Sweet pea

青いトマトを使ったレリッシュのレシピを、NZ在住のキウイさんが教えてくださいました

メールでとどいたレシピを見て、まったく出来上がりを想像できなかった私

でも、細かく切る？お酢？砂糖？ピクルスだとかいてあった・・・な～んて考えているうちに

ふっと思い出して冷蔵庫を見てみると

あった、あった、これのことだわ・・・レリッシュ

タルタルソースを作るときに使っているピクルスのみじん切り

どんなものかなんとなく理解できたところで

さあ作ってみよう

トマトとタマネギきざんで・・・

塩水につけること1～2時間

水気を切ったトマトと玉ねぎにレーズン、きざんだデーツ（なつめやし）、洋ナシ、リンゴ、砂糖

ミックススパイス、ワインビネガー、赤とうがらし（少々）、しょうがのすりおろしを加えて45分ほど煮る

家中に甘酸っぱい香りが漂う

最後に酢とコーンスターチをいれて、再沸騰させて出来上がり

いい飴色に

熱湯消毒したビンに詰めて

あなたはどこへお嫁にいくのかな？

どんなお味？

う～ん、ひとことではむつかしい・・・

ピクルス味のソース？

味の淡泊な鶏、豚、お魚のソテーなんかにぴったりかな？

ポテトサラダにまぜてもいいかも

カリカリパンに塗る？

「キウイさ～んＮＺではどんな風に使っておられますか？出来上がりはこんな状態で正しい？教えて～」

そろわなかった材料勝手に替えちゃったけど・・・

モルトビネガーは白ワインビネガーに

ブラウンシュガーは三温糖に

コーンスターチは片栗粉に

カイエンペッパーは赤とうがらしに・・・

大丈夫

青いトマトまだいっぱいあるんですけど

どなたか作ってみますか？