これは　したり　～笹木　砂希～

　年度初めでメチャクチャ忙しい。数日前は帰宅が２３時半になり、これまでの記録を塗り替えた。
　活動時間が長いせいか、体重もガクッと減っている。反動で、こってりした揚げ物が食べたくなった。
「そうだ、ヒレカツ、ヒレカツ」
　明日のお弁当のおかずが決まり、まだ店が開いているうちに職場を出る。豚ヒレブロックを買い、カツを作り始めた。
　時間短縮のため、尊敬している家庭料理研究家・奥薗壽子さんの本を取り出す。



　この先生は、いかに手早く簡単に美味しいものを作るかを教えてくれる。時間にゆとりのない主婦の味方だ。
　まず、ポリ袋に小麦粉大さじ４と鶏卵を割り入れる。


　
　水を少々加えて混ぜたら、小さく切って塩胡椒したヒレ肉を放り込んで、なじませる。



　袋の上部を切り開き、パン粉を広げてヒレ肉にまぶす。



　私は今まで、ヒレ肉に小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせたあとパン粉をまぶしていた。時間がかかって面倒だったが、これなら楽にできる。
　衣をつけたところで、ラップに包んで冷蔵庫に入れる。あとは、翌朝５時に起きて揚げるだけだ。



　カリッとして美味しい。手早くできる割に、味はいつもと変わらないところがいい。
　ついでに、食後にはコンビニで買ったバウムクーヘンを食べ、甘味も補充した。
　歯みがきをする頃には、力がむくむく湧いてきた。
「さあーて、午後の部いきましょうか」
　忙しいときほど、食べる楽しみが大事！


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　「いとをかし～笹木砂希～」（エッセイ）
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