日々の暮らしの愉しみ

日々の暮らしの愛するもの達をお届けします。
手作りライフとほんのり甘いスウィーツや美味探検まで心のおもむくままに。

「クリスマス飾り」

2023-11-30 19:46:50 | お菓子達いろいろ


明日は12月、
クリスマスシーズン到来です。

クリスマスケーキ教室にそなえて
壁にカードなど飾りました。

ケーキスタンドまわりにもサンタさんなど取り出しておきました。

明日からはクリスマス気分でお菓子作りです。
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「プチガトーマロン」

2023-11-25 19:52:44 | お菓子達いろいろ


「プチガトーマロン」教室を先週から始めています。

プチといっても7㎝丸のアルミカップで8個焼いています。

生地にはマロンクリームやアーモンドプードルを混ぜ合わせ
真ん中に栗の渋皮煮を埋めたあと
クランブルをたっぷりふってオーブンへ。
ラム酒もきかせました。

久々の焼き菓子、
美味しく焼き上がりました。

昨日は20°を超える暖かさに汗をかきましたが
今日はぐんと冷えてしっかり厚着。

寒暖差が激しくて体調管理が大変な日々です。
今月末までは「プチガトーマロン」を焼くレッスンが続きます。
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「洋梨のシャルロット」

2023-11-16 20:28:05 | お菓子達いろいろ


連日「洋梨のシャルロット」をお教室で作っています。

今日も生徒さんたちはビスキュイ絞りに緊張そして集中。
ビスキュイ絞りの基本です。

緊張がほどけて楽しくティータイム。
話題は次から次へと盛り上がってあっという間に終了しました。

急激に寒くなってなかなか寒さに身体がついていけなくて
先週末は教室が終わって帰宅した後、
寒くて寒くてしばし動けなくなってしまいました。

やっと今週は寒さに慣れてきたのか
順調に動き回っています。
もう秋は無くなってしまうのでしょうか?
それにしても急激な寒さはこたえますね。
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クリスマスチョコプレート

2023-11-09 19:59:58 | お菓子達いろいろ


クリスマスケーキのチョコプレートが
今日到着しました。

これまでと違った今年初めて使うプレートです。

クリスマスケーキの試作がなかなか決まらなくて
日々もやもやしているなか、
クリスマスプレートを見ると俄然試作を頑張らなくちゃと。

背中を押された気分です。
今週中に決めなくては。
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「洋梨のシャルロット」

2023-11-05 22:53:08 | お菓子達いろいろ


「洋梨のシャルロット」教室が始まりました。

シャルロットは帽子という意味ですが、
ビスキュイ絞りが肝心なお菓子です。

蓋になるビスキュイから絞り始めます。
生徒さんたちは緊張気味に集中して作業。
それなりに焼き上がりました。

洋梨のムースは甘さもいいバランスで
美味しいと大好評でした。

ビスキュイの作り方と絞り方を学ぶレッスンでした。
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