お野菜を食べよん！
今日も春の嵐が吹き荒れましたね・・・。
土埃を舞い上げて吹く突風がやってくると、春が来たんだな～～
と春が来たことを実感し・・・
生産者さんたちの「ビニールハウス」は大丈夫かな～～？
そう毎年思うのです♪
さて♪
先日、ある方から宮崎に行ったお土産として「ゆずこしょう」をいただきました♪
しかもメッセージ付きで・・・♪
その内容はとても嬉しいもので、これからの私にとって、それはそれは励みになるもの♪
これからも私らしい講師に努め・・・
一人でも多くの方に喜んでいただけるよう頑張ろう♪
そう思いを新たにしたのでした♪
また一つ増えた・・・私の宝物♪
嬉しいな♪
さてさて♪
今日は３月３１日♪
明日から新年度です♪
来年度には、いったいどんな出会いが待っているかしら？
今・・・期待と不安でちょっぴり興奮気味の私です♪（笑）
昨日は「特別講座」・・・「羽根つき餃子を食べよう！」の日でした♪
あるスパイスを使って作る我が家オリジナルの餃子を、パリパリの羽根つきで焼いて召し上がっていただこうというもの♪
お楽しみもあって・・・
皆さんに１００個の餃子を包んでいただきました♪（笑）
包んだことが無いって方だって、有無も言わさずトライしていただきました♪（笑）
が、あっという間に習得して得意そうな・・・Fくん♪
あっ、ごめん！得意そうな顔が写ってない！（笑）
こちらは違う包み方でごまかして？・・・（笑）
得意そうな、それとも諦め顔？のTさん♪
そして焼き上がったのが・・・こちら♪
美味しそうでしょ？
でも、自分で包んだのがわからないと言うことで、リクエストにお応えして・・・焼き目を下に♪
こんな感じの餃子たちでした♪
昨日は私・・・気合を入れすぎて「あるスパイス」を自分で作ったレシピ以上に沢山振り入れてしまい、「スパイシー餃子」になってしまいましたが・・・
美味しかったと喜んでいただけたようで良かったです♪
ご参加くださいました皆さま・・・本当にありがとうございました♪
楽しかったです♪
さてさて♪
そんな楽しくも怒涛のような日々だった今週の最後には・・・
素敵なご褒美が待っていました♪
それは長男夫婦が我が夫婦とお嫁さんのご両親とを招いてくれて・・・
お嫁さんの手作り料理でおもてなしをしてくれたんです♪
こちらはお嫁さんのお母様の手作りスイーツ♪
どれもみな美味しく、疲れも吹っ飛んだ感じ♪
そんなわけで忙しい毎日ではあったけれど、どの日も楽しく、とても有意義な日々でもありました♪
来週からは「お教室」が始まります♪
パワー全開で来週からも頑張るわ～！
先日ブログでお伝えしましたが・・・
今日は、東新宿にある「パルシステム」さんの本部で「お野菜を食べよん！定食」をご提供してきました♪
５０食が予約で全て完売だったとのこと♪
今日は１０時に集合し、実際は６０食分の準備に取り掛かりました♪
昨日の段階でスタッフさんがかなりの下準備をしてくださっていたので、想像していたよりはかなり楽チンでしたが・・・
それでも初めての企画ということで、まずは最新式の「IH」の使い方がわからず、しばしみんなで立ち往生♪（笑）
慌ただしい始まりとなりました♪
が！
そこはスタッフの皆さん・・・バリバリの「キャリアウーマン」♪
自分たちで「やること」を見つけては自主的にどんどんサポートしてくれて、１２時の定刻には配膳まで全てが完了♪
さすがでした♪
そしてこちらが今日の「チケット」♪
「お野菜を食べよん！定食」の引換券です♪
チラシといい、この引換券といい・・・とっても素敵♪
この二つを取っただけでも、この企画に込められた思いが伝わってきます♪
（ちなみにこのチケットは招待券♪）
で、この本部には社食が無いため、普段はコンビニのお弁当やおにぎりなどで済ます方も多いんだとか。
しかも皆さんとってもお忙しそう・・・。
なので今日のお野菜たっぷりの「定食」には、皆さん喜んでくださったようです♪
他にも、普段は他の部署との関わりはほとんど無いとのことでしたが、この企画で他の部署との交流も図れたという利点も♪
つまり、この企画は大盛況のうち、大成功で終わったということ♪
素晴らしい企画に私もお力になれたことが、大変に光栄です♪
スタッフの皆さん♪
初めての体験にさぞかしお疲れのことと思います♪
本当に本当にお疲れ様でした♪
大変でしたが、とっても楽しかったですね♪
そしてこの企画をしたTさん♪
とってもいい内容で、皆さんに喜んでいただけて良かったですね♪
本当に本当にご苦労様でした♪
最後に、この企画に参加させていただけるきっかけを作ってくれたMさん♪
うれしかったです♪
本当に本当に・・・ありがとね♪
今日は「子どもの食育料理教室」の日♪
みんなで「バナナ・チョコケーキ」と「トッピングが楽しいお好み焼き」を作りました♪
まずはケーキ作りから・・・♪
牛乳パックをケーキの型として利用♪
定規で牛乳パックの底から7センチのところに線を引き・・・
ハサミでチョキチョキ♪
自分の型だとわかるように印をつけて♪
そして、一人一人が自分のケーキを作るため、各自が粉や・・・
ベーキングパウダーなどの材料を用意♪
特に大変だったのが、卵を半分に分けること♪
「コツはよく溶きほぐすこと♪」
私のデモを一生懸命聞く子どもたち♪
そして準備がぜ～んぶ整ったら、いよいよケーキ作り開始♪
みんな美味しいケーキを作るために頑張りました♪
そして牛乳パックの型に入れて焼くこと４０分♪
美味しいケーキの完成で～す♪
そして次は「お好み焼き」作り♪
「キャベツ」を千切りにしたり、「青ネギ」を切ったり・・・
「トッピング」を切ったり・・・♪
そして「生地」をを作ったら・・・
自分たちの好きなトッピングを入れて各自・・・「生地作り」♪
その生地を焼いて～～～
さてさて♪
その焼けた「お好み焼き」を前に・・・嬉しそうな子どもたちは・・・
→「コチラ」をご覧ください♪
今日も「美味しい！」と喜ぶ子供たちの声が聞けました♪
自分たちで一生懸命作ったものは、ことのほか美味しいもの♪
これからもそんな子どもたちの喜ぶ顔を見るために・・・
この「食育♪子育て応援団」は頑張りますよ～！
参加してくれたみんな・・・♪
今日も頑張りましたね♪
ありがとう♪
そしてスタッフのみんな・・・♪
お疲れ様でした♪
＆ありがとう♪
ってね♪
2014-03-25 | お花
春爛漫♪
とまでは、まだいかないけれど・・・
上を見上げれば「梅の花」はほぼ満開で・・・♪
「ハクモクレン」も今日の暖かさで閉じていた花びらを一斉に広げ・・・
まるで真っ青な空に踊りでた・・・「バレリーナ」のよう・・・♪
いい香りに誘われて、その主を探して見れば・・・
あった！あった♪
今が真っ盛りの「沈丁花」の花が・・・♪
う～～～ん いい香り♪
草っ原に目をやれば・・・「菜の花」は勿論のこと・・・
「ホトケノザ」や「オドリコソウ」などの草花も・・・♪
そしてずっと気になってはいるのだけれど、未だその名前がわからない、この愛らしい白い花も・・・
ま～ん開♪
こんなに可愛らしいのに何とも不名誉な名前の「オオイヌノフグリ」も・・・
まさに今が・・・真っ盛り♪
ちなみに「フグリ」とは男性の「○マ○マ」のこと♪
ただし、「星の瞳」と言う素敵な別名もあるけれど・・・♪
あ～～～何とも何とも嬉しい限り・・・♪
「花粉症」の人には大変申し訳ないけれど・・・
大きな声で叫びた～い！
やっと！やっと♪
嬉しい春がやってきた～～～～！
ってね
先週末の３連休・・・
とても良いお天気に恵まれましたね♪
皆さまはどのような連休を過ごされましたか？
私は、長男家族が帰ってきてくれて・・・
孫のDに・・・
いっぱい遊んでもらいました♪（笑）
そして連休のちょうど中日である土曜日は料理講師♪
「男性のためのゼロから始める料理講座」の最終回でした♪
本来は２月の１５日に開催される予定だったのですが、あの大雪のため延期に・・・♪
連休中にも関わらず、沢山の方が参加してくださいました♪
そして昨年の１１月から始まり、７回目を迎えたこの日♪
いつもは作業に偏りが出ないよう、前もって皆さんに役割を振ってから作業を始めるのですが・・・
今回は、何の指示も出さずに・・・♪
が、皆さん自主的に作業をこなし、さらに協力しながらで、作業がスムーズに進み・・・
皆さんの成長がとても感じられました♪
実は私自身もこの講座をやるに当たり、料理用語や料理の基本を一つ一つ確認する作業を行い・・・
それらを自分の中でよく咀嚼し、今度はそれらをいかに分かりやすくしかも簡単に文字や言葉で伝えられるか・・・
インプット＆アウトプット♪
これらの作業は結果として、とても私自身の勉強にもなり・・・
この講座は私にとっても学びの場でもありました♪
さらに、最後に「先生はこの講座は楽しかったですか？」
というご質問を受けましたが・・・
私は基本、自分が楽しくないと人を楽しませることは出来ないと思っていて、人を楽しませるためにも、自分も思いっきり楽しもうと思っていて・・・♪
でも、この講座を受講してくださった多くの方々が「楽しかった」という感想を下さったと言うことは・・・
私の「楽しい！」と言う気持ちが伝わったということですよね♪
本当にとても楽しい講座でした♪
皆さまにとっても、この講座が少しでもお役に立てていたらいいな♪
ご参加くださいました皆さま・・・♪
本当にありがとうございました♪
とある日曜日のこと♪
「Calm cafe」にて・・・
夫とランチをする♪
暖かい日差しの中・・・
静かに穏やかな時を過ごす♪
今日はあいにくの雨♪
友とランチをする♪
楽しい語らいと笑い♪
そして、友からの学び♪
有意義なひと時を過ごす♪
心・・・軽やかに・・・♪
「Calm cafe」にて・・・♪
「のんびる」４月号が手元に届きました♪
私のお弁当も、５ページにも渡り、掲載していただきました♪
取り留めのない私のおしゃべりも、上手に素敵にまとめてくださって・・・♪
取材の時の模様は・・・→「コチラ」♪
末の息子に作ったお弁当の写真も載せてくださったので・・・
ちょうど帰ってきていたその息子に見せたら・・・
「お～～～こんな弁当・・・食った食った！」って♪
親子共々、とってもいい記念になりました♪
ところで、私・・・
坐骨神経痛になってしまいました～
（なんてこった！）
痛いです・・・
（涙＆笑）
２月中に仕込もうと思っていたのに、気が付いたらもう３月も半ば♪
慌てて昨日、とっても暖かくっていいお天気だったと言うのに・・・
家に閉じこもり、一日その仕込みにかかっていました♪
で、その仕込みとは・・・
お味噌♪
やっとやっとお味噌を仕込むまでになりました♪
さて♪
今日のブログは・・・そのお味噌を仕込むまでの長～い道のりをお送りいたします♪
なので前もってお断りしておきますが、今日のブログは長～いですよ♪（笑）
まず、昨年の７月♪
「行田在来」と言う、埼玉の行田市で作られ続けていて今では幻となった「大豆」を撒きました♪
ちなみにこの「行田在来」は美味しいと言うことで、現在埼玉県がその普及に力を入れている「大豆」ですが、普通では手に入れられないものです♪
そして１０日後には・・・芽を出し・・・♪
９月に入ると、白くって愛らしい花を咲かせ・・・♪
その花が枯れたあとには、可愛らしい大豆のサヤが・・・♪
でも、その間には「マメハンミョウ」と言う虫が大発生して・・・
葉っぱが食べられてしまったりの災難もあり♪
それでも１０月にはぷっくりとした「大豆」の未熟豆・・・通称「枝豆」が♪
さらに１１月には・・・ほら♪・・・「大豆」が・・・♪
それを刈り取って・・・乾燥♪
昨年の１２月です♪
そして今年に入ってから・・・「脱穀」♪
ちなみに我が家は手でむきむきしてサヤから取り出します♪
でもその段階では、虫食い大豆やゴミ、枯葉が多いので・・・
「選別という作業を・・・♪
「いい大豆♪」 「はじかれたモノたち♪」
そして選別された「大豆」の中からさらに来年の種用に選抜♪
ふ～～～っ！
これでやっとお味噌作りが出来るまでになりました♪
そして昨日のお味噌作りとあいなります♪
まず、この選ばれし「大豆」を・・・
一昼夜水に漬けます♪
すると、こんなにプックリと・・・♪
それを火にかけてしばらくすると・・・ほらほら！泡がいっぱい！
大豆って、煮るとこんなふうに泡が出てくるんですよ♪
その泡を取り、水を足しながら煮ること・・・
６時間♪
すっかり柔らかくなったら厚手のビニール袋に入れて・・・
足で踏み踏み♪
大豆をつぶします♪
そしてお味噌作りに欠かすことの出来ない「麹」と「塩」を混ぜ混ぜして・・・
「塩切り麹」を作り・・・
潰した「大豆」と混ぜ混ぜ♪
さらにその「麹」の発酵を促すために「種味噌」も加えて混ぜ混ぜ♪
ちなみにこの「種味噌」は昨年「行田在来」で作った「お味噌」♪
そして３５度の焼酎で殺菌した「カメ」に・・・
丸めて作った「味噌玉」を、底めがけて投げつけます♪
これはカビのもととなる「空気」を入れないため♪
そして全ての「味噌玉」を投げ入れたら、表面を平らにし・・・
空気をシャットアウトするためにラップで密閉♪
さらにその上に「塩」で重しを・・・♪
なぜか「塩」で重しをすると、カビが生えないんですよね～♪
この上にさらにラップをしてフタをし、我が家は床下収納へ・・・♪
これでお味噌が完成～～～！
と言いたいところですが・・・
実際に食べられるようになるのは、半年後♪
でも美味しくなるのは1年以上経ってから♪
これで本当にお味噌が完成です♪
我が家のお味噌が出来るまでの長～い道のり・・・
おわかりになりましたでしょうか？
ふ～～～っ！
でも、最後まで読んでくださった皆さまも・・・
お疲れ様♪＆ありがとうございました♪（笑）
今日は雲一つない真っ青な空で・・・とってもいいお天気でしたね♪
友人に「ふきのとう」を採りに連れていってもらいました♪
初体験です♪
場所はとある農家さんのお庭で・・・
「ここ♪」って友人が指さしたところは・・・
「ここ♪」（笑）
一瞬・・・「ここ？」
でも、枯れた笹の葉を避けてみると・・・
中から「ふきのとう」が・・・
出てくる！出てくる♪
採る前は、簡単にポロっと摘み取れるって甘く見ていたけれど・・・
実際は土の中にしっかりと根を張っているため、土の中にハサミを突き刺し、力を込めて切り取るっていう感じ♪
それでも「宝物探し」みたいで、きゃ～きゃ～言いながら採り続け・・・（笑）
こんなに沢山採りました♪
気持ちいいお天気だったし・・・楽しかった～♪
で、お夕飯は・・・「ふきのとうの天ぷら」♪
の「てんこ盛り」♪（笑）
こんな時じゃないと思う存分に食べられないので・・・ね♪
そして「ふきのとう」と言ったら「ツボミ」が美味しい♪
って思っていたけれど・・・
「花芽」が見えるくらい開いていても十分に美味しく、「天ぷら」にすると、まるで「ひまわり」のよう・・・♪
「苦味」はほとんど無く、ほのかな「フキ」の香りが鼻に抜け・・・
いといと・・・旨し♪
春の香りを満喫しました♪
来月は「タケノコ掘り」に連れて行ってもらうことになっています♪
こちらも初体験♪
今から・・・わくわくです♪
