根が伸びて20ｃｍはこえたようです。なるべく重ならないように鉢に入れ土を入れていきます。2.3㎝の時ならパッパとできるのですが、ここまで伸びるとそうもいきません。これからも、もっと伸びてしまいます。
井戸の余り水の流れが雪の下から出てきました。
こちらはハウスの雪もう少しです。フキノトウが出てきました。

 
積雪1mを切ったようです。法面の雪も消え土が顔お出してきました。
今年の白樺樹液、例年だと今頃から出始めるのですが、今年はもう周りの雪も少なくなってきたのに出る量が例年の1/3くらいしかありません。
　ただ今鉢上げの真っ最中。400鉢を超えたところです。根も伸びて10㎝を超えてしまいました。あまり伸びすぎると作業がしずらくなるので、早いとこ終わらせたいところです。

セリ科の一年草で、ハーブ、香辛野菜として世界各地で栽培されています。

 英語で「コリアンダー」タイでは「パクチー」中国では「香菜」中南米では「シラントロ」と呼ばれ、さまざまな料理に使われています。

パクチーの特長

1) 環境汚染や食の安全が心配な方へ
環境汚染が進んで、私たちは気がつかないうちに有害な物質を取り込んでいるかもしれません。パクチーは、鉛やアルミニウムの蓄積抑制や中毒抑制が確認されています。
2) 頭の中をスッキリと
　パクチーはハーブ、香草、スパイスとしておなじみで、世界各地で料理のアクセントとして利用されています。独特な香りに清涼感があり、知的な作業による脳の疲労をやさしく癒してくれます。
3) 食事を楽しく
　健胃効果が知られているだけではなく、その個性的な香りが食通を喜ばせています。風味や香りにこだわる人に、楽しい食のシーンを提供します。
　この、個性的な香りが好き嫌いを決定的にします。わたしも食べられません。その味はまるでカメムシを食べた時のよう。おえ、おえッ！です。うちでも栽培してますが虫よけです。でも、その種は全く異なった香りがします。これなら食べられます。

ここの気温は何度まで上がったのでしょう？うちの温度計はみな苗立てをしている部屋の中。外の気温を計れません。10℃は超えたようですが・・・。ラジオを聞いていると札幌の気温が15℃を超えこの時期の気温としては124年ぶりの高い気温になったとのことでした。こんな異常を顧みず、さらに美しい海を埋め立て、リニアのために山にトンネルを掘ります。「待ったなし」の状況下で「待った」でなくさらに破壊を続けています。変えなければなりません。

　水につけて５日ほどで新しい根と芽が出てきています。２．３㎝伸びたところで順次ポットに鉢上げしていきます。およそ１０００株以上ですので１０日以上かかります。１０日もしたら根は１０㎝にもなっています。この仕事も基本、午前中です。このような仕事は腰に良くない。

『スキンケア大学』より

オーガニックコスメ研究家 八幡 一範

 白樺樹液はストレスや疲労を和らげエイジングケアに作用し、保湿作用やお肌力アップに機能することが分かっています。では、どんな成分が関わっているのでしょうか。
　白樺樹液は99％が根細胞で天然濾過されたクラスターの小さい水分と、残りがブドウ糖、果糖、各種アミノ酸、ミネラル類、ポリフェノールなどで構成されています。水分98％以下では飲用に適さないため、白樺樹液は飲み心地の良い飲料と言えます。
　生物はアミノ酸がなければ生存できませんが、なかでも重要な必須アミノ酸20種中、17種のアミノ酸を含有しています。ミネラルは1日の必要摂取量が100mg以上の主要ミネラルと100mg以下の微量ミネラルとがあり、これらが不足すると身体機能が上手く働かず、身体の不調が現れたり病気を引き起こしやすくなります。白樺樹液はカルシウム、カリウム、亜鉛、マグネシウム、マンガン、鉄など多くのミネラルを含んでいます。

 アミノ酸
　アミノ酸はタンパク質の素となり、筋肉や血液、皮ふや髪、消化管や内蔵を細胞やホルモン、酵素などを形成します。体内で合成できる非必須アミノ酸は11種類、食物で補わなくてはならない必須アミノ酸が9種類ありますが、白樺樹液は17種類のアミノ酸を含んでいます。アミノ酸は複合的に働く性質から単体で摂取してもあまり意味がないとされ、好ましい組成と言えます。
　このうち皮ふを構成しハリを与える美容成分であるコラーゲンは、17種類のアミノ酸からできています。なかでもその主原料となるプロリンは、天然保湿成分の産生にも重要な働きを担っています。シスチンは、紫外線でシミの原因となるメラニン色素の生成を抑える役割をもっています。白樺樹液は、これらプロリンをはじめグルタミン酸、アスパラギン酸、バリン、イソロイシン、シスチンなど重要なアミノ酸を含んでいます。

 ミネラル
　白樺樹液はカルシウムや亜鉛などの他、カリウムのような生物の細胞に共通する成分をバランス良く含んでいます。ミネラルはビタミンに似た働きをもち必須とされるものが16種類ありますが、白樺樹液はカルシウム、カリウム、亜鉛、マグネシウム、マンガン、鉄など7種類ほどを含んでいます。これらのミネラルを食物から摂取するには相当の食事量が必要で、カロリーオーバーの肥満になってしまいますが白樺樹液はほとんどカロリーがなく、バランスの良いミネラル補給ができます。
　カルシウムは歯や骨の形成に必要なミネラルですが、単体では吸収されにくい性質のためマグネシウムが必要とされます。白樺樹液にはマグネシウムが多く、カルシウムの吸収を効率よく助けます。微量ミネラルは必要量こそわずかですが、セリンが不足すると皮ふに障害が表れたり、身体に異常をきたすので欠かすことのできない成分です。

 美容に関わる成分
　白樺樹液のアミノ酸は肌が最も理想とする弱酸性のため、みずみずしい美肌作りに理想的なものです。角質細胞の中には十分な天然保湿因子のNMFが必要なのですが、NMFの主原料となるグルタミン酸は白樺樹液に含まれる主要なアミノ酸の1つです。また成分である亜鉛は皮ふや粘膜の健康維持を助け、免疫力を向上させ肌に透明感を与えるなど美容にとっても重要なものです。乾燥などで角層の分化が不完全になると肌荒れやかさつきが起きやすくなりますが、白樺樹液は表皮細胞の正常な分化を促進させ表皮細胞のターンオーバーに働きかけ、潤いのある角層を形成します。皮膚の外側から白樺樹液の化粧品でスキンケアし、さらに白樺樹液を飲用して体内から潤すことで、より効果的な美肌づくりを目指すことができます。
　白樺樹液は、美容にかかわる有用な成分を多く含んでいます。また便通をよくしたり、腸内環境を整えたりする作用をもっています。
　便秘は美容の大敵ですが、腸内に宿便が滞ると、有害な細菌の繁殖やガスを発生させて、健康に害をもたらすだけでなく、余分な体重を増やし、肌荒れや、ニキビ、吹き出物の原因にもなります。
　樹液の飲用で腸内環境が改善すれば、まず肌がきれいになり、お化粧の乗りをよくします。
　また、白樺樹液は、肌がもっとも必要とする弱酸性のアミノ酸の保湿成分を有しており、“飲む化粧水”ともいえます。長期飲用すればシミやくすみを消したり、美肌づくりに寄与します。その保湿成分や美肌効果に着目して、白樺樹液入りの高級美容クリームも売りだされています。

　雪が融けだす頃が早春でしょうか。雪が融けてなくなり木々の葉が萌え出す春本番。桜咲く晩春、でしょうかね。
　雪割りの最中です。一部土が見えてますが、黒い土が光を吸い、地温を上げ、周りの雪も融かしてくれます。後ろに見える田圃にも融雪剤がまかれています。先日、結構降ったのでまだ１ｍ以上あります。
　早いとこ、ふきのとうを見つけなければウサギの餌がいよいよなくなってしまいます。３日前に最後のかぼちやもポタージュにして食べてしまいました。カボチャの皮、ジャガイモの皮、リンゴの皮、いざとなったら熊笹の葉をあげます。結構食べるんですよ。
　春分の日も過ぎ、どんどん日も長くなってきます。いよいよ春本番です。

わざわざお金出して変な水を買うより、塩素を除去する浄水器を付けた方が安心てことですね。
わたしはミネラル豊富なデトックス効果もある白樺樹液を愛飲しています。

　今年試験的にアロニアを栽培してみようと思う。栄養価は申し分ない。しかし、それゆえの渋みがどれほどのものか？またその栄養価を損なわない加工の仕方があるのか。今年はその実験をしてみよう。

　ブルーベリーやハスカップよりも豊富なポリフェノール成分を含有しており、特に目の疲労回復や機能改善に効果があると言われているアントシアニンが多いのが特徴です。その豊富な成分量ゆえに生果実を食すと若干の渋味と淡い苦味が残ることから、食用には加工するのが一般的です。アロニアの果実の非常に強い渋みも、このアントシアニンによるものです。この渋味が特徴で、これをなくしてしまってはその栄養分も失わせるようです。

アロニアに含まれる成分は、熱や凍結に強く加工しても壊れにくいという特性を持つため幅広く活用でき、日本でもケーキやアイスクリーム、ジャム、サプリメントとして販売されています。

●アロニアに含まれる成分と性質

　アントシアニンの含有量の多さです。アロニアは紫色の色素であるアントシアニンを非常に多く含んでいるため、皮だけではなく果実まで鮮やかな紫色をしています。緑黄色野菜のみに多いと思われがちなカロテノイドも含まれています。特に多く含まれているカロテノイドは「β-クリプトキサンチン」「β-カロテン」の2種類です。

β-クリプトキサンチンは柑橘類に多く含まれている成分で、アロニアには柑橘類の約2分の1のβ-クリプトキサンチンが含まれています。β-クリプトキサンチンは、アントシアニンと同じく活性酸素を除去する抗酸化力が強いため、ガンの予防に効果があることがわかっています。

β-カロテンは、にんじんやトマトに多く含まれている成分で、アロニアにはトマトの約1.4倍のβ-カロテンが含まれており、このβ-カロテンも抗ガン効果があるとして注目されている成分です。

アロニアには、抗ガン効果のある2つの成分が豊富に含まれているため、近年その効果に対する研究が進められ、注目を集めています。

この2つの成分は抗酸化力も高く、多くの病気に対する効果があるとされており、健康を保つためには欠かせない成分です。

 他にも、アロニアは食物繊維を豊富に含んでいるため、食物繊維が不足しがちな現代人に適した果実です。

アロニアの効果

●視機能を改善する効果

　パソコンや携帯電話を毎日使用している現代人の目には、絶えず目に活性酸素を発生させる青い光が入ってきています。また、紫外線が目に入ることによっても活性酸素が発生し目にダメージを与えます。このダメージが積み重なっていくと、慢性的な眼精疲労や白内障・緑内障・黄斑変性症などの病気の原因になってしまうのです。アロニアに多く含まれるアントシアニンは活性酸素を除去する作用に優れています。特に目の網膜における、この作用がよく知られています。

　まず、ものを見るときには、目に入ってきた映像を目の網膜（カメラにおけるフイルムのようなところ）に映し出します。この網膜にはロドプシンというたんぱく質が存在し、このロドプシンが分解されることにより発生する電気信号が脳に伝わり、「目が見える」と感じます。この分解されたロドプシンは再合成され、再び分解され…を繰り返すのですが、疲れや加齢により、このロドプシンの再合成能力は低下していきます。
アントシアニンは、このロドプシンの再合成を助けるため、年齢や目の疲れからくるショボつきやかすみ、ぼやけを予防、改善するといわれています。

●生活習慣病の予防・改善効果

 抗酸化力の高いアントシアニンのパワーで、血液がドロドロになることを防ぎます。
血液中の成分である血小板の凝固を抑制してくれるので、血液をサラサラにしてくれます。その結果、血管の保護・強化、循環機能の改善が期待できます。

また、アロニアに含まれている注目すべき栄養素「β-クリプトキサンチン」「β-カロテン」も生活習慣病予防に働きかけます。

β-クリプトキサンチンは、毎日摂取することで血液中の濃度を濃くすることができます。β-クリプトキサンチンが血液中に多くあると、高血糖が原因で起こる肝機能障害を予防したり、動脈硬化の予防にも効果があるという調査結果の報告があります。

β-カロテンは悪玉（LDL）コレステロールの増加を予防します。β-カロテンを摂ることによって動脈硬化・心筋梗塞などを防ぐことができます。その他にも、免疫力を上げ、喉や鼻の粘膜を丈夫にすることにより、風邪などの病気を予防することができます。

アントシアニン・β-クリプトキサンチン・β-カロテンの3つの栄養素の働きにより、高脂血症・糖尿病・高血圧などの生活習慣病が予防・改善できるといわれており、様々な研究が行われています。また、食物繊維も生活習慣病を予防するための重要な栄養素のひとつです。

 ●老化を防ぐ効果

 老化を防ぐ成分として、活性酸素を抑えてくれる働きを持つポリフェノールがよく知られています。日常生活で避けることのできない紫外線やストレス、排気ガス、喫煙などが原因で、人間の体には活性酸素が多く存在します。この活性酸素が体のさびつき、いわゆる老化や体の不調を引き起こす原因となっているのです。

アントシアニンは、活性酸素を除去する力が非常に強いため、アンチエイジングに効果的といわれています。

また、アロニアに含まれているビタミンCは、肌のハリや弾力を保つために必要なコラーゲンの生成を促進する働きがあります。

アントシアニンやビタミンCがたくさん含まれているアロニアは、アンチエイジング効果・美肌効果があるといえます。

また、β-カロテンは体内でビタミンAに変化し、目の網膜や口、鼻などの粘膜・肌・髪・爪などの健康を保ちます。その他にも、β-カロテンはシミやそばかすの予防にも効果があるといわれています。

 ●腸内環境を整える効果

アロニアは種子も果皮も一緒に食べられる果実です。そのため、アロニアの果実を食べることにより、食物繊維を豊富に摂ることができます。アロニアにはバナナの約6倍もの食物繊維が含まれています。

 食物繊維を摂ることにより、摂った栄養素を吸収する臓器である小腸での糖やコレステロールの吸収を抑えることができます。また、腸内で発生する有害物質の生成を抑えるため、腸内環境の改善にも有効です。さらに、整腸作用・便秘解消にも効果的なので、大腸ガンの予防にも効果があります。

 ●ダイエット効果

 最近の研究で、アロニアが脂肪の分解を促進する働きがあることが発見されました。また、血液中の中性脂肪や悪玉（LDL）コレステロールを減少させるため、体重の増加や脂肪の蓄積を抑えるといった効果があります。

アロニアに含まれる成分であるカロテノイドには、脂肪の代謝を促進する作用があり、ダイエットに効果的であるとしてアロニア抽出エキスが配合されたサプリメントやドリンクが女性の間で人気を高めています。

 「アロニア」にはこのような機能性成分が豊富に含まれているので、近年ブルーベリー以上に注目されている小果樹です。
　脂肪の合成が低下する・内蔵脂肪・血液中の脂肪の蓄積が抑えられる・血糖値の上昇が抑えられるという実験結果が得られており、血圧の上昇を抑える効果、動脈硬化を抑える効果も報告されています。

ポリフェノールのスゴい美容効果

ポリフェノールには抗酸化作用と抗菌作用、美白効果も。

抗酸化作用によって、活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防止してシミ・シワ・たるみからお肌を守ります。細胞が元気に活動する事で、皮脂のバランスも良くなり乾燥肌の防止に。メラニン色素の発生を抑制し、シミ・ソバカスを撃退してくれます。

痩せにくい女性、年齢を重ねた女性に効果的！

運動量の減少や筋肉量の減少、ホルモンバランスの変化などにより、年齢を重ねた大人女性はやせにくくなる

アロニアの成分はそんな大人女性の悩ましい脂肪燃焼をサポートするといわれている。
実際に効果を実感した女性たちも続々と...

  
いつものように苗を切って水に挿し木します。こうすることで根が多くなり、体の細胞も小さくて緻密な、丈夫な細胞となるそうです。
これは、カラーピーマン。ナス、です。出てきた草をついばみます。

ミニトマトの苗を引き取りました。２階の普通の部屋で育苗していますので、温度管理が大変です。午前中、午後、夕方、夜と温度を変えていかなくちゃなりません。しばらくは長い外出はできなくなってしまいます。

この小さなハウスになるべく早くビニールをかけて苗立てに使います。最初の融雪剤（コーヒー粕）を散布したところです。

昨日昼過ぎにそれぞれ札幌、大阪を発ったトワイライトエクスプレス。天気が悪く、遅延証明をまた出さなければならないラストランになるのかなと気をもんでいた。お客さんは証明書もほしいようだが。でも無事着いたようだ。取れるとは思っていなかったA個室寝台、いい想い出になった。

　非常に強い低気圧がずっと居続けました。１０日の町内の方のお通夜の後、風呂から上がろうとして立ち上がったところで腰に激痛が・・・。そのまま寝たのですが夜中に痛くて目が覚めてしまいました。寝返りも、立ち上がることも大変でした。朝、いつもの鍼灸院に電話してすぐ診てもらうことに。１回目で普通に歩けるようになり、痛みもなくなりました。
　しかし、この間天気は最悪。鍼灸院まで３０㎞。ほぼ、ホワイトアウト状態。帰ってきても雪かきをできる状態ではなく、そのまま車を突っ込みます。すごい雪の量です。しかも湿って重い。ラッセル車が来ても雪を遠くまで飛ばせません。昨夜は車も出せなくなったので無理せず、ゆっくりとママさんダンプを押しました。
　白樺樹液採取現場までも全部廻りきれず、はるか雪の下になってしまいました。
確定申告もきょう提出してきました。さぞ混雑しているだろうと思ったのですが、一人もいませんでした。行ったのはぎりぎり５時１０分前でした。
　明日は町内会費集め。１６日（月）にはミニトマトの苗を引き取りに行かなければなりません。我が家でも数種類の種をまき、すでに芽を出しています。いよいよ部屋中が苗床になってしまいます。

「大好きだよ」瓦礫に母残し４年　１９歳が誓った言葉

朝日新聞デジタル　3月11日(水)16時24分配信

井口 裕右　フリーライター・プランナー

4年前のあの日、世界はひとつになった