うちごはんはマーシャもいっしょ♪

生活習慣病予防によいDHAやEPAを含むことで知られる青背魚、さば。

サクッとした歯ごたえとスパイシーな味つけが食欲をそそる

さばのカレー竜田揚げ。

カレーパウダーをプラスしたつけ汁にしばらく漬け、片栗粉をまぶして

中温に熱した揚げ油でカラッと揚げました。

秋のおいしい味覚、さつまいもとセロリのプチおかずを副菜にした献立、

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



11月30日のメニュー

・さばのカレー竜田揚げ
・コロコロさつまいものごまあえ
・セロリのじゃこ炒め
・白菜と油揚げ、春菊のみそ汁
・ごはん







コロコロさつまいものごまあえ


１．さつまいもは小さめに切り、ひたひたの水とともに火にかけ、やわらかくゆでて水けをきります。

２．１に白すりごま（適量）、砂糖・しょうゆ（各少々）を加えて混ぜ、塩少々で味をととのえます。




さばのカレー竜田揚げ


A 酒、しょうゆ、カレーパウダー（各適量）　



１．さば（三枚おろし）は食べやすい大きさのそぎ切りにし、途中で返しながらAに15分ほど漬けます。

２．１の汁けをかるく拭き、片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で揚げて中まで火を通し、表面はカラッと仕上げます。しいたけのステーキ、せん切りにしたレタス、きゅうり、にんじんを添えて。














セロリのじゃこ炒め




A 塩、みりん、酒、しょうゆ（各少々）



☆セロリは薄切りにして油で炒め、Aで調味。セロリの葉、しらす干しorちりめんじゃこを加え、炒め合わせます。









白菜と油揚げ、春菊のみそ汁






















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今日はハンバーグのリクエスト。

いつものように、濃厚なデミグラス風ソースでいただきます。

ごはんはえびピラフに。

米をオリーブオイルとバターでチャチャッと透き通るまで炒めて炊飯器へ。

むきえび、きのこ、スープの素をいっしょに入れてスイッチオン♪

えび、きのこ、バターのなんともいえない、いい香りに食欲をそそられます。

コーンスープを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



11月29日のメニュー

・えびピラフ
・ハンバーグ
・コールスローサラダ
・コーンスープ







えびピラフ



いつもの水加減にし、むきえび、きのこ、スープの素、塩、こしょうを加えて混ぜたらスイッチオン♪









ハンバーグ










レンジのオーブン機能で焼いてる間に、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインor酒、しょうゆ、はちみつ、バターでソースを作り、たっぷりかけていただきました。
















コールスローサラダ


A すし酢、オリーブオイル（各適量）　こしょう（少々）



ビタミンたっぷり♪早生キャベツ、きゅうり、パプリカは塩少々でもみ、水けをしぼり、Aであえました。




コーンスープ


☆クリームコーン缶、牛乳、塩を合わせ、温めます。ゆでたブロッコリーとにんじん（レンジでチン）を加えて温め、こしょう少々をふります。





















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しんしんと冷え込む日には体の芯からあたたまる鍋がうれしい！

今日は我が家で大人気のキムチ鍋。

玉ねぎをしっかり炒めたら、

たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、しゃぶしゃぶ用豚肉を

キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。

キムチ漬けの酸味と辛み、玉ねぎの甘みで体の中からホカホカ。

しみじみおいしいみそ仕立てで、鍋後は卵とじに。

今日もごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



11月28日のメニュー

・キムチ鍋
・たたき長いものポン酢あえ








たたき長いものポン酢あえ






☆ 長いもは皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすい大きさにくずし、春菊の葉とともにポン酢しょうゆをかけていただきました。




キムチ鍋


しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みがきいてマイルドなおいしさ♪







調味料は２人分です。
１．鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、白菜の芯、豚肉少々を入れて炒めます。



２．酒（大さじ３）をふり、水（2.5～３カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて混ぜます。


３．みそ（大さじ２）、キムチ漬け（150g～200gぐらい）を加えて混ぜ、さっと煮、仕上げにごま油（少々）を加え、混ぜ合わせます。



４．豚しゃぶしゃぶ用肉、豆腐、タラ、ホタテ、野菜などを加えて火を通します。














鍋後は卵とじに。




デザートにアイスクリーム。






















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今週もおつかれさまでした。

晩ご飯はみんな大好きなとんかつ。

サクッとふわ～っとジューシーに揚がりました。

柔らかな早生のキャベツといっしょにどうぞ！

レモンのさわやかな酸味がおいしい、なますを添えてごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



11月27日のメニュー

・とんかつ
・かぶのレモンなます
・糸こんにゃくとえのきのきんぴら
・ごぼうとニラのみそ汁
・ごはん








かぶのレモンなます


A レモン汁、酢、砂糖（各適量）　熱湯（少々）　塩（少々）



☆かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々をふってひと混ぜ。しんなりしたら水けを絞り、レモンの皮とともに、混ぜ合わせたAであえます。かぶの葉がなかったので水菜をプラスして。




とんかつ


今日は豚肩ロース肉で。筋切りをし、包丁の背でたたいて、ふわっとやわらか。


























糸こんにゃくとえのきのきんぴら


✰にんじんもいっしょに、ごま油でよく炒め（糸こんにゃくは水から入れてひと煮立ちさせ、アク抜きしています）、しょうゆ、酒、みりんで調味。









ごぼうとニラのみそ汁
























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豚バラ大根。

早く火が通るように大根は薄めに切って、

豚バラ薄切り肉とごま油で炒め、濃いめの味付けでやわらかく煮ると

ご飯が最高においしいおかずのでき上がり！

オーブントースターでお手軽にできちゃう

白身魚のマヨ焼きといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



11月26日のメニュー

・豚バラ大根
・白身魚のマヨ焼き
・セロリとほたてのサラダ
・白菜とえのきだけのみそ汁
・ごはん








豚バラ大根




A しょうゆ、砂糖、酒、みりん（各適量）　水（ひたひたの量）



☆豚バラ薄切り肉はごま油で炒め、大根を加えて炒め合わせ、Aを注いで柔らかく煮、仕上げに火を強めて煮絡めます。









白身魚のマヨ焼き


焼いたマヨネーズは、うま味、コクが増しておいしい！オーブントースターでお手軽♪

Aマヨネーズ（適量）　酒、しょうゆ（各少々）



１．白身魚（タラやサケ、タイなど）の切り身は水けを拭き、かるく塩、こしょうをふります。フライパンに油少々を熱して両面をさっと焼きます。




２．オーブントースターの鉄板にホイルを敷き、１を並べ入れ、玉ねぎやパプリカ、ピーマン、にんじん、きのこなどを上にのせ、混ぜ合わせたAを回しかけます。




３．温めたオーブントースターに入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
















セロリとほたてのサラダ


A オリーブオイル、すし酢（各適量）　こしょう（少々）



☆Aはよく混ぜ合わせ、薄切りにしたセロリ、お刺身用ほたて（orたこ、むきえびなど）、セロリの葉、トマトを加えてあえます。









白菜とえのきだけのみそ汁






















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