しぞーか蕎麦屋の中華そば保管計画

掛川のまるかさんに行ってきました。
歴史を感じさせる店内には長めの
テーブル席と座敷があります。混んで
くると必然的にテーブル席は相席に。
チャーシューメンと小ライスをいただき
ました。あっさりしてるけどしっかり
油分もある動物系の旨味に鰹節の出汁が
合わさります。やわらかい醤油のかえし
がバランスよく合わさります。そして
麺が特徴的です。中華麺というよりうどん的な要素があるなめらかなのど越し、
つるりとした麺肌の自家製麺。モモ肉のチャーシューはこの日は少しピンク色
した部分が残り、外側は香ばしくて中は意外としっとり、米とも相性抜群です。

まるか
0537-48-2321
静岡県掛川市横須賀541-2
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220202/22016003/