母さんのお気楽キッチン

安くて、栄養のあるものといえば、
やっぱり豆腐かな

湯豆腐や豆腐ステーキもいいけど、
今日は炒り豆腐にしてみました。
具財はにんじんとしいたけ。
水切りしてから、ごま油で炒めて
少しの出し汁で煮ます。
ときどき、グリーンピースが入ります。

またまた、きゅうりのドレッシングあえ
｢ピエトロ」さんは大活躍です。





節約料理ではないのですが、
鶏のから揚げは「わたしの母の味」です。

若い頃、あまり台所に立たなかった私は
もっと母から料理を教えてもらっていたらと
ちょっと後悔

今でも時々料理を作っている母ですが、
後はお嫁さん任せ。
母独特の味付けで、お正月に食べるのが
本当に楽しみなのです

作り方は醤油、酒、砂糖、たまねぎ、にんにく、と
その日によって配分が違う
ウチで真似をするのですが、なかなか同じ味に
なりません

今日もトライしてみましたが、
やっぱり、違うなあ
まだまだ、修行が足りません




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月末、給料日前の晩ご飯は
とてもじゃないけど、みなさんに
お披露目できないので、
今日はインスタントの焼きそば談義を…

出来るだけ、インスタントものは避けたいけれど
時々、無性に食べたくなる年代です

子供会の忘年会での話しです。

ウチの父さんは日清焼きそばは
必ず野菜を別に炒めて、アレンジして食べます

ところが、かわいい2年生のお父さんが
｢いや、それは邪道ですよ
あれは、何も入れずにソースだけで食べるんです」

私もどちらかといえば、何も入れない派なので
そうだなあ…と、思っていたら
な、な、なんと、1パック一度に食べるとのコト
1パックといえば、５袋です

上手に中華なべで作るとのコト
まわりにいた皆さん、驚きよりも感嘆のお顔

その日以来、その人を影で
「めんの達人」と呼んでいます。
でも、身体大丈夫かなあ


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長年夫婦をやっていると、
当たり前なのか、食の好みが似てくる

結婚当時、｢絶対ありえない」
と思う食べ方に、ごはんにマヨネーズと醤油をかけて
かつおぶしをふりかけて食べる「ねこまんま」

ラーメンにチャーハン
焼きそばにごはん
(炭水化物の取りすぎでしょう)

数え上げたらキリがない
時々、相手の人格さえ疑ってしまうことも…
(ちょっとオーバー)

けれど、最近一人で昼ごはんを食べていて
似たようなことをしている自分にふと気づき
驚くことがある

ラーメン一杯では物足りない…
後で何かを追加してしまう。
私の場合、パンが好きなので
それが菓子パンだったりする

そりゃ、メタボ一直線ですわ



写真のメニューはソースや醤油味ではなく
マヨネーズと醤油で味付けした焼きうどん。
レシピ通りに作ったけれど、
う～ん！私にはちょっとヘビー

でも、父さんならいけるかも


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娘がまだ小学校の頃
母親委員会というものがあって、
いろいろな講習会を開いていた。

時間を都合をつけて、なるべく出席するようにとのことで
頑張って出てました

その中で一番記憶に残っているのが、｢食育」
いまではよく聞く言葉だけど
内容まではよく分からなかった…

子供を育てていくのに、食事が大切なのは
もちろん頭では分かっているのだけど
ついついインスタントものを使っていた私

でも｢食品の裏側」という本を読んで
目が覚めました
もうすでに皆さん、ご存知だとおもうのですが
食品添加物の元セールスマンが明かす
食品製造の舞台裏

コーヒーフレッシュの本当の正体とは？
添加物だらけなのです。

食品の安全はやはり、台所を預かる
主婦がしっかりと見極めないとダメなんですね。

食品添加物がすべて悪いわけではないのですが、
買い物は、きちんと成分を見て、買わなくてはと
アバウトな私も心に決めたのでした

ちなみにこの本は
｢食品の裏側」　阿部　司　著
東洋経済新報社　発行
1,400円です。
まだ、本屋さんにたくさんあると思います。


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同じ家族でも、食べ物の好みは違うもので
私はメタボが気になり、揚げ物はなるべく
控えていました

でも、やはり作らないわけにもいかず、
今日は鶏肉を揚げました。
今回はちょっと手を加え、
粉チーズをパン粉に入れてみたのです。

牛乳は嫌いでも、チーズは好きという娘。
なんにでもチーズが入ります。



料理を作ると、最近は写真を撮るという習慣
のせいか、娘自ら盛り付けし、写真も撮ってくれました



かぼちゃが余っていたので、サラダに



同じく残り物の野菜をスープにしてみました。
コンソメもいいけど、たまには和風味で



春休みのお父さんのお弁当。
色気のない、茶色のお弁当になりました


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