今日のお造りは、夏の魚をメインに作りました。
先ずは、コチ、オコゼ、伊勢海老、太刀魚、鮪、ミズイカ、雲丹です。
最近は、良くコチを使います。
夏の魚で今が旬だと思います。
コチの大きさは、1キロしないくらいが身がしまっていて、
美味しいと思います。
またオコゼも夏の魚です。
お造りに使うには、身が取れにくいのですが、
敢えてお造りにしました。
先ずは、コチ、オコゼ、伊勢海老、太刀魚、鮪、ミズイカ、雲丹です。
最近は、良くコチを使います。
夏の魚で今が旬だと思います。
コチの大きさは、1キロしないくらいが身がしまっていて、
美味しいと思います。
またオコゼも夏の魚です。
お造りに使うには、身が取れにくいのですが、
敢えてお造りにしました。
