野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

合鴨のロースト

2006-07-07 10:01:16 | Weblog
今日は合鴨のローストです。
まず合鴨を下処理して、熊笹で包み塩釜で焼き上げます。
柚子胡椒をオリーブオイルでのばして、たれにします。
素材の味を大切にしたいと、思っています。


   http://nozakaya.ftw.jp/
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