うちごはんはマーシャもいっしょ♪

塩鮭とコーンで炊き込みご飯を炊きました。

コーンの甘みがほのかにうつり、なんとも素朴な味わい。

かわいい彩りにおしゃべりも弾みます＾＾

レンジ蒸しなすと生ハムのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



７月31日のメニュー

・塩鮭とコーンの炊き込みご飯
・レンジ蒸しなすと生ハムのサラダ
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・和風カレースープ








レンジ蒸しなすと生ハムのサラダ


A 市販の白フレンチドレッシング・梅肉（各適量）



１．なすは数カ所皮をむき、１本ずつラップをかけてレンジで加熱し、そのまま蒸らします。

２．粗熱がとれたら適宜に切り、水にさらした薄切り玉ねぎ、生ハム、水菜、トマトなどとともに盛り、Aをかけていただきました。









塩鮭とコーンの炊き込みご飯


材料（４人分）
米（２カップ）　　

A 酒（大さじ２）　塩（小さじ1/3～1/2）

B 冷凍コーンorホールコーン缶詰（130gほど）　せん切りしょうが（少々）　紅塩鮭の切り身（２切れ 水けをよくふき、２つに切る）



１．炊飯器に米を入れ、２の目盛りまで水を入れます。Aを加えて混ぜ、Bをのせ、普通に炊きます。

２．炊き上がったら10分ほど蒸らし、塩鮭を取り出して皮と骨を取り除き、粗くほぐします。ご飯にのせて全体を混ぜます。









大根ときゅうりのごま酢あえ


A すし酢・白すりごま（各適量）



☆大根ときゅうりはせん切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、水けを絞り、Aであえます。




和風カレースープ


☆出汁で野菜（玉ねぎ、にんじん、きのこなど）、油揚げ、少しの豚肉（or鶏肉）を煮、酒、カレー粉、しょうゆ、塩で調味。

メインは豚しゃぶと野菜のジンジャードレッシングサラダ。

豚しゃぶにレタスとトマト、キャベツ、パプリカ、青じそを合わせ、

彩りよく。

ごま油を加えた中華風のドレッシングは、しょうがと相性抜群！

酢をきかせ、すっきりとした後味に。

ゆずこしょう風味のれんこんのきんぴら、

かぼちゃのヨーグルトサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



７月30日のメニュー

・豚しゃぶと野菜のジンジャードレッシングサラダ
・ゆずこしょう風味のれんこんのきんぴら
・かぼちゃのヨーグルトサラダ
・ほうれん草とえのきだけのみそ汁
・ごはん








ゆずこしょう風味のれんこんのきんぴら


A めんつゆ・酒・砂糖（各適量）　ゆずこしょう（少々）



☆薄切りにしたれんこんは水にさらして水けをきり、薄切りにんじんとともにごま油でしっかり炒め、Aを加えてサッと炒め合わせて味を調えます。




豚しゃぶと野菜のジンジャードレッシングサラダ


［ジンジャードレッシング］
A しょうがのすりおろし・しょうゆ・酢・ごま油（各適量）



１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒（少々）を加えます。豚ロース薄切り肉を２～３枚ずつ入れて色が変わったら、取り出します。

２．レタス、キャベツ、トマト、パプリカ、青じそとともに盛り、ジンジャードレッシングを回しかけいただきました。









かぼちゃのヨーグルトサラダ


マヨネーズ・プレーンヨーグルト（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえました。




ほうれん草とえのきだけのみそ汁

今日もオクラととろろで晩ご飯でした＾＾

朝早くから出かけ、夕方遅くに帰宅。

そんな日はお手軽な丼をメインに。

コンビニのチキンから揚げと、

きゅうりのあえもの、ササッと煮ものを添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



７月29日のメニュー

・オクラととろろの豆腐丼
・たたききゅうりの豆板醤あえ
・にらの甘辛煮
・チキンから揚げ
・大根と油揚げ、わかめのみそ汁








たたききゅうりの豆板醤あえ




きゅうり２本の場合
A しょうゆ（大さじ１）　酢（大さじ1/2）　ごま油（大さじ1/2）　豆板醤（少々）　白いりごま（適量）



１．きゅうりは、すりこ木などで全体をたたき、食べやすい長さに切って手でほぐします。

２．Aを合わせ、きゅうりを加えてあえ、しんなりするまで20分ほどおきます。




オクラととろろの豆腐丼






１．オクラは塩をまぶして手でこすり合わせ、熱湯でゆで、小口切りに。長いもは皮をむき、すりおろします。絹ごし豆腐は食べやすく切り、ざるにのせて水けをきります。

２．器にご飯を盛り、豆腐、削り節をのせ、とろろをかけます。オクラと卵黄をのせ、めんつゆ（orしょうゆ）をかけます。














にらの甘辛煮




材料（２人分）
にら（１束 100g）　サラダ油（少々）　

A だし汁or水（大さじ１）　しょうゆ（大さじ１）　砂糖（小さじ１）



☆にらは食べやすい長さに切り、サラダ油で炒め、Aを加えて混ぜ、さっと煮からめます。削り節をふっていただきました。




大根と油揚げ、わかめのみそ汁

慌ただしかった今日はめんレシピで晩ご飯。

さっぱり＆具だくさんの、オクラととろろのぶっかけそば。

オクラととろろのネバネバがめんとからんでなめらか♪

温泉卵をつぶしてまろやかな味わいに、幸せ＾＾

食卓を明るく彩る、ツナトマトのチーズ焼き、

お気に入りのお店の惣菜、コロッケと巻きずしを添えてごちそうさまでした。



７月28日のメニュー

・オクラととろろのぶっかけそば
・ツナトマトのチーズ焼き
・牛肉コロッケ
・巻きずし








オクラととろろのぶっかけそば


大好きな茶そばに、オクラ、とろろ、みょうが、青じそ、温泉卵をのせ、めんつゆをかけていただきました。









ツナトマトのチーズ焼き


トマトを生地に見立てて、ピザ風のおかずに。トマトを薄切りにして、フランスパンにのせても♪



１．トマトはヘタを除き、横半分に切り、軽く塩、こしょうをします。

２．フライパンにオリーブオイル（適量）とみじん切りニンニク（適量）を入れて弱火で熱し、香りが立ったら強火にして１のトマトを入れ、両面を焼きつけます。

３．２に缶汁をきったツナ、マジックソルト、チーズをのせます。ふたをしてチーズが溶けるまで、中火で蒸し焼きにします。

２週間ぶりのカレー。

たっぷりのにんにくを入れたカレーは豚肉で。

お手軽に市販のルウに、

りんごジュース、いちごジャム、ウスターソース、ケチャップをプラス。

濃厚なカレーに、えびフライとゴーヤのスティック天ぷら、

素揚げにしたパプリカを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



７月27日のメニュー

・えびフライカレー☆夏野菜添え
・お豆のサラダ
・ごぼうとまいたけ、にらの和風スープ
・桃＆キウイ








ごぼうとまいたけ、にらの和風スープ


☆ごぼうはピーラーでそぎ、まいたけとともにだしで煮、にらを加えて白だし、酒で調味。




えびフライカレー☆夏野菜添え


えびフライを揚げたついでにゴーヤのスティック天ぷらも揚げました（天ぷら粉に塩少しを加えて）。














お豆のサラダ


☆酢・オリーブオイル（各適量）、塩・粗びき黒こしょう・はちみつ（各少々）であえました。