2005年12月のブログ記事一覧-日々の暮らしの愉しみ

お正月飾り

2005-12-30 16:51:15 | 生活雑記

先日までいたるところクリスマスだらけだったのに
あっという間に街中は正月気分で満ちています。
鏡餅や年越しそばそして正月飾り。
気もせかせかせいてしまいますが
先ずは我が家の大掃除といきたいとこですが
疲れが出てしまってぼちぼちトロトロしています。

花屋の店先の牡丹がお正月らしくていいですね。
千両万両もお正月気分いっぱい。
来年の１/４まで冬眠に入ります。

良いお年を！！！

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１２月２３日に納品したクロカンブッシュ。
ご本人の花嫁には会えないままの納品だったので
披露宴の間中崩れずなかったかしらとか
シンプルなデザインをご希望だったけど
気に入っていただけたかしら？
ずっと気にかかったまま年末の仕事を終えてしまいました。

「一生に一度のウェディングケーキを作ってくださってありがとうございます」と
今日メールが届きました。
「感動して、お願いしてほんとに良かった」とも書いてありました。
やっとやっと肩の荷がとれて達成感にいまひたっています。
緊張してわたしにしては珍しく早くに目が覚めて眠れなかった日々。
納品のために電車のなかで固まっていたことや
深夜まで作って疲労困憊したことも吹っ飛んでしまいました。
こういうときがお菓子を作っていて一番のうれしい瞬間です。
ほんとにお引き受けして良かった。
この開放感つたわるでしょうか？
だからもう一度画像のせちゃいますね。

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フロランタン

2005-12-28 22:28:11 | お菓子達いろいろ

今年の最終日です。
焼き菓子のフロランタンを頼まれて焼きました。
フロランタンはまたの名をフロレンティーナシュニッテンともいいます。
タルト生地の上にアーモンドスライスのキャラメルを
たっぷり流して焼いたお菓子です。
焼きあがったらすぐにカットしないと割れてしまいます。
時間の勝負ですね。
年賀のお菓子のご予約をいただいたので仕込みをしていたら
やっぱり今日も遅くなってしまいました。
ご近所のおなじみのお客様に年末のあいさつに回って今年も終わりました。

PS：昨日いただいたちりめん山椒のご報告。
　　山椒がぴりってきいていて
　　ちりめんは煮上げたばかりといった柔らかさで絶品でした。
　　ごはんの友として大事にいただきます。
　　

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和久傳のちりめん山椒

2005-12-27 20:08:43 | 食べ歩る記

コンラッド東京で美味しいランチを食べたあと
和久傳のちりめん山椒を目上の友人（？）からいただきました。
食べあるきの指南者でもあり
知識の宝庫でもある人生の大先輩である素敵な女性です。
いつもいつも珍しくてえっ！という物を用意してくださって
今年の最後にまたまた貴重な美味しいものをいただいて感激です。
包装紙を開くと「心ばかり」ののしがかかっていました。
う～んこんな風にさりげなく贈り物ができる女性になりたいものです。
幸せな気持ちをいだいて帰途につきました。

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コンラッド東京/ゴードン　ラムゼイ

2005-12-27 19:58:40 | 食べ歩る記

今年最後の締めくくりの食べ歩きは
コンラッド東京のゴードン　ラムゼイでのランチ。
２８Fに上がり眺めのいいラウンジをあとにレストランへ。
シックでモダンなインテリアで大きくとった窓の明るい店内。
アミューズはアティーチョークのスープ。
メインはウサギのラビオリソース仕立て。
あっさりとして彩りもよく美味しくいただきました。
デセールはバニラライスプディングのパイナップルソテーとココナッツアイス。
自分の作るライスプディングと違っててちょっと戸惑いましたが
ぺろっと完食。
コーヒーにはホワイトチョコでアイスクリームをくるんだお菓子が登場。
たっぷりのコーヒーとともに味わいました。
クリスマス後ということもあってか落ち着いた雰囲気の中で
ゆっくりと食事と会話を楽しみました。
高層にあるラウンジは眺望が素晴らしく
ここでお茶してもいいなとチェックしておきました。
美味しい食事はクリスマスで疲れきったあとの自分へのご褒美でした。

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まだビュッシュドノエル？

2005-12-26 18:10:26 | お菓子達いろいろ

今年最後のお菓子教室は「ビュッシュドノエル」です。
先週の予定だった方たちがご病気で今日になってしまいましたが
クリスマス飾りもしてお持ち帰りされました。
ちょっと難易度の高いムースタイプのビュッシュにグラサージュショコラを上掛けしたケーキです。
グラサージュは大苦戦でしたがお味はとびっきりでした。
店内のクリスマス飾りの片づけは今度に回してしまいました。

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クリスマスショートケーキ

2005-12-25 23:39:41 | お菓子達いろいろ

クリスマスも今日で終りです。
そういえばＭｙＳｈｏｐのクリスマスショートケーキを今年はデジカメする余裕もなくやっと最終日にガシャリです。
朝からシナモンちゃんケーキを仕上げ
今日お渡し分を作って今年のクリスマスは終わりました。
目がず～っとしょぼしょぼ状態で今日までよくしのげました。

帰り継ぐ路線の駅前で何店舗ものケーキ屋が
声を張り上げてクリスマスケーキを売っている光景が
今年は激しかったようにみえました。
厳しい状況のなかでなんとか頑張っていかなくてはとかみしめて
疲れて重い足を進めて帰途につきました。

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クリスマスガトーショコラ

2005-12-24 19:10:50 | お菓子達いろいろ

昨日まででクリスマスシーズンの大きな仕事は終え
気持ち的には一段落。
クリスマスショートタイプに加えて
今日はガトーショコラクラシックのクリスマスケーキも焼きました。
シンプルでこんな形もかえって新鮮でいいなと再認識。
ホイップクリームは別添えでお渡ししました。
大阪のお客様も取りにこられ、6時お渡しの方で今日は終了でした。
差し入れの焼きいもも美味しかったです。

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クロカンブッシュ

2005-12-23 20:14:21 | お菓子達いろいろ

今朝はクロカンブッシュの納品に霞ヶ関まででかけました。
クラシックな式場で披露宴の準備で慌ただしいなかひたすら慎重にセッティング。超シンプルなクロカンを希望された花嫁のご期待にそえたかどうか・・・・。
昨日から緊張が続きぱなっしで納品完了後もほぐれないまま帰店。
ぼーとしてました。

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クリスマスとクロカンブッシュ

2005-12-22 23:32:44 | お菓子達いろいろ

朝からクリスマスショートを21個と納品3台作った後、
クロカンブッシュを一台。
大人のシンプルクロカンです。
今日はアシスタントもお願いしていたのにそれでも死に物狂いでした。

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プロフィール

自己紹介: ル・コルドンブルーでお菓子作りを習得した後ＯＬ生活を脱出。小さなカフェとお菓子教室を開いています。素材の確かな手作りナチュラルスウィーツをもっとひろめようと日々奮闘中。

ブックマーク

焼き菓子　お菓子教室プリオリテ: お菓子教室、カフェを開きたい方へ
boisblanc: 友人のフランス料理店

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