うちごはんはマーシャもいっしょ♪

身ほぐれもよく、ほっこりおいしいカレイを煮ました。

フライパンに煮汁としょうが、しめじとともに入れて、少なめの煮汁と強めの火でワーッと。

道の駅で買ったグリーンピースは豆ごはんに。

小松菜の梅海苔あえ、蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえを添えて、心も和みました。

ごちそうさまでした。


４月30日のメニュー

・白身魚の煮つけ
・小松菜の梅海苔あえ
・蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえ
・豆ごはん
・豆腐とニラのみそ汁






小松菜の梅海苔あえ


A 梅干し（適宜 種を除いて包丁でたたく）　しょうゆ（少量）　



☆小松菜、えのきだけは食べやすく切り、オリーブ油でサッと炒め合わせ、数分蒸し煮に。Aを加えて混ぜ、焼き海苔を散らしました。









白身魚の煮つけ












蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえ




A 黒ごま（適量 すり鉢などでする。指でひねっても。）　マヨネーズ、めんつゆ（各適量）　



☆鶏ササミorむね肉は塩、酒（各少量）をふり、ラップをかけてレンジでチン。繊維に沿って裂きます。インゲンはさっとゆで、適宜に切ります。Aを合わせ、蒸し鶏とインゲンを入れてあえます。




豆ごはん












豆腐とニラのみそ汁

「 ぶどうの樹 杜の七種」で目が覚めると、ウグイスの声がすぐ近くに聞こえて幸せな朝でした＾＾

朝ご飯もお部屋に持って来ていただいて。

小さなお釜に入った炊き立てごはんはツヤツヤとしてふっくら。

体にやさしい煮物、焼き物がきれいに盛られ、朝から食欲わいてきます＾＾

卵の蒸し焼きに添えられたベーコンは、2019年、ドイツの食肉加工コンクール「IFFA(イーファ）」で金賞に輝いたものだそうです。

ぶどうの樹の森のパン屋さん、麦のキッチンにお願いしていたピザを買い求め、家路へと。


晩ご飯はピザと、えびとブロッコリーのサラダ。

高たんぱく低脂肪の、プリプリのえびがおいしくて大好きです。

少しだけあったソーセージと１個のじゃがいも、サラダ用スパゲッティで作ったスープパスタを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


４月29日のメニュー

・えびとブロッコリーのサラダ
・ソーセージとポテトのスープパスタ
・照り焼きチキンピザ






えびとブロッコリーのサラダ


☆熱湯に塩、酒を加え、えびをゆでて殻をむき、食べやすく切ります。ブロッコリー、ゆで卵とともに、マヨネーズ（適量）、牛乳・塩・こしょう（各少量）であえました。













ソーセージとポテトのスープパスタ



☆じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージはオリーブ油で炒め合わせ、コンソメスープでやわらかく煮、ショートパスタorマカロニ、塩少量を加えてサッと煮、こしょうをふります。冷凍食品のアスパラも仕上げに加えました。









照り焼きチキンピザ

今日はハンバーグを作ってロコモコ風に盛りました。

ロコモコはハワイのローカルフードで、ご飯にハンバーグと目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけた料理です。

トマトやレタスなどの野菜もトッピングして彩り鮮やかなロコモコ（またはロコモコ丼）、

肉汁たっぷりのハンバーグに半熟の目玉焼きがとろっとからんで、食べながらも食欲がわいてきます。

サイドメニューは、少しアンバランスだけど、たけのこと春キャベツの和風いためを添えていただきました＾＾

ごちそうさまでした。


４月27日のメニュー

・ロコモコ
・たけのこと春キャベツの和風いため
・あさりのみそ汁
・いちご






たけのこと春キャベツの和風いため


A 酒、しょうゆ、みりん（各適量）　和風だし（少量）



☆ゆでたけのこは薄めに切り、キャベツはざく切りにします。ともにゴマ油で炒め、Aを加え、強めの火でほぼ汁けがなくなるまで炒めます。









ロコモコ



☆トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、赤ワインor料理酒、はちみつ、バター、ハンバーグの焼き汁を合わせてソースを作り、ハンバーグにかけていただきました。














あさりのみそ汁

今日は魚献立。

あじのカレームニエル。

三枚におろしたものを買い求めて調理は簡単＾＾

カレー粉＋粉チーズをまぶしてオリーブ油で香ばしく焼きました。

サイドメニューには、ビタミン類が豊富な、白菜の仲間の中国野菜、チンゲン菜とハムのクリーム煮。

クリームのとろみがやさしくて、心もなごみます。

かぼちゃのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


４月26日のメニュー

・あじのカレームニエル＆ホタテのバター焼き
・チンゲン菜とハムのクリーム煮
・かぼちゃのサラダ
・厚揚げのみそ汁
・ごはん






かぼちゃのサラダ












あじのカレームニエル＆ホタテのバター焼き


☆あじ（三枚おろし）は両面に塩・粗びき黒こしょう（各少量）、カレー粉（少量）、粉チーズ（適量）を順にふり、小麦粉を全体に薄くまぶします。オリーブ油で両面をこんがりと焼きます。











チンゲン菜とハムのクリーム煮




（２人分）
チンゲン菜（２株）　しいたけ（２枚ぐらい）　
A ハム（適宜）　牛乳（1/2カップ 生クリームでも）　

B 鶏ガラスープの素（少量）　水（1/2カップ）　

C 塩、砂糖、こしょう（各少量）

D 片栗粉、水（各小さじ１）



１ フライパンにサラダ油（少量）を熱し、チンゲン菜の茎、しいたけを入れて軽く炒め、Bを加えて数分煮ます。

２ チンゲン菜の葉、Aを加えて中火で煮て、Cで調味。Dでかるくとろみをつけます。









ねぎと厚揚げのみそ汁