うちごはんはマーシャもいっしょ♪

週末も近くになって、みんな疲れがたまってそうな様子。

豚ローストンカツ用肉にかるく塩、粗びき黒こしょうをふり、小麦粉をまぶしつけてオリーブ油でソテーに。

エリンギ、マイタケ、シメジなどのきのこを油で炒めて、

しょうゆ・みりん・砂糖・料理酒（各適量）、水・片栗粉（各少量）を加えて混ぜ、とろみがついたら肉にかけます。

とろりと甘辛いソースがポークソテーにまったりとからんで、たまらないおいしさに元気も出そう＾＾

５分ほどで作れちゃう、ツナと新玉ねぎの甘辛煮を添えて、ごちそうさまでした。


５月30日のメニュー

・ポークソテー和風きのこソース
・ツナと新玉ねぎの甘辛煮
・なすともやしのナムル
・豆腐と小松菜のみそ汁
・ごはん






ツナと新玉ねぎの甘辛煮


☆鍋に玉ねぎ（くし形に切ってます）、ツナ缶（かるく缶汁をきる）、だし汁（ひたひたの量）、砂糖・しょうゆ（各適量）を入れて強火にかけます。煮立ったら混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮ます。









ポークソテー和風きのこソース












なすともやしのナムル


☆なすはヘタを切り、丸ごと洗い、ラップに包んでレンジでしんなりするまで数分チン。粗熱をとり、食べやすく裂きます。もやし（塩、酢各少量を加えた熱湯でサッとゆでる）、きゅうりとともにごま油・白すりごま（各適量）、塩・こしょう（各少量）であえます。









豆腐と小松菜のみそ汁

EPAやDHAのほか、すぐれた抗酸化力をもつ赤い色素の成分、アスタキサンチン。

ビタミンB群はエネルギー代謝にかかわり、

カルシウムの吸収を助けるビタミンDなども豊富な鮭。

今日はシンプルに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルで焼きました。

裏面を焼くときはふたをして蒸し焼きに。

ふっくらとした焼き上がりになって好きです。

おかずスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月29日のメニュー

・さけのシンプルソテー
・豆腐の生ハムしそ巻き
・ごぼうのサラダ
・新じゃがいものコンソメスープ
・ごはん






豆腐の生ハムしそ巻き


☆木綿豆腐はレンジでサッと加熱し、水切りをして食べやすく切ります。生ハムに青じそをのせ、豆腐を１きれのせてクルッと巻きます。オリーブオイル、粉チーズをふっていただいてます。









さけのシンプルソテー


☆塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルで焼き、返して蒸し焼きに。きのことパプリカ、ピーマンのソテーを添えて。









ごぼうのサラダ


☆ごぼうはせん切りにして、にんじんとともにゆで、湯をきり、スプラウトとともに、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。









新じゃがいものコンソメスープ


☆玉ねぎ、ソーセージはバター、オリーブオイル各少量で炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせます。水、コンソメスープの素で煮、塩、黒こしょうで味を調えました。粉チーズを少しだけふって。

ふっくら♪ササミの照り焼きで晩ご飯。

ササミは筋を取り、包丁の背で両面を格子状にたたいて、薄くのばします。

片栗粉（or小麦粉）を薄くまぶし、サラダ油（適量）を熱したフライパンに入れ、強めの中火で両面を焼きます。

こんがり焼けたら、みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）、水（少量）を加えて煮からめます。

パサつきがちなササミが、ふっくらな仕上がりになって、甘辛い味付けはごはんのすすむおかずに。

えびとブロッコリーのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月28日のメニュー

・ササミの照り焼き
・えびとブロッコリーのサラダ
・小松菜としめじのさっと煮
・ナスと油揚げ、ニラのみそ汁
・ごはん






えびとブロッコリーのサラダ


☆えびは塩、酒を少量加えた熱湯でゆで、ブロッコリー、ゆで卵とともに、マヨネーズ・牛乳・粗びきマスタード（各適量）、塩・こしょう（各少量）であえます。









ササミの照り焼き


☆ササミは筋を取り、包丁の背で両面を格子状にたたいて、薄くのばします。片栗粉をまぶし、油で焼いて、みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）、水（少量）を加えて煮からめます。ふっくらな仕上がりになって、甘辛い味付けはごはんのすすむおかずに。









小松菜としめじのさっと煮


☆白だし・みりん・水（各少量）を合わせ、にんじん、きのこを入れて中火にかけ、煮立ったら、小松菜の茎、葉の順に加えて、しんなりするまで薄めの味に煮ます。









ナスと油揚げ、ニラのみそ汁

福岡県産の天然真鯛を煮つけました。

１切れ200円ほどと、今日も安く買えました。

水にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて煮立たせ、

魚特有の匂い消しに、ささがきにしたごぼう、しょうがの薄切り、しめじを入れて煮ました。

ふっくらな身に、思わずほっこり。

なすの揚げだし風、もやしの五目ごまあえ、豆腐のみそ汁を添えた献立、ごちそうさまでした。


５月27日のメニュー

・白身魚の煮つけ
・なすの揚げだし風
・もやしの五目ごまあえ
・豆腐とにんじん、わかめのみそ汁
・ごはん






なすの揚げだし風











白身魚の煮つけ












もやしの五目ごまあえ


A 白いりごま、砂糖、酢、しょうゆ（各適量）　ごま油（少量）　　



１ もやし、にんじん、えのきたけを熱湯（塩少量を入れる）でサッとゆでます。

２ Aを混ぜ合わせ、ハム、スプラウトとともに、１を加えてあえます。









豆腐とにんじん、わかめのみそ汁

ねぎ、生で香りと辛みを生かしたり、火を通して甘みを引き出したりと

まったく違う味わいが楽しめて大好き。

今日のレシピは生のねぎを煮えた肉とあえ、少ししんなりさせます。

白いごはんのお供に、お酒のおつまみにも。

スパサラ、ほうれん草としめじのおひたしを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月26日のメニュー

・牛肉の甘辛煮 シャキシャキねぎあえ
・スパサラ
・ほうれん草としめじのおひたし
・あさりのみそ汁
・ごはん






スパサラ












牛肉の甘辛煮 シャキシャキねぎあえ




材料（２人分）
長ねぎ（１本 斜め薄切りにして水にさらし、水けをよくきる）　牛切り落とし肉（200g）　しょうが（１かけ せん切り）　酒（大さじ２）　サラダ油（大さじ1/2）　一味とうがらしや七味とうがらしなど（少々）

A みりん（大さじ２）　砂糖（大さじ1/2ぐらい）　しょうゆ（大さじ２）　　



１ フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒めます。

２ 酒をふり、Aを加えてまぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮て火を止めます。

３ ねぎを加えてさっとあえ、器に盛り、とうがらしを振ります。









ほうれん草としめじのおひたし







あさりのみそ汁