うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今日は、ササミの照り焼き献立。

パサつきがちなササミが、ふっくらに仕上がってお気に入りレシピ。

ササミの両面を包丁の背で格子状にトントン叩いて、薄くのばします。

片栗粉をまぶして焼き、甘辛いタレを煮からめると、ふっくらとおいしい！

照り焼き味でご飯もすすみます。

さつまいものレモン煮、白菜の白あえを添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。


１月30日のメニュー

・ササミの照り焼き
・白菜の白あえ
・さつまいものレモン煮
・小松菜とえのきだけのみそ汁
・ごはん







白菜の白あえ




材料（４人分）
白菜（やわらかい葉の部分 150g）　
A 木綿豆腐（1/2丁）　オリーブオイル、マヨネーズ（各大さじ１）　酢（小さじ１）　塩（小さじ1/3）　こしょう（少々）



１ 白菜はせん切りにし、塩少しをふってもみ、しばらくおいて、水けをしっかり絞ります。

２ Aの豆腐はレンジで加熱し（ラップはかけない）、ざるにのせて水切りをし、ざっとつぶします。

３ 残りの材料を加えて混ぜ合わせ、なめらかにします。１の白菜を加えてあえ、粗びき黒こしょうをふっていただきました。









ササミの照り焼き






A しょうゆ、酒、みりん、砂糖（各適量）　水（少々）



１ ササミは筋を取り、包丁の背で両面を格子状にトントン叩いて、薄くのばし、片栗粉を薄くまぶします。

２ フライパンに油少々を強めの中火で熱し、１を入れて両面をこんがりと焼き、混ぜ合わせたAを加えてからめ、仕上げにいりごまをふりました。今日は、タレに、おろししょうがも足しました。














さつまいものレモン煮


☆にんじんもいっしょに、水（ひたひたの量）、レモン（適宜）、砂糖orはちみつ（適量）、塩（少々）で落としぶたをして中火で煮ます。









小松菜とえのきだけのみそ汁

２ヶ月半ぶりにビーフシチュー。

煮込み時間のかかるビーフシチューも、薄切り肉と市販のドミグラスソース缶で手早く簡単にできちゃいます♪

ごはんは、風味のいいカレーお焼きに。

早生キャベツのコールスローを添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。


１月29日のメニュー

・ビーフシチュー
・早生キャベツのコールスロー
・カレーお焼き
・いちご







早生キャベツのコールスロー




A カンタン酢orすし酢（各適量）　オリーブオイル（適量）　粗びき黒こしょう（少々）



☆キャベツ、新玉ねぎ、きゅうり、にんじんはせん切りにし、塩少量をふってもみ、しばらくおいて水けを絞り、Aであえます。









ビーフシチュー


材料（２～３人分）
牛薄切り肉（or切り落とし肉、カレー用など　200gほど）　じゃがいも（２個）　にんじん（１本）　しめじやエリンギなど（適量）　ドミグラスソース缶（290ｇ入り１缶）　小麦粉（適宜）　オリーブ油（適量）　赤ワインor酒（大さじ３）　塩・こしょう（各少々）



１ 牛肉にかるく塩、粗びき黒こしょう（分量外）をふり、薄く小麦粉をまぶします。オリーブ油orサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。じゃがいも、にんじん、きのこも加え、炒め合わせます。。

２ 赤ワインをふり、水（２カップぐらい）を加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

３ ドミグラスソースを加え、混ぜながら10分ほど煮ます。塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮します。














カレーお焼き


１ あたたかいご飯にカレー粉・ピザ用チーズ（各適量）を加え、よく混ぜ、ふんわり小さく丸めてペタンと押します。

２ フライパンにオリーブ油（適量）を弱めの中火で熱し、１を並べ入れ、両面を薄く焦げ目がつくまでカリッと焼きます。

今日はおでん。

みんなでワイワイ賑やかに食べました＾＾

かつお節と昆布でとった出汁に、

白だし、酒、みりん、ほんの少しのしょうゆ足した煮汁に大根や厚揚げ、こんにゃくをたっぷり！

練りものは少なめに＾＾

時短でできるように、大根には十字の切込みを浅く入れ、ピーラーで面取りを。

ラップをかけてレンジで少しだけ加熱してから煮ます。

お箸で持ってもくずれてしまうほど、やわらかに煮えました＾＾

しょうがご飯、たこときゅうり、わかめの酢のもの、豆腐と春菊のみそ汁献立、ごちそうさまでした。















おでんや豚汁に合う、しょうがご飯
☆洗った米に、酒・白だし・みりん（各適量）を加え、いつもの水加減にします。せん切りしょうが、しめじをのせ、普通に炊きます。








いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。

今週、一番多くの方に見ていただいた献立は１月24日 和食でほっこり☆豚汁＆鯛の煮つけ☆でした。

凍てつく夜は、心も和む和食を食卓に。

寒さで緊張した体も、あったかなご飯に少しずつ溶けていくような、おいしさでした＾＾


今週の人気ごはん １月24日 和食でほっこり☆豚汁＆鯛の煮つけ☆

・豚汁
・鯛の煮つけ
・かぼちゃのレンジバター煮
・白菜のコールスロー
・ごはん







豚汁


大根、ごぼう、にんじん、里いも、白菜、長ねぎ、糸こんにゃく、豚肉を油でよく炒め合わせ、出汁を加えてコトコト。合わせみそを使いました。




鯛の煮つけ












かぼちゃのレンジバター煮






１ かぼちゃは適宜に切り、耐熱皿に並べます。全体に砂糖をふってバターをちぎってのせ、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱します。

２ ラップをはずしてさっと混ぜ、再びラップをしてさまします。かぼちゃも体を温めるので少しだけいただきました。









白菜のコールスロー




A すし酢orカンタン酢（適量）　粒マスタード、こしょう（各少々）



１ 白菜、にんじん、玉ねぎはせん切りにし、塩少しをふってしんなりさせ、水けをしっかり絞ります。

２ Aを泡立て器で混ぜ、オリーブ油（適量）を加え混ぜます。１を入れて全体をあえます。

週末はナポリタンで晩ご飯。

急に思い出して食べたくなりました。

仕上げに牛乳とバターを加えて濃厚に。

まろやかなおいしさがお気に入り。

鶏肉も少しだけ焼きました。フライパンでソテーにし、チーズを散らして蒸し焼きに。

トロ～リチーズで、ただ焼いただけなんて思えないおいしさに＾＾

冷蔵庫の整理を兼ねた、たっぷり野菜のスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。


１月27日のメニュー

・ナポリタン
・鶏もも肉のチーズ焼き
・新玉ねぎのレンジピクルス
・たっぷり野菜のスープ
・ガーリックトースト






新玉ねぎのレンジピクルス


☆すし酢orカンタン酢・水（各適量）、 砂糖（少量）、ローリエ（適宜）を合わせ、玉ねぎ、パプリカを加えてラップをかけ、レンジでややしんなりするまで加熱。上下を返し、再びラップをかけてレンジでさっと加熱し、そのまま冷まします。









ナポリタン


材料（２人分）
スパゲティ（130g）　
A ケチャップ・中濃ソース（各大さじ２）
B バター（10g）　牛乳（大さじ１）



１ オリーブオイルでにんにく（適宜）、ソーセージ（適宜）、玉ねぎ（1/3個 薄切り）を炒め、Aを加えて炒め合わせます。

２ スパゲティは表示通りにゆで、オリーブ油少々をふり、ざっと混ぜます。

３ １に２とピーマン（１個 せん切り）を加えて炒め、Bを加えます。バターが溶けたらよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。粉チーズをふっていただきました。














鶏もも肉のチーズ焼き




A 塩、こしょう、すりおろしにんにく（各少々）



１ 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りに。Aで下味をつけます。

２ フライパンにオリーブ油を中火で熱し、１を入れて両面を焼き、酒（少々）をふり、肉に火を通します。

３ ピーマンなど、火の通りやすい野菜を加えて炒め、ピザ用チーズ散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。









たっぷり野菜のスープ


☆じゃがいも、玉ねぎ、白菜、長いも、セロリ、スナップえんどう、ナバナなど、冷蔵庫の整理を兼ねたスープ♪ コンソメスープで煮、塩、こしょうで味を調えました。

久しぶりに、きれいなマイワシが魚コーナーに並んでました。

手開きにして、家族の大好きなフライに。

ひと口頬張ると、サクッと食感！

食欲もわいちゃいます＾＾

レタスがもりもり食べられる、レタスとソーセージのスープ煮を添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。


１月26日のメニュー

・いわしのフライ
・レタスとソーセージのスープ煮
・ごぼうサラダ
・コーンクリームスープ
・ごはん







レタスとソーセージのスープ煮




材料（２人分）
レタス（1/2個）　粗びきソーセージ（適宜）　玉ねぎ（1/2個 薄切り） バター（大さじ１ほど）

A 酒（大さじ１）　顆粒コンソメスープ（小さじ１）　水（1/2カップ）　

B 塩、こしょう（各ごく少々）



１ レタスは洗って大きめにちぎり、水に放してシャキッとさせ、水けをきります。

２ フライパンを熱し、バターを溶かして玉ねぎを炒め、ソーセージも加えて炒め合わせます。

３ レタスを加えて炒め合わせ、Aを加えて混ぜ、ふたをして数分煮、Bで味をととのえます。









いわしのフライ


☆いわしは手開きにして水けを拭き、酒、しょうが汁（各少々）をふってしばらくおきます。かるく塩、こしょうをし、衣をまぶし、中温に熱した揚げ油で揚げました。














ごぼうサラダ







コーンクリームスープ


☆市販のクリームコーン缶に牛乳、コンソメスープ、こしょうを足して温め、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー（レンジ加熱）を加え、さっと煮立たせます。