うちごはんはマーシャもいっしょ♪

冷たい雨が一日中降る日は、ほっこり煮ものが食べたくなりました。

いかと里いもの煮もの。

いかのうまみが里いもにしみた、

この色、この味、やっぱりお母さんの味。

さばのみりん干しといっしょに、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



１月31日のメニュー

・さばのみりん干し
・いかと里いもの煮もの
・なます
・白菜と麸のみそ汁
・ごはん







なます







さばのみりん干し












いかと里いもの煮もの


いかは火を通しすぎると身がかたくなるので、はじめにさっと煮て、いったん取り出し、仕上げに戻し入れて、水溶き片栗粉少しを加えて軽くとろみをつけました。









白菜と麸のみそ汁

肉好き家族の大好物、豚丼。

甘辛いタレに、すりおろししょうがを入れます。

すりおろしにんにくと豆板醤もちょっぴりプラスして体もホカホカ♪

帰りが遅くなる家族も丼だと食べやすそう＾＾

きのこたっぷりのわかめスープを添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



１月30日のメニュー

・豚丼
・小松菜と大根のナムル
・にんじんチャンプルー
・きのこたっぷりわかめスープ







小松菜と大根のナムル




A 白いりごま、白だしorうすくちしょうゆ（各適量）　砂糖、七味唐辛子、ごま油（各少々）



１．小松菜（orチンゲンサイなど）は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって絞り、食べやすい長さに切ります。

２．せん切りにした大根は軽く塩をふり、しんなりさせ、水で洗って絞ります。長ねぎ（少々）はみじん切りにします。

３．１、２をAであえます。




豚丼


（材料）
豚肉（ロース薄切り肉、バラ薄切り肉、とんカツ用など）150gの場合

A 砂糖、酒、しょうゆ（各大さじ２ほど）　すりおろしにんにく、すりおろししょうが、豆板醤（各少々）



１． フライパンに油少々を中火で熱し（バラ肉の場合は油はひかない）、豚肉の両面に焼き色をつけます。

２．出てきた脂はふき取り、Aを加え、強火にして煮詰めながらからめます。ご飯にタレといっしょにのせます。いりごまや万能ねぎを散らしても。














にんじんチャンプルー




A しょうゆ、塩（各少々）



☆せん切りにしたにんじんは油でしんなりするまで炒め、Aで調味し、削り節を加えて手早く炒め合わせます。




きのこたっぷりわかめスープ


A 塩、しょうゆ、こしょう、豆板醤（各少々）　



☆鍋に鶏ガラスープを煮立たせ、きのこ、Aを入れます。さっと煮立て、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、わかめを加えます。

ごはんがすすむチキン照り焼き。

タレにしょうがも入れてホカホカ！

目玉焼きを添えて、卵大好き家族はニコニコ♪

やさしい甘さのキャベツのコーンクリーム煮を添えて

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



１月29日のメニュー

・チキン照り焼き
・キャベツのコーンクリーム煮
・和風ポテトサラダ
・厚揚げと春菊、えのきのみそ汁
・ごはん







和風ポテトサラダ


A マヨネーズ、削り節（各適量）　しょうゆ（少々）



☆じゃがいも（皮ごと）、にんじん（皮をむき、適宜に切る）はラップをかけてレンジでチン。じゃがいもの皮をむいて食べやすく切り、にんじんとともにAであえます。




チキン照り焼き


A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうが汁（各適量）



１．鶏もも肉は皮目を下にして横に置き、数本の切り込みを入れて筋を切ります。油少々を中火で熱して皮目を下にしてこんがりと焼き、返して焼きます。出てきた余分な脂は拭き取ります。

２．合わせたAを回しかけ、煮からめます。



















キャベツのコーンクリーム煮


A コーンクリーム、牛乳（各適量）　塩、こしょう、顆粒スープの素（各少々）



１．キャベツはざく切りに。油で炒め、全体に油が回ったらAを合わせて加え、煮立ったら弱火にして、キャベツが柔らかくなるまで１～２分煮ます。

２．水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけます。パセリ、粗びき黒こしょうを散らしていただきました。




厚揚げと春菊、えのきのみそ汁

揚げたらの和風あんかけ。

きれいなたらがあると作りたくなります。

しょうがの入った甘みのあるあんは、たらによく合うやさしい味わい。

ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ、

れんこんのきんぴらを副菜においしくいただきました。

ごちそうさまでした。



１月28日のメニュー

・揚げたらの和風あんかけ
・れんこんとにんじんのきんぴら
・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
・白菜と甘鯛入りすり身、わかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん







れんこんとにんじんのきんぴら







揚げたらの和風あんかけ


２人分
A だし（カップ１）　砂糖・片栗粉（各小さじ１）　みりん・しょうゆ（各大さじ１）



１．たら（切り身２切れ）は水けをふきます。Aを中火にかけ、混ぜながら煮、とろみがついたら火をとめます。

２．たらは酒少々をふり、片栗粉をしっかりまぶして中温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。１のあんをかけ、しょうがのすりおろしを添えていただきました。









ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ


材料（２人分）
ブロッコリー（1/2株 150gぐらい）　ミニトマト（適宜）　 木綿豆腐（1/2丁）

A 白すりごま（大さじ１ぐらい）　マヨネーズ（適量）　塩、こしょう（各少々）



☆豆腐はレンジで加熱し、ざるにあげて水けをきり、つぶします。Aを加えてなめらかにし、ゆでたブロッコリーとミニトマトを加えてあえます。




白菜と甘鯛入りすり身、わかめ、まいたけのみそ汁

おでんをたくさん作りました。

みんなが大好きな大根とこんにゃく、ゆで卵は忘れられません＾＾

あとは絶品の出汁にもなる牛もも肉、

厚揚げ、餃子天、ちくわ、つみれ、餅巾着など。

定番となった、しょうがごはんを添えて

アツアツほっこり、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



１月27日のメニュー

・おでん
・しょうがごはん
・ほうれんそうのおひたし
・玉ねぎとにら、わかめのみそ汁







おでん


かつお節と昆布で出汁を取り、白だし、酒、砂糖、しょうゆを加えてコトコト。









しょうがごはん


☆米に水を注ぎ、白だし、酒各少々を加えていつもの水加減にし、せん切りにしたしょうが、しめじをのせ、普通に炊きます。









ほうれんそうのおひたし







玉ねぎとにら、わかめのみそ汁