野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

鯒(こち)

2008-05-19 06:55:33 | Weblog
最近夏の魚が水揚げされるようになりました。

鯒も夏の魚ですが、お刺身始め、から揚げや、煮つけ、お味噌汁など
何をしても美味しい魚です。

私が料理の修業を始めた頃には、よく田崎市場に行って、
鯒を買ってきて魚を下ろす練習をしていました。



     http://nozakaya.ftw.jp/
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