グルテンフリーをやってみようと思い、「米粉」を買いました。
今なぜ小麦粉がダメなのか、よく分かってないのですが、
日本人にはやっぱり「コメ」なのかなあ？
袋の裏を見てみると、いろいろなものに使えるらしい。
米粉のパンよりも、まずは「パンケーキ」を作りました。
レシピの中では、もちろん添加物のないので安心です。
材料はいたってシンプル。
まず米粉とベーキングパウダー、砂糖を混ぜて、
その後玉子、牛乳を入れてよく混ぜます。
普通のパンケーキを焼くときと同じようにフライパンで焼きます。
焼き上がりました。
フライパンはアサヒ軽金属の厚手のフライパンを使ってます。
味はあっさり。
砂糖の分量を少なくすれば、食事用でもいけそうです。
ただ、時間がたつと固くなるのが、小麦粉のものより
早いので、残ったら早めに冷凍をお勧めします。
今回使った本です。
餃子の皮も米粉使用のものがありました。
もちもちした感じで、面白い食感でした。
米粉の食パンを作る予定ですが、小麦粉のパンに慣れているので、
どんな感じになるか、楽しみであり、不安もちょっとありかな？
