うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今日は魚の献立にしました。

さばのごま照り焼き。

片栗粉をまぶして焼いたさばに甘辛いたれをからめると、まったり＆しっとり。

散らしたごまの香りと相まって、白いごはんがすすみます＾＾

かぼちゃと金時豆の煮もの、きゅうりとチリメンジャコの酢の物を副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。


11月29日のメニュー

・さばのごま照り焼き
・かぼちゃと金時豆の煮もの
・きゅうりとチリメンジャコの酢の物
・大根と油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん






かぼちゃと金時豆の煮もの












さばのごま照り焼き




A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが（各適量）



１ 三枚におろしたさばは食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶしつけます。フライパンにオリーブオイルorサラダ油適量を中火で熱し、さばの両面を焼いて火を通します。

２ 混ぜ合わせたAを回しかけて煮からめ、白いりごまをふっていただきました。









きゅうりとチリメンジャコの酢の物












大根と油揚げ、まいたけのみそ汁

豚薄切り肉のひと口ねぎカツ。

ふっくらとした長ねぎに豚バラ薄切り肉を巻いて衣をまぶして揚げます。

甘いねぎがプニュっとやわらかく、幸せ＾＾

少ない肉でも満足のボリュームです。

厚揚げときのこの煮もの、ごぼうのサラダを添えて、いただきました。

ごちそうさまでした。

11月28日のメニュー

・豚薄切り肉のひと口ねぎカツ
・厚揚げときのこの煮もの
・ごぼうのサラダ
・白菜と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん






厚揚げときのこの煮もの












豚薄切り肉のひと口ねぎカツ


１ 長ねぎは上下２面に小さく切り込みを入れます（食べた時にピュッっと飛び出さない）。

２ 豚バラ薄切り肉は軽く塩、こしょうをふり、適宜に切ったねぎをのせてクルクルと巻き、小麦粉、とき卵、パン粉を順にまぶします。



３ 揚げ油を中温に熱し、２を揚げます。食べやすい長さに切っていただきました。









ごぼうのサラダ












白菜と油揚げ、わかめのみそ汁

塩鮭を焼きました。

甘塩鮭はほどよい塩梅＾＾身もふっくらと厚く、白いごはんがおいしい。

長崎県産の新じゃがいもは、肉の代わりにベーコンを使ってベーコン肉じゃがに。

めんつゆとトマトでさっぱり＆ほっこり。

ゆでれんこんと春菊のサラダを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。


11月27日のメニュー

・焼き塩鮭
・ゆでれんこんと春菊のサラダ
・ベーコン肉じゃが
・厚揚げとわかめ、きのこのみそ汁
・ごはん







ゆでれんこんと春菊のサラダ



ミックスナッツを散らし、酢・オリーブオイル（各適量）、塩・こしょう・ハチミツ（各少量）を合わせたドレッシングをかけて。









焼き塩鮭

















ベーコン肉じゃが






☆じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンはオリーブオイルで炒め合わせ、トマト（適宜）も加えてさっと炒め、水（ひたひたの量）、めんつゆ・酒（各適量）を加えて煮立て、アクを取り、やわらかく煮ます。









厚揚げとわかめ、きのこのみそ汁

久しぶりに、ちゃんぽんを作りました。

麺料理大好きな家族は張り切って食卓へ＾＾

キャベツ、もやし、玉ねぎ、ねぎ、コーン、豚肉、むきえび、えびを具にして。

にんじんもたっぷり入れたのに、隠れちゃってます＾＾

具材をごま油で炒め、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう。

砂糖、牛乳もちょっぴり足してコクあるちゃんぽんに♪

にんじんとじゃこのチヂミ、手羽中のジューシーから揚げを添えて、ごちそうさまでした。


11月26日のメニュー

・ちゃんぽん
・チキンから揚げ
・にんじんとじゃこのチヂミ
・もずく酢






チキンから揚げ




A しょうゆ、酒（各適量）　すりおろしニンニク、豆板醤（各少量）



１ 手羽中は骨にそって横に包丁で切り込みを入れ、塩、こしょう（各適量）をふります。ビニール袋に入れ、Aの材料といっしょによくもんで30分ほどおきます。

２ １の汁けを拭き取り、片栗粉をまぶします。中温に熱した油で揚げ、仕上げに高めにしてカラッと揚げます。









ちゃんぽん












にんじんとじゃこのチヂミ






１ にんじん（小1/2本）はせん切りにし、長ねぎ（20cm）は小口切りに。にんじんに水をほんの少しだけふり、ラップをかけてレンジで２分ほどチンします。

２ ボウルに卵（１個）を溶きほぐし、水（1/3カップ）を加えて混ぜます。小麦粉（200ml）を加えて混ぜ、１、ちりめんじゃこ（大さじ２ぐらい）を加えてさらによく混ぜます。

３ フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、２を流し入れて両面を中火で焼きます。食べやすく切り、酢じょうゆを添えていただきました。









もずく酢

土曜日は福岡でもひんやりと空気が冷たく、夜になって２℃と冷えてきました。

今週も休日はお鍋で晩ご飯。

野菜もたっぷり使ったおでんは、こんな夜にぴったり＾＾

豚汁やおでんによく合う、しょうがご飯といただきました。

ごちそうさまでした。


11月25日のメニュー

・おでん
・スナップえんどうのごまマヨあえ
・タラと春菊のみそ汁
・しょうがご飯






おでん

















スナップえんどうのごまマヨあえ




１ スナップえんどうは筋をとり、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをふきとります。

２ すり白ごま・マヨネーズ（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。









タラと春菊のみそ汁





しょうがご飯


材料（米２合の場合）
しょうが（１かけ 皮をむき、せん切りに）
A 酒（大さじ１）　白だしor薄口しょうゆ（大さじ１）



１ しょうがは皮をむきせん切りに。しめじは石づきを取り、ほぐします。

２ 炊飯器に米を入れていつもの水加減にします。そこからAの分量（大さじ２）だけ水を取ります。

３ Aを加えて混ぜ、１を加えて表面を平らにし、普通に炊きます。