今日の料理は鮑の塩釜です。
まず鮑を塩で洗って、殻からはずします。
腸管と口を取り除き、ワタもはずします。
貝殻と身の間に若布を敷き、竹の子、ワタ、身と置きます。
その上にまた若布を乗せます。
鮑は若布を食べるので、若布と鮑の相性は抜群です。
それを練り塩で包んでオーブンで焼きます。
まず鮑を塩で洗って、殻からはずします。
腸管と口を取り除き、ワタもはずします。
貝殻と身の間に若布を敷き、竹の子、ワタ、身と置きます。
その上にまた若布を乗せます。
鮑は若布を食べるので、若布と鮑の相性は抜群です。
それを練り塩で包んでオーブンで焼きます。
