うちごはんはマーシャもいっしょ♪

ご飯がすすむおかずの定番、豚肉のしょうが焼き。

休日前なので、にんにくもプラスして風味満点♪

生野菜や、ゆでたオクラといっしょにどうぞ！

豆腐の衣がなめらかで上品な味わいの、

ブロッコリーの白あえサラダを添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



８月31日のメニュー

・豚肉のしょうが焼き
・ブロッコリーの白あえサラダ
・水菜とちくわのごまあえ
・じゃがいもと油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん







ブロッコリーの白あえサラダ


材料（２人分）
ブロッコリー（100gほど）　ミニトマト（適宜）　

A 木綿豆腐（1/2丁）　白練りごま（大さじ1/2ぐらい）　マヨネーズ（大さじ２）　塩・こしょう（各少々）　



１．豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで数分加熱し、ざるに上げて水切りをします。なめらかにつぶし、Aを加えて混ぜます。

２．ゆでたブロッコリーとパプリカ、ミニトマトを１に加えてあえます。









豚肉のしょうが焼き


A しょうゆ・砂糖・酒・みりん・しょうが汁・おろしにんにく（各適量）　水（少々）



1．豚しょうが焼き用肉は片栗粉（or小麦粉）を薄くまぶします。

２．フライパンにオリーブオイル（orサラダ油）適量を中火で熱し１の両面を焼いて火を通し、Aを回しかけて煮からめます。









水菜とちくわのごまあえ


A 白すりごま・しょうゆ（各適量）　砂糖（少々）



１．水菜は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、水けを絞ります。根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。

２．ちくわとともに、混ぜ合わせたAであえます。




じゃがいもと油揚げ、まいたけのみそ汁

今日は、この秋はじめてのさんま献立。

北海道産の新物さんまを塩焼きに。

脂ののったさんまの焦げるいい匂いに、食欲をそそられます＾＾

ちゃちゃっとできる副菜３品を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



８月30日のメニュー

・さんまの塩焼き
・なます
・しめじのおかか煮
・キャベツのごまマヨあえ
・かぼちゃとにらのみそ汁
・ごはん







なます







さんまの塩焼き


☆さんまはきれいに洗い、水けをしっかり拭いてから表面に切り込みを入れ、両面に塩をふって焼きました。みょうがの甘酢漬けを添えて。


みょうがの甘酢漬け･･･みょうがは薄切りにし、熱湯でさっとゆで、すし酢にしばらく漬けます。














キャベツのごまマヨあえ


☆キャベツは歯ごたえが残る程度にさっとゆで、ちくわ、スプラウトとともに、マヨネーズ・すり白ごま（各適量）、しょうゆ（少々）であえました。




しめじのおかか煮


材料（２人分）
しめじ（150g）　削り節（5g）　

A 水（大さじ３）　酒・みりん（各大さじ２）　しょうゆ（大さじ１）



１．しめじは石づきを切り、食べやすくほぐします。

２．鍋に１と削り節を入れ、Aを加えてふたをし、中火にかけ、煮立ってきたら弱火で10分ほど煮ます。




かぼちゃとにらのみそ汁

今日は、体にもお財布にもやさしい鶏むね肉を主菜に。

そぎ切りにしてピカタにします。

カレーパウダーもプラスして食欲どんどんわいちゃいます＾＾

オクラとツナのシンプルあえものと、

プチプチ、シャキシャキの食感が味の決め手、

れんこんの明太炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



８月29日のメニュー

・鶏むね肉のカレーピカタ
・オクラと長いも、ツナのあえもの
・れんこんの明太炒め
・さつまいもと小松菜、まいたけのみそ汁
・ごはん








オクラと長いも、ツナのあえもの


A しょうゆorめんつゆ・黒いりごま（各適量）



１．オクラは塩をこすりつけて洗い、ガクのまわりをむき、縦に１本切り込みを入れます。塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まし、適宜に切ります。

２．ボウルに細切りにした長いも、軽く油をきったツナ、A、１を入れてあえます。




鶏むね肉のカレーピカタ


A カレー粉（適量）　塩・こしょう（各少々）



１．鶏肉は皮をはがし、そぎ切りに。Aをふり、小麦粉を薄くまぶします。卵は溶きほぐします。

２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉に溶き卵をからめて並べ入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼き、火を通します。　




☆レタスとにんじん、コーンのフレンチドレッシングサラダ（にんじんは砂糖・塩各少々をまぶして水けをかるく絞り、レタス、コーンとともにオリーブオイル・酢各適量、塩・粗びき黒こしょう各少々であえます）を添えて。





れんこんの明太炒め


１．れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

２．フライパンにオリーブオイルorサラダ油を中火で熱し、１を透き通るまで炒めます。明太子適量orたらこを加えてさっと炒め合わせます。味が足りなければしょうゆ少々で味をととのえます。




さつまいもと小松菜、まいたけのみそ汁

今日は長男の誕生日。

いつものように大好物の赤飯を炊きました。

朝早くに、もち米と小豆を洗って水に浸し、夕方になって急いで小豆を煮、

もち米と少しのうるち米といっしょにスイッチオン。

柔らかな焼き肉と、

蒸しなすとスモークサーモンのサラダを添えていただきました。

これからも健康で楽しい毎日でありますように。



８月28日のメニュー

・赤飯
・焼き肉
・蒸しなすとスモークサーモンのサラダ
・アスパラとパプリカのごまあえ
・ごぼうとにんじんのすまし汁








赤飯












焼き肉












蒸しなすとスモークサーモンのサラダ


☆なすは皮を数か所むき、ラップをかけてレンジでチン。そのまま冷まして適宜に切ります。スモークサーモン、レタス、トマト、玉ねぎと合わせ、市販のフレンチドレッシングでいただきました。




アスパラとパプリカのごまあえ







ごぼうとにんじんのすまし汁

今日は、体にやさしい蒸し料理。

昆布のだしを、鮭とえのきだけに吸わせながら蒸し煮に。

温泉卵をからめると、甘塩鮭の塩けがマイルドに♪

さつまいものサラダ、

もやしときゅうりのごま酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



８月27日のメニュー

・鮭のフライパン蒸し
・さつまいものサラダ
・もやしときゅうりのごま酢あえ
・豆腐としいたけ、にんじんのみそ汁
・ごはん







さつまいものサラダ


A プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）　塩・こしょう（各少々）



１．さつまいもは小さめに切り、ひたひたの水を加えて中火でやわらかくなるまでゆで、湯をきります。ミニトマトは適宜に切ります。冷凍枝豆はレンジでチン。

２．さつまいも、枝豆が冷めたら、Aを加えて混ぜ合わせます。




鮭のフライパン蒸し




材料（２人分）
甘塩鮭の切り身（２切れ）　えのきだけ（１袋）　市販の温泉卵（２個）　昆布（適宜）　バター（適量）　

A 酒（大さじ３）　水（大さじ２）



１．えのきは根元を切り、粗くほぐします。鮭の切り身は水けをふきます。

２．フライパンに昆布を敷いて鮭をのせ、バターを等分にのせ、あいているところにえのきを入れてAを回し入れ、ふたをして強火にかけます。

３．煮立ったら弱火にし、10分ほど蒸します。途中、鮭に蒸し汁をかけます。汁と昆布ごと器に盛り、温泉卵を添えていただきました。














もやしときゅうりのごま酢あえ


A 白すりごま・砂糖・しょうゆ・酢（各適量）　



１．もやし、にんじんは塩を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきり、そのまま冷まします。せん切りにしたきゅうりは塩少々をふってしんなりさせ、水で洗って絞ります。

２．Aを混ぜ合わせ、１を加えてあえます。




豆腐としいたけ、にんじんのみそ汁