野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

渡り蟹の見分け

2010-02-05 12:40:08 | Weblog
渡り蟹を仕入れしました。

オスは、おなかのへコと呼ばれる部分がとんがっています。
メスは、ヘコが丸くなっています。

渡り蟹はメスにはオレンジ色の卵が甲羅の中に入っています。
渡り蟹は甲羅の横のとんがりを少し押さえてへこまない
重くて、身の詰まったものが上物です。
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