今日のお料理は鰆のカルパッチョです。
最近異常に鰆が多いらしく結構水揚げされています。
焼き霜造りにしてお刺身に引いて、下味を付けて盛り付け
オリーブオイルと、野坂屋特製バルサミコソースで味付します。
鰆の間には、もぎたて甘夏を使いました。
苦味と甘みが良いバランスです。
最近異常に鰆が多いらしく結構水揚げされています。
焼き霜造りにしてお刺身に引いて、下味を付けて盛り付け
オリーブオイルと、野坂屋特製バルサミコソースで味付します。
鰆の間には、もぎたて甘夏を使いました。
苦味と甘みが良いバランスです。