うちごはんはマーシャもいっしょ♪

豚肉のしょうが焼き。

やわらかなロース肉を焼きました。

片栗粉をまぶしてオリーブ油で両面をじっくりこんがり。

しょうがたっぷりのタレをからめて、ごはんがすすむおかずに。

きっと疲れもとれて、また明日は元気いっぱい♪

材料を鍋に入れて煮るだけの、

ツナと新玉ねぎの甘辛煮を副菜にごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月31日のメニュー

・豚ロースしょうが焼き
・ツナと新玉ねぎの甘辛煮
・パプリカとセロリのピクルス
・菜の花と麩、まいたけのみそ汁
・ごはん







ツナと新玉ねぎの甘辛煮




材料（２人分）
ツナ缶（小１缶）　玉ねぎ（中１個）　

A だし汁（2/3カップ）　砂糖（大さじ１ぐらい）　しょうゆ（大さじ１～1.5）



１．玉ねぎはくし形に切り、ツナ缶は軽缶汁をきります。

２．鍋に１、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮ます。









豚ロースしょうが焼き


☆フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、豚ロースしょうが焼き用肉（片栗粉を薄くまぶす）の両面をこんがりと焼き、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが汁を回しかけて煮からめました。











パプリカとセロリのピクルス


赤パプリカ１個（約130g）　セロリの茎１本分(約120g )の場合

A 砂糖、酢、水（各大さじ１）　塩（小さじ2/3） 　ローリエ（１枚）



☆耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、セロリ（筋を取って薄切り）、パプリカを加えて混ぜ、ラップをかけてレンジ（600w）で２～３分ほど加熱。上下を返し、再びラップをかけてそのままさまします。









菜の花と麩、まいたけのみそ汁





















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塩さばを焼きました。

レンジで焼いてる間に、ほうれん草をゆで、マイタケを焼いておひたしに。

れんこんは豚こま切れ肉とガーっと炒めてガーリックバターじょうゆをからめます。

昆布とかつお節で出汁をとったおみそ汁は豆腐とニラを具に、いい風味。

今日もごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月30日のメニュー

・焼きさば
・ほうれん草ときのこの香りびたし
・豚肉とれんこんのガーリックバターじょうゆ炒め
・オニオンスライス
・豆腐とニラのみそ汁
・ごはん







ほうれん草ときのこの香りびたし




A かつお節、めんつゆ（各適量）



☆ほうれん草や小松菜はゆでて食べやすく切り、水けをしっかり絞ります。マイタケやエリンギはグリルやフライパンで素焼きにします。ともにAであえます。




焼きさば














豚肉とれんこんのガーリックバターじょうゆ炒め


A 酒、片栗粉（各適量）　塩、こしょう（各少々）

B すりおろしにんにく（少々）　砂糖、しょうゆ、酒（各適量）



１．れんこんはオリーブ油orサラダ油でよく炒め、水（ほんの少し）を加えて蒸し煮に。豚こま切れ肉（Aで下味をつける）を加えて炒め、パプリカ、ピーマンなどを加えて炒め合わせます。

２．Bを加えてからめ、バター少々を加えて溶かします。









オニオンスライス







豆腐とニラのみそ汁





















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近くのスーパーでは今日29日はお肉の日。

宮崎県産の牛肉もお買い得♪

ステーキ用赤身肉をさっそくステーキに。

食卓にパッと彩りを添えてくれる、

コロコロかぼちゃのスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月29日のメニュー

・ステーキ
・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
・セロリの塩きんぴら
・コロコロかぼちゃのスープ
・ごはん







ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ




材料（２人分）
もめん豆腐（1/2丁）　ブロッコリー（1/2株 約150g）　ミニトマト（３個ぐらい）　

白あえ衣
A 白すりごま（大さじ１）　マヨネーズ（大さじ１～1.5）　塩、こしょう（各少々）



１．豆腐は適宜に切ります。耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐をのせ、レンジで数分加熱し、ざるにのせて水切りをします。

２．ブロッコリーは好みのかたさにゆで、ミニトマトは適宜に切ります。

３．豆腐はなめらかにすりつぶし、Aを混ぜます。２を加えてあえます。









ステーキ


☆塩、こしょうをふり、ニンニクの香りを移したオリーブ油とバター少々で焼き、粗びき黒こしょうをふり、しょうゆ＋わさびのソースを添えて。









セロリの塩きんぴら


☆オリーブ油でよく炒め、白だし、セロリの葉を加えて炒め合わせ、白いりごまをふります。




コロコロかぼちゃのスープ


☆かぼちゃ、にんじん、玉ねぎは油で炒め合わせ、水を加えてやわらかく煮、塩、こしょうで味をととのえます。

























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今日はポテトサラダのリクエスト。

私も大好き＾＾

マヨネーズと牛乳をベースに味をからめています。

粒マスタードを加えるのでしつこさはありません。

新じゃがでホクホク！

ねっとり感もプラスされ、たまらなくおいしくできました。

お手軽な海鮮丼といっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月28日のメニュー

・海鮮丼
・新じゃがポテトサラダ
・ほうれん草としめじのおひたし
・ピリ辛ちくわ炒め
・あさりのみそ汁







新じゃがポテトサラダ




☆新じゃがいも（ゆでて熱いうちにつぶし、フレンチドレッシングor酢を回しかけています）、新玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵、ハムを具に、マヨネーズ・牛乳・粒マスタード（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえました。









海鮮丼


みんなの好きなホタテ（お刺身用）、たこ、甘えびをのせて。魚貝を使うすし飯の合わせ酢には、みじん切りにしたしょうがを入れて臭み消しをしています。














ほうれん草としめじのおひたし







ピリ辛ちくわ炒め




☆ちくわは適宜に切り、すりおろしニンニクといっしょにごま油で炒め、焼き色をつけます。しょうゆ・豆板醤（各少々）で味つけ。白いりごま、ねぎをふります。




あさりのみそ汁





















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今日はカツ丼のリクエスト。

とろとろの卵に、甘くて柔らかな新玉ねぎ。

サクサクに揚げたカツに

風味のいい出汁が染み込んでお箸がどんどんすすみます＾＾

かぼちゃの煮もの、水菜とツナのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月27日のメニュー

・カツ丼
・かぼちゃの煮もの
・水菜とツナのサラダ
・豆腐とにんじん、小松菜、まいたけのみそ汁
・ごはん







かぼちゃの煮もの












カツ丼


☆フライパンにだし汁、砂糖、みりん、しょうゆ（各適量）を煮立て、玉ねぎを入れ、数分煮たら食べやすく切ったとんカツを加え、数分煮ます。ほぐした卵を玉ねぎの上に回しかけ、ふたをして火を止め、卵が半熟状態になるまでおきました。







揚げ物はいつも少ない油で揚げ焼きにしています。


















水菜とツナのサラダ


１．水菜は食べやすく切り、ツナ缶は油をきります。

２．ボウルに１とめんつゆ・かつお節（各適量）、ごま油（少々）を入れてあえます。今日はキャベツも加えました。




豆腐とにんじん、小松菜、まいたけのみそ汁





















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