先日ご近所さんが
ニシン昆布炊いて〜とソフトニシンを持参
久しぶりに炊くので気合いを入れて（笑）
まずは昆布を適当な大きさに切って水に浸す
ソフトニシンも適当な大きさに切り
煮出したお茶でさっと茹でこぼして
臭みをとる
昆布の上にニシンを並べて一煮立ちしたら
砂糖を入れて落し蓋をして弱火で煮る
甘みが染み込んだところで醤油を入れて
またじっくり煮る
ニシンがふっくら柔らかく煮上がりました
昔々これを炊いた時に京都人の義母に
「ニシンは加茂茄子と炊くもんです」と
食べてもらえなかったことを
ふと思い出しました（笑）
でも当時ずいぶん年配だった京都人の
近所のおばあちゃまにおすそ分けしたら
めちゃくちゃ褒めてもらったことも（笑）
作りながらあれこれ思い出した
暑い夏の昼下がり
ニシン昆布炊いて〜とソフトニシンを持参
久しぶりに炊くので気合いを入れて（笑）
まずは昆布を適当な大きさに切って水に浸す
ソフトニシンも適当な大きさに切り
煮出したお茶でさっと茹でこぼして
臭みをとる
昆布の上にニシンを並べて一煮立ちしたら
砂糖を入れて落し蓋をして弱火で煮る
甘みが染み込んだところで醤油を入れて
またじっくり煮る
ニシンがふっくら柔らかく煮上がりました
昔々これを炊いた時に京都人の義母に
「ニシンは加茂茄子と炊くもんです」と
食べてもらえなかったことを
ふと思い出しました（笑）
でも当時ずいぶん年配だった京都人の
近所のおばあちゃまにおすそ分けしたら
めちゃくちゃ褒めてもらったことも（笑）
作りながらあれこれ思い出した
暑い夏の昼下がり
このブログはお知らせメール設定がOFFになっています。
トータル
