お野菜を食べよん！
昨日のおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」で作ったものは・・・
「手作りソーセージ」からの「ナポリタン」♪
まずは「ベーコン」のみじん切りからです♪
上手でしょ～？
いや 私より上手かも♪
そして「材料」を全部合わせて、よく練り、ラップに包んだら・・・
蒸して～
からの・・・
パスタも上手に花開きました♪
で、完成～♪
他に「新玉ねぎのフレンチドレッシング」と「手作りソーセージ＆レタス＆シメジのスープ」を作りました♪
いらして当たり前だった「会長さん」がいらっしゃらなくなり・・・
とても寂しくはありましたが、皆さんと和気あいあいといつも通りに♪
「会長さん」
きっと近くにいらしたと思います♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま
お疲れさまでした♪
そして今日は「次男」の命日♪
今年も「三男坊」からお願いされた「コアラのマーチ」をお供えし・・・
たまたまご近所さんからいただいた「アルストロメリア」を飾り・・・
そしてそして、今年も届いた素敵な「花かご」♪
ほのかに漂う「バラ」の甘い香り♪
今年「４０歳」になる「次男」ですが・・・
「う～～～ん いい匂い！」
そう言いながら、ぴょんぴょん飛び跳ねる「次男」の姿が目に浮かびます♪♪
N子ちゃん ありがとね～♪
感謝！感謝です♪
毎月第４土曜日に活動している・・・
おやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」♪
先月の活動は４月２７日で、ちょうどGWの始まり日♪
子供たちの帰省があったりで、アップ出来ずにいました♪
その日は、リクエストにより「ルーロー飯」を作りました♪
炒めて煮るだけで、決して難しくは無い「ルーロー飯」♪
ですが、美味しく作るにはいくつかのポイントがあります♪
まず「豚バラブロック」は１センチくらいの拍子切りにし・・・
「長ネギ」は小口切りに、「ニンニク」「生姜」はみじん切りにして（A）♪
それぞれ（B）（C）も作り・・・
炒める順番、加える順番に並べておきます♪
「豚バラ肉」（A）「三温糖」（B）（C）♪
別に並べなくってもいいんだけれど・・・
でも「料理」って「段取り」がとても大事♪
ちなみに我が家は「キビ砂糖」で作っています♪
さて♪
そして、その作り方ですが・・・
「豚バラ」を使うので、「油」は使わずに炒めます♪
テフロン加工のお鍋を使うんだけれど「調理室」には無かったので・・・
テフロン加工の「フライパン」を使用♪
まず「お肉」を入れたら広げ、中強火にかけます。
しばらく触らずにいると、じくじくと油が出てくるので、その油で焼き目が付く程度まで炒めます♪
（A）を加え・・・
しっかりと炒めたら「三温糖」を加え・・・
３０秒ほど炒めたら（B）を加えて、また３０秒ほど炒めます♪
その都度しっかりと炒めるのがポイント♪
そうしたら（C）を加えて、この時に「茹で卵」も入れて３０分以上かけて煮詰めます♪
「フライパン」の場合は「鍋」（直径１６センチほどの）に移し替えてから♪
深さが無いと「茹で卵」が煮れないので♪
この日は他にも「キュウリの甘酢漬け」と「シェントゥジャン」（豆乳スープ）も作って♪
皆さん、美味しそうなのが出来ていました♪
この会は２０１４年の４月に発足しました♪
その当時から「会長」としてメンバーさんたちをまとめてくださっていらした方が・・・
お亡くなりになったとの連絡が今朝入りました・・・。
あまりにも突然の訃報にただただショックで・・・。
心よりご冥福をお祈りいたします。
会長！
長い間、本当にありがとうございました♪
そしてお疲れさまでした♪
昨日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
メニューは・・・
「イワシの竜田揚げ」
「菜花のポテサラ」
「海苔の佃煮」
それに「ご飯」と「お味噌汁」♪
そして昨日は、現在開催している「サークル体験会」にいらした「見学者さん」たちのために、基本に立ち返り・・・
現代の「お米の研ぎ方」から始めました♪
「お米の研ぎ方」・・・昔とは違うんです♪
そしてお味噌汁は「煮干しだし」で「キャベツと卵のお味噌汁」♪
「卵」をキレイに散らすコツは・・・
よく沸騰させた中に「溶き卵」を回し入れ、一呼吸おいてから箸でかき混ぜます♪
それに「海苔の佃煮」♪
「コツ」はよ～く「水」に浸けてトロトロにしてから味付けをすること♪
そして「菜花のポテサラ」は・・・
仲良く「ジャガイモ」の皮むきから～～
の、時間差で「ジャガイモ」と「菜花の茎」「菜花の葉っぱ」を一緒に茹で・・・
「湯」を捨てて弱火で「粉吹かせる」のも一緒に♪
さらにそこへ「マヨネーズ」「塩＆コショウ」を入れて・・・
「お鍋」一つで作る「ポテサラ」です♪
で、「イワシの竜田揚げ」は・・・「醤油」と「酒」を同量♪
それに「ショウガ」をおろして入れ、しばらく置きます♪
「写真」は３人分ですが、２人分の「４尾」の場合は・・・
「醤油」「お酒」は大さじ１．５ずつ♪
そして両面に「片栗粉」をつけ、揚げずに「大さじ３」くらいの油で炒め焼きにします♪
そして出来上がったのはこちらです♪
今日も「笑い」に溢れた楽しい活動になりました♪
そして今回見学にいらした方たちは入会してくださいました♪
よかったよかった♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
次回はリクエストにより・・・
「ルーローハン」です♪
昨日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
１月２月３月の活動は「北区」の講座とのタイアップとなります♪
これは「北区」の、新しい「学び」を始めたい人たちを対象とした講座で・・・
この「オムＤＥ食いジーヌ」もエントリー♪
４名の方が、見学にいらしてくださっています♪
で、１月は「羽根つき餃子」を作り・・・
そして昨日は「担々麺」を♪
講座とは言え、あくまでも「サークル活動」を見てもらっています♪
なので、とにかく緩～く楽し～く♪
料理の最中に「材料」が足りなくなったり・・・
「あら？○○が無い！？」
なんてこともしょっちゅうありますが、そこらへんは「臨機応変」に「適当」に♪（笑）
そして最後は皆さんと美味しくいただきます♪
お蔭で私もだいぶ鍛えられ、少々のことでは全く動じなくなりましたよ♪
さて♪
来月は「ソーセージ」を作ります♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
大晦日に子どもたちがプレゼントしてくれた「花束」♪
あと１週間で２ヶ月が経とうとしていて、さすがにお疲れ気味♪
ずっと気になっていて♪
で、今日やっと萎れた「葉っぱ」を落とし、茶色になった「花びら」の先っぽを切ったりして・・・
復活！
もうしばらく癒してもらおうと思っています♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
本日のメニューは、前回「オーブン料理」をリクエストされたため・・・
ちょうど「クリスマス」と言うこともあって「ミートローフ」にしました♪
「キノコたっぷりなミートローフ」♪
が・・・
今日はもう一つのレシピ「具沢山なカレーシチュー」をご紹介します♪
「カレー味」の「シチュー」ってちょっと変わっているでしょ？
それに「バター」も「油」も使わない「ヘルシーシチュー」です♪
よろしかったらトライしてみてください♪
まず「薄力粉」と「カレー粉」をよく混ぜ合わせます♪
そこへ「牛乳」を少しずつ加え（ここポイント♪）よく混ぜ合わせておきます♪
仲良く混ぜ混ぜ♪（笑）
具材はこんな感じにカット♪
そうそう♪
昨日畑で採って来た「大根」（白いの♪）
「シチュー」に入れたんです♪
実は我が家の「シチュー」には「大根」を入れるんです♪
皆さまもよろしかったらお試しあれ♪
そしてテフロン加工の鍋（この調理室には無いのでフライパンで♪）に「ベーコン」を入れて・・・
中弱火でじっくりと、こんがりするまで炒めます♪
そこへ「玉ねぎ」「大根」「人参」「ジャガイモ」を入れて、しっかりと炒めたら・・・
「シメジ」も加え・・・
炒めたら「レシピのA」を加え・・・
「フタ」をして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます♪
で、柔らかくなったら「牛乳」で溶いた「薄力粉とカレー粉」を入れてよく混ぜ合わせたら・・・
数分煮て、塩と胡椒で味を整えたら出来上がりです♪
ねっ♪
ヘルシーでしょ？
物足りなかったら「バター」を最後に加えればOK～♪
そして「ミートローフ」は「金の延べ棒」みたいな形にして・・・
焼きました♪
が！
いつもは「くっつかないアルミホイル」でやっていたので、気付かなかったけれど・・・
普通の「アルミホイル」でやったらくっついちゃいました！
それをメンバーさんが上手にキレイにはがしてくださって・・・
完成～♪
そしてちょっと歳の行ったみんなで童心に帰って・・・？
「メリ～クリスマ～ス！」（笑）
今日も、愉しく美味しく出来ました♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
来年もどうぞよろしくお願いいたします♪
私の寝室の西側に、小さな窓があります♪
昨日、寝ようと寝室に入ると、その「小窓」が異様に明るかったんです♪
近づくと、お隣さんの屋根に「月の光」が当たり、その反射光が窓から射し込んでいて♪
思わず、空を仰ぎ見たら、満月とは言えなかったけれど、少し欠けている「お月さま」が♪
昨日は「十三夜」だったんですね♪
しばし見とれてから「カーテン」を閉めると、今度は隙間から射し込む「月の光」♪
思わず、ドビュッシーの「月の光」が・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
残念ながら「曲名」は浮かんだけれど、「メロディー」は頭の中を流れてくれませんでした♪
（オホホホ♪笑）
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
メインは「レンコンバーグ」でした♪
本当は、レシピを分かりやすくご紹介出来るように「写真」を撮るつもりでしたが・・・
撮り忘れたりしています♪
が、よろしかったらお付き合いくださいませ♪
「ハンバーグ」より簡単だし、「しっとり」と「シャキシャキ」の食感が美味しいんです♪
レシピは「照り焼き風」♪
・まず＠を作っておきます♪
醤油・酒・砂糖・水＝大さじ２ずつ
・レンコンは皮をピーラーでむいて、２／３ほどをすりおろし・・・
残ったのを「ビニール袋」に入れて「麺棒」で叩いて砕きます♪
この順序、意味があって、結構大事なんです♪
・材料を全部ボウルに入れて・・・
混ぜ混ぜ＆練り練り♪
・４等分し、「ハンバーグ」を作る時のように、空気を抜くようにしながら丸めます♪
・「中強火」で２～３分焼きます♪
・いい焼き色が付いたら裏返してフタをし、今度は弱火にしてさらに３～４分♪
（時間は目安です♪）
・そうしたら、いったん火を止め、作って置いた＠をかき混ぜながら入れ・・・
再び火を付けて、中強火で「フライパン」をゆすりながら、そして何度か裏返して・・・
煮詰めます♪
・少し煮汁が残る程度で火を止めます♪
今回はその「照り焼き風」と「焼いただけ」のを作り・・・
「焼いただけ」のには「大根おろし」を乗せて「ポン酢」をかけていただきました♪
どちらも美味しいんですよ♪
よろしかったら作ってみてくださいね♪
そして昨日仕込んでおいた「ゆず大根」は差し入れで♪
今日も愉しく美味しく作れました♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
次回は「クリスマスメニュー」です♪
そうそう♪
今日は、お子様が「インフルエンザ」にかかり、急きょ欠席されたメンバーさんがいらっしゃいました♪
流行っているみたいですね♪
皆さまもどうぞお気を付けくださいね♪
今日、当地では朝から、ものすごい「雷」と激しい「雨」！
でも、今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日だったので・・・
出かけないといけない♪
夫にいつも「駅」まだ送ってもらうんだけれど、今朝は玄関を出た途端・・・
夫が「ダメだ！怖い！」と言って、動かなくなって♪（笑）
でも電車の時間があるので、私は・・・
「大丈夫だから、行くよ！」と掛け声をかけて車まで♪
夫も勇気を振り絞って、後について来てくれ、無事に車で送ってくれました♪（笑笑）
ところが電車に乗ったら「傘」を持っている人は少なく・・・
「上中里」に着いたら、まったく「雨」が降った形跡すらありませんでした♪（笑）
本当に部分的に「雹」が降ったりと、変なお天気続きですね・・・♪
さて♪
今回のリクエストは「けんちん汁」でした♪
ところで「けんちん汁」って、実際のところ、どんな「汁もの」かご存知ですか？
実は「神奈川県」の郷土料理に選ばれている「精進料理」なんですよ♪
「建長寺」で７００年以上前から作られていて・・・
本来は「お出汁」も「かつお」や「煮干し」は使わず・・・
「昆布」や「干しシイタケ」から取り、醤油と塩で味付けします♪
一時期、それに「干ぴょう」や「炒った大豆」も入れた「精進だし」にハマったことがありますが・・・
優しい味のお出汁です♪
そしてその「けんちん汁」に入れる「ゴボウ」は「ささがき」にし・・・
余った「ゴボウ」と「人参」では、細～～～く切って・・・
「シャキシャキ」とした食感の「我が家のきんぴらごぼう」を♪
そうそう♪
「けんちん汁」も、我が家のは特徴があって・・・
最初に、よ～く水切りした「木綿豆腐」を「ごま油」でぽろぽろになるくらいまで炒めるんです♪
これによって「豆腐臭さ」が消えて「コク」が出ます♪
ひと手間ですが、よろしかったらお試しください♪
今日はその他に「秋鮭ときのこの甘酢あん」を作って・・・
「秋」を堪能していただきました♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
次回は「レンコンバーグ」です♪
そして今日は帰り、いつもとは反対方向の電車に乗って「上野」まで♪
まずは→「和栗や 栗のIROIRO」さんで「デザート」を食べた後・・・
あるところへ向かいました♪
つ・づ・く♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
「あっと驚く羽根つき餃子」を作りました♪
で、我がレシピで特徴的なのは・・・
「五香粉」を入れること♪
欠かさず入れます！
あと「長ネギ」ではなく「玉ねぎ」を入れること♪
これは、以前テレビ（マツコの知らない世界）で紹介されているのを見てお取り寄せをした・・・
宮崎県の→「馬渡」さんが「玉ねぎ」だったので、それ以来「玉ねぎ」に♪
そして美味しく作るポイントは・・・
「キャベツ」はみじん切り＆塩もみ＆水切り♪
「ニラ」「玉ねぎ」はみじん切り♪
「豚肉」はみじん切りした「ショウガ」と「調味料」を加え・・・
まず、よ～く「豚肉」を練ってから・・・
「野菜」を入れること♪
そして「あん」の包み方ですが・・・
私がネットで調べた中で、一番、簡単な包み方と思う包み方です♪
画像はこちらからお借りしています♪
が！
それでも皆さん、なかなかユニークな包み方♪
でも全然大丈夫♪
さて♪
いよいよ焼いて行きます♪
「油」がある程度熱くなったら「餃子」を並べ・・・
底に焼き目が付いたら「水＆小麦粉」をかき混ぜながら流し入れ・・・
フタをして６分ほど「蒸し焼き」♪
さらに「水＆小麦粉」が↓のようになるまで加熱し・・・
端っこがめくれ上がって来たら「ごま油」を回し入れます♪
そして「ごま油」が全体に行き渡るように「フライパン」を回しながら焼き・・・
底全体が「きつね色」になって「餃子」が動くようになったら「お皿」にとり出します♪
みんな大成功です♪
歓声があがりました♪（笑）
そして♪
上手に包めないと言っていたメンバーさんのも・・・
どれだか分からないでしょ？
初めてなのに、皆さん上出来です♪
余った「皮」は「中華風スープ」に入れて「ワンタン風」に♪
メンバーさん、家でも作って「ビール」を飲みたいとのことでした♪
皆さん お疲れさまでした～♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
「ソーセージ」を手作りしました♪
もっとも本格的ではなく、ラップで巻いて作る「ソーセージ」です♪
「材料を混ぜ混ぜしてラップで巻いて蒸す♪」
それだけなんだけれど、美味しく作るには、ポイントとして・・・
「ベーコン」は細かくみじん切りにすることと・・・
そして手早く、でもしっかりと練るように混ぜること♪
食感がよくなります♪
手作り感満載の、ぷっくりとした美味しそうな「ソーセージ」の出来上がりです♪
で、今日のラインナップは・・・
この「ソーセージ」で作った「ホットドッグ」と「ジャーマンポテト」と「スープ」でした♪
手作りの「ソーセージ」はまた格別の美味しさがありましたね～♪
ちなみに味はしっかりめに付くので、ホットドッグにしない場合は、ケチャップは付けずに、付けるとしたら「マスタード」だけにして召し上がれ♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま
お疲れさまでした♪
次回は「羽根つき餃子」です♪
今日は、いつも利用している「滝野川会館」が使えなかったため・・・
「赤羽文化センター」で♪
明日はこちらで「親子料理教室」があるので・・・
この「オムＤＥ食いジーヌ」のランプが「親子料理教室」に変わります♪
さて♪
明日参加下さる「親子さん」そして「スタッフ」さんのために作ったのは・・・
今回は「チョコチップクッキー」です♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
今回のリクエストは、スタミナが付く料理♪
と言うことで、そう言われたら、やはり「スタミナ丼」でしょう♪
＊「キムチ」は物によって辛さが違うようなので・・・
１００ｇからにして、足りないようだったら足してみてください♪
まず、エネルギーとなる「ご飯」＝「炭水化物」♪
よくマラソン選手が、レース当日の朝は「おにぎり」を食べる♪
そんなことを耳にしたことはありませんか？
そしてこの「炭水化物」がエネルギーに変わるのに必要なのが「豚肉」＝「ビタミンB１」♪
さらにこの「ビタミンB１」の働きを助けるのが・・・
「ニンニク」「玉ねぎ」「ニラ」などに含まれる「アリシン」♪
つまり「ご飯」（炭水化物）・「豚肉」（ビタミンB１）・「ニンニク」「玉ねぎ」「ニラ」（アリシン）は・・・
夏バテ防止、疲労回復に最強の組み合わせ♪
さらに今回は腸内環境を整える「乳酸菌」が豊富な「キムチ」も加え・・・
トッピングには「タンパク質」が豊富な「ポーチドエッグ」を♪
しかも味付けに「焼き肉のたれ」を使って簡単に♪
今日は、そんな「簡単スタミナ丼」を作りました♪
料理は段取り八分♪
食材を切って、炒める順番に並べ、この順番に炒めるだけ♪
もっとも、順番が頭に入っていれば別に並べなくってもいいけれど・・・♪
完成です♪
そしてあまりにも簡単なので、今日はもう一品作りました♪
よろしかったら「簡単スタミナ丼」、皆さまも作ってみてくださいな♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま
お疲れさまでした♪
