ファイバーの日は、食物繊維（ファイバー）を食事から摂取する大切さを再認識してもらうために制定された記念日です。2005年（平成17年）に、食物繊維に関する情報提供を行う学術団体である「ファイバーアカデミア」により制定されました。「5 = ファイブ、1 = イ、8 = バ」で「ファイバー」の語呂合わせから、5月18日が選ばれました。
食物繊維は健康に重要であり、不溶性食物繊維や水溶性食物繊維など、種類によって異なる効果があります。例えば、不溶性食物繊維は便通を促進し、水溶性食物繊維はコレステロール排泄や血糖値の上昇を抑える効果があります。食事でバランスよく摂取することが大切ですね。
