【本八幡待望の新店が本日オープン】東京環七にあった「江戸川ラーメン 角久」の豚骨醤油味を復刻、３０年以上日本在住のインドネシア人の店主の名前は店名の「フランキーさん」
本八幡駅北口、国道14号線沿いの「ラーメンフランキー」の創業は２０２０ 年９月８日。
元環七にあった「江戸川ラーメン 角久」で修業されたインドネシア人で、日本在住歴３０年以上のフランキーさんが、
お仲間の助けを借りて、オープンされました。
ラーメンの味は、豚骨醤油。
横浜家系に近い味ですが、似ているのが、ほうれん草や、海苔のトッピングの仕方。麺の固さや、脂の量もセレクト可能。
似てないのが、コーンのトッピング。
また麺は、家系御用達の酒井製麺ではなくて、市川の早川製麺。三河屋製麺からも開店祝いのお花が届いてました、
ロッキーもいろんなお店の新規オープンを見守ってきましたが、フランキーも初日に食べられて良かったです。
オペレーションの不慣れな点は、営業とともに改善されていきますので、少し、気長に見守って行きたいと思います。
まずは本八幡にオープンしてくれてありがとうと、感謝したいですね。
券売機に、麺なしのラーメンや、外国人向けに英語でもボタンがあり、店員さんも外国人の方がいるので、千葉県の外国人の皆さんにも
安心してラーメンを楽しんでもらえる、そんなグローバルなお店です。
新品の券売機が故障。オーダーは口頭で。
ピカピカの厨房。
麺抜きラーメンが６００円。面白い。英語表記は外人さんにはありがたい。
なかなか丁寧な仕事です。
豚骨醤油の特製ラーメン（１２５０円）がちゃく丼！
乳化した豚骨スープ。
麺固めで頼みましたが、出てきたのは、麺柔らかめ。
フランキーさん、新店オープンの緊張で、頭の中が真っ白だったのかも。
柔めも美味しい。豚骨醤油との相性も良いですね。
タレがうまい！
豚骨醤油にコーンが合いますね。
味玉は普通かな？
今後が楽しみ。
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