野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

数の子

2006-12-27 10:58:15 | Weblog
小鉢に数の子を使い始めました。
数の子は塩抜きをして、米の磨ぎ汁に漬けてえぐみをとり、
漬け汁に漬け込みます。

天盛に糸鰹を盛り付けます。



    http://nozakaya.ftw.jp/
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