惠のパンとお菓子大好き！別冊ブログ

教室会員の先生方の授業です。



黒ゴマとレッドチェダーとマスカルポーネを配合した生地でモッツァレラを包んで丸めます。




食パン型に生地を入れて電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらオーブンで焼成します。




３種類のチーズが入った食パン「トロワ・フロマージュ」を作りました。




トロワはアン・ドゥ・トロワのトロワ、フロマージュはチーズ、３種のチーズのパンですね(^^)




特別講習の授業です。




タピオカ粉、バジル、ゲランドの塩を配合したフランスパンの生地を一口大にカットします。




全体にオリーブオイルを絡めます。




オーブンで焼成してモチモチのおつまみパン「ゼッポリーネみたいな...withディップ」の完成です。




ナポリの郷土料理ゼッポリーネを模しているので“みたいな”です。ディップはマスカルポーネです。




メッシュ型を使って抹茶と大納言の「和風ツイスト」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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