野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

真牡蠣の養殖

2014-05-01 07:00:41 | Weblog
去年試験的に養殖された真牡蠣を今年は本格的に養殖されます。

2006年に西麻布「ラ・グラディスカ」の堀江純一郎氏が不知火海の環境の話をした時に
牡蠣の養殖を提言されていましたが、それがようやく実現となったのです。


縄の編み込みをほどいて、帆立の貝殻に種付けした牡蠣を挟みこんでいきます。





今年の冬が楽しみです。





コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする