。




分かりにくい写真ですが、左がまとまった「パン生地」

右側は一次発酵させるための、2リットルのペットボトル。




一次発酵が終わり、形成した「丸ぱん」です。

これから、二次発酵をします。

レンジで発酵してもいいですし、

室温で、時間がかかりますが、一回り大きくなるまで

頑張って発酵します。




焼きあがりです。最近は小麦粉を振って焼くんですね。




割ってみました。ピントがあってないですが、

ふんわりと焼きあがりました。


わずか2，3分シャカシャカしただけで、

こんなにソフトなパンが焼けるなんて、うれしい限りです。



本のレシピ通りだと、私には、甘さと塩加減がちょっと物足りない

感じがしたので、次回はアレンジして、挑戦してみます。








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いつの間にか、11月。

世間では、もうクリスマスケーキだの、おせちに

年賀状、などなど、年末かよ！


昨日、久しぶりに美容院に行って、

週刊誌を読んでいたら、「大掃除は年末じゃなく秋にしよう」

なんて記事を読んで、複雑な気分。



主婦って忙しいのね



では、本題の「パン生地のつくりおき」


以前から、パン生地を冷蔵庫保存したりは

しておりました。


なんか2日目の生地の方が、美味しいような気がする私。

参考にしたのは、この本です。




プレーン生地と甘生地があります。

プレーンは5日もちますが、甘生地は3日です。


プレーンは、バターがなく、お砂糖の量も少ないです。

食事パン向けでしょうか？


甘生地は、普段のホームベーカリーの生地を想像してください。


作ったパンです。



いつもなら、玉子で照りをつけるのですが、

レシピ通り、小麦粉をふりかけました。


2日目。




チーズパンです。


あっさりした味です。





こんなことをして、炭水化物をいっぱい取っていたら、

健康診断で、やっぱり「体重」が。。。。



趣味を変えた方がいいのかな？






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