野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

何かわかりますか?

2007-12-26 05:41:56 | Weblog
これは何か判りますか?

答えは平目の縁側です。
幅の広い所は3センチはあります。
平目の縁側は脂がのって、歯ごたえがあり美味しいところです。

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鰤のおろした身

2007-12-26 05:37:11 | Weblog
鰤を三枚おろしにした身です。
養殖よりも赤みがかっていると思います。

ちなみに携帯電話のサイズが10センチの5センチです。
この携帯電話次回にも出てきますので。


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寒ブリと平目

2007-12-26 05:32:30 | Weblog
最近珍しく天然の寒ブリが揚がりました。
7.5キロで、10キロ以上無ければ鰤ではないと仰る方もいらっしゃるとは思いますが、
不知火海では充分鰤にあたいするものだと思います。

横の平目は5.5キロですので、鰤が大きく見えませんがどちらも充分大きいです。


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