野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

カワハギⅢ

2008-02-15 00:56:50 | Weblog
肝和えの出来上がりです。

今日は山葵醤油で、食べていただきますが、ポン酢でも美味しくいただけます。
絶対美味しいです。

肝だけ食べたら、雲丹より美味しいです。


       http://nozakaya.ftw.jp/
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カワハギ

2008-02-15 00:53:40 | Weblog
カワハギをおろして、肝を洗って水切りしています。

今から身のほうは、糸造りにして、肝を裏ごしして身を和えます。


    http://nozakaya.ftw.jp/
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