野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

夏のがざみ

2008-09-08 07:28:34 | Weblog
がざみは渡り蟹の種類で、渡り蟹ほど大きくならないみたいです。

味は小さくても結構味があり、味噌も詰まって美味しいです。



        http://nozakaya.ftw.jp/
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2008-09-08 07:23:37 | Weblog
春のさわらです。

今回は焼物に仕込みました。

若狭焼きといって淡口醤油を使った漬け地に漬け込みます。




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今日の仕入れ

2008-09-08 07:18:49 | Weblog
今日の仕入れは夏、春、秋色とりどりです。

まずは春の鰆、夏のガザミと蝦蛄、秋からのなごやふぐです。


このあと個別画像をアップします。




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