今回はお客様に出したものではありません。
築地から直送されたのどぐろを初めて食べました。
１匹が500g～600gくらいでした。
もちろんご覧の通り丸々と肥えて脂がのっていました。
自慢で載せたのではなく、こんな身のこんな脂ののった魚がいるんだと勉強になりました。
干物では食べた事があったのですが、生を調理して食べたのは初めてでした。
良い勉強になりました。
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