うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今日は、いわしが主役のおかず。

真いわしは初夏から秋にかけて旬を迎え、脂がのっておいしい。

DHA、EPAなどの脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。

お刺身用の新鮮な真いわしを手開きにして、かば焼きに。

相性抜群の梅の酸味をプラスして、たまらないおいしさ＾＾

切り干し大根のからしあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、410円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月30日のメニュー

・いわしの梅かば焼き
・切り干し大根のからしあえ
・かぼちゃと新たまねぎのサラダ
・もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん







切り干し大根のからしあえ


A めんつゆ（適量）　砂糖、練りからし（各少々）



１．切り干し大根はよく洗い、水に20分ぐらい浸けてもどし、水けを絞って食べやすく切ります。きゅうりはせん切りに。

２．Aは混ぜ合わせ、白いりごま、１、かにかまを加えてあえます。桜えびを添えて。




いわしの梅かば焼き




いわし（４尾分）
A 梅干し（２個ぐらい 種を取り除いて包丁でたたき、梅肉大さじ１を用意）　砂糖、酒、みりん、水（各大さじ１）　しょうゆ（大さじ1/2）



１．いわしは頭を落とし、内臓を除き、手開きにして中骨を取り、腹骨をそぎます。小麦粉を薄くまぶします。

２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れ、数分こんがりと焼きます。裏返しさらに数分焼きます。

３．余分な油を拭き、Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめます。せん切りにした青じそをのせていただきました。









かぼちゃと新たまねぎのサラダ


☆かぼちゃはラップをかけてレンジでチン。すし酢、マヨネーズ、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ合わせ、薄切りにした新たまねぎ、スプラウトとともに加えてあえました。









もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁





















ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

今日はタンパク質や鉄が豊富な牛肉おかず。

新じゃがいもといっしょに蒸し焼きに。

肉のうまみがじゃがいもに行き渡って、満足の味！

フライパン１つで作れてお手軽♪

新玉ねぎのマリネを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、580円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月29日のメニュー

・牛肉と新じゃがいものチーズ焼き
・新玉ねぎとたこのマリネ
・春キャベツと塩昆布のナムル風
・青梗菜と油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん







新玉ねぎとたこのマリネ


☆新玉ねぎはスライスし、ピーマン、黄パプリカ、トマトもいっしょに塩、白ワインビネガー、はちみつであえました。




牛肉と新じゃがいものチーズ焼き


A 塩、粗びき黒こしょう（各少々）



１．牛切り落とし肉はAをふって下味をつけます。じゃがいもは薄めに切り、水にさっとさらして水けをきります。ミニトマトは半分に切ります。

２．フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、じゃがいもを並べて数分焼き、こんがりとしたら裏返します。牛肉をほぐしてのせ、ふたをし、弱火にしてやわらかくなるまで蒸し焼きにします。







３．ミニトマトを散らしてピザ用チーズをかけ、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きに。フライ返しなどですくって器に盛ります。




４．粗びき黒こしょう、パセリをふっていただきました。











春キャベツと塩昆布のナムル風


☆春キャベツ（ざく切り）は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをしぼります。にんじん、きゅうり、千切りしょうがとともに、塩昆布、ごま油であえました。









青梗菜と油揚げ、まいたけのみそ汁

























ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

エビと淡白な鶏のササミを揚げて２つの味わいを楽しみました。

衣に黒ごまを入れて香りと見た目にアクセント。

さくっと軽いごま入り衣の天ぷらは、おかずにも、おつまみにも♪

春の味わいの

たけのこの土佐煮、あさりのみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、400円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月28日のメニュー

・エビとササミの天ぷら
・たけのこの土佐煮
・ほうれん草の白あえ
・あさりのみそ汁
・ごはん







たけのこの土佐煮


☆だし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖でほとんど汁けがなくなるまで煮含め、かつお節（耐熱皿にかつお節を広げ、レンジでさっと加熱してカリカリにし、手で粗くつぶし、香りを出す）を加えて混ぜます。









エビとササミの天ぷら


☆ササミは筋を除いてそぎ切りに。エビは殻と背ワタを取ります。ともに塩少々をまぶし、市販の天ぷら粉に黒炒りごまを混ぜた衣をつけて揚げました。素揚げにしたスナップエンドウを添えて。



















ほうれん草の白あえ


☆細切りにしたにんじんは、めんつゆ少々をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、汁けを絞っています。




あさりのみそ汁





















ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

今日はポークソテー。

肉にはしっかりと焼き色をつけて。

生クリームに粒マスタードを足した特製ソースでいただきます。

ごちそうっぽいプレートに食卓も華やぎます。

あり合わせの素材でおいしい、スープパスタを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、480円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月27日のメニュー

・ポークソテー 粒マスタードクリームソース
・にんじんとミックスビーンズのサラダ
・スープパスタ
・キウイ








にんじんとミックスビーンズのサラダ


A オリーブ油、酢（各適量）　塩、こしょう、砂糖orはちみつ（各少々）



１．にんじんはせん切りにし、玉ねぎはみじん切りに。Aをよく混ぜ、ミックスビーンズ、にんじん、玉ねぎ、みじん切りパセリを入れてよく混ぜ合わせます。

２．にんじんがしんなりするまでそのままおきます。




ポークソテー 粒マスタードクリームソース


粒マスタードクリームソース（２人分）
A 白ワインor酒（大さじ２）　生クリーム（大さじ４）　塩、こしょう（各少々）　粒マスタード（大さじ1.5ぐらい）



１．豚ロースとんカツ用肉は室温に戻し、両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛りつけたとき上になる方を下にして入れ、しっかりと焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをし、弱火で数分焼いて器に盛ります。

２．１のフライパンにAの白ワインをふり、生クリームを加えて弱火で煮立て、塩、こしょうで調味します。粒マスタードを入れて全体をなじませ、ひと煮して火を止めます。肉にソースをかけます。









スープパスタ






１．新玉ねぎ、新じゃがいも、ベーコン、しめじをオリーブ油で炒め、全体に油が回ったら、水、スープの素を加えて数分煮ます。ショートパスタ（マカロニ）を加え、ショートパスタが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

２．塩を加えてひと煮。器に盛り、粗びき黒こしょうをふっていただきました。





























ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

甘塩鮭を焼きました。

フライパンに並べて、ふたをしてじっくり。

ふっくらとした身は身ほぐれもよく、やわらか。

白いごはんがおいしくてほっこり。

お酒にもピッタリの、

豚ミンチと春大根のピリ辛炒め煮を副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、530円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月2６日のメニュー

・焼き塩鮭
・豚ミンチと春大根のピリ辛炒め煮
・小松菜のなめたけあえ
・厚揚げときのこのみそ汁
・ごはん
・いちご








小松菜のなめたけあえ







焼き塩鮭

















豚ミンチと春大根のピリ辛炒め煮


材料（４人分）
豚ひき肉（200g）　大根（1/3本 乱切り）　長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り（各大さじ１ぐらい）　ごま油（大さじ１）　だし汁or水（１カップ）　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）

A 酒、しょうゆ（各大さじ1.5）　豆板醤（小さじ１ぐらい）



１．フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎとしょうがを入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒め合わせます。

２．Aを加えて炒め、大根を加えてさらに炒め、だし汁を入れて大根がやわらかくなるまで煮ます。

３．火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみをつけます。














厚揚げときのこのみそ汁
















ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪