うちごはんはマーシャもいっしょ♪

まぐろのキムチあえ丼。

まぐろの刺し身をキムチ漬けであえた夏にぴったり！ユッケ風の大人気丼。

今日また食卓に登場です。

火を使わず、あっという間に完成の丼、暑い季節に何度も登場しそうです。

ちゃちゃっとできて、おつまみにもぴったりなお惣菜を添えて、

ごちそうさまでした。


６月30日のメニュー

・まぐろのキムチあえ丼
・いかのさっと煮
・レタスとカニカマのポテトサラダ
・キャベツとしめじの梅肉あえ
・きゅうりのからしポン酢漬け
・ごぼうとにんじん、ニラのみそ汁







いかのさっと煮




いか２はいの場合
A しょうゆ（大さじ１～1.5）　砂糖・ごま油（各大さじ１）



１．いかはワタを抜き、１cmほどの輪切りに。

２．フライパンに１、Aを入れてよく混ぜます。強火にかけ、いかの色が変わってプリッとするまでいり煮にします。

３．万能ねぎをふっていただきました。




まぐろのキムチあえ丼


材料（２人分）
刺身用まぐろorかつおなど（150gほど）　白菜キムチ（100gほど）　万能ねぎ・のり・白いりごま（各適量）

A ごま油・しょうゆ（各大さじ１ほど）　酢（少々）



１．まぐろは適宜に切ってAであえ、キムチ、万能ねぎを加えてあえます。

２．温かいごはんに刻みのりを散らして１をのせ、いりごまをふります。









レタスとカニカマのポテトサラダ


A 塩・酢・オリーブオイル（各少々）



１．じゃがいもはラップをかけてレンジでチン。皮をむいて熱いうちにAを加えてかるくつぶしながら混ぜます。

２．レタスは細切りにし、カニカマは適宜に切ってほぐします。マヨネーズといっしょに１に加えてあえます。




キャベツとしめじの梅肉あえ


A 梅肉・削りぶし（各適量）　みりん・めんつゆ（各少々）



☆キャベツはざく切りにし、しめじとともに熱湯でさっとゆで、湯をきります。水けを絞ってAであえます。




きゅうりのからしポン酢漬け


☆きゅうりは縞目に皮をむいて輪切りにし、ぽん酢しょうゆ（適量）、ねりからし（少々）を合わせた中に入れ、もみ込みます。冷蔵庫で１時間以上冷やします。




ごぼうとにんじん、ニラのみそ汁

夏の定番メニュー、そばサラダ。

主食にもぴったり。

簡単手作りサラダチキンもいっしょに、おいしさアップ♪

ごまの風味もいい、さばのごま照り焼きといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。


６月29日のメニュー

・そばサラダ
・さばのごま照り焼き
・オクラのくずし豆腐
・麸といんげんのみそ汁







そばサラダ


１．鶏むね肉（200gの場合）は鍋に入れ、浸るほどの水、酒(大さじ１)、塩（ひとつまみ）を入れてゆでます。火が通ったら冷まして適当な大きさにほぐします。

２．ゆでたそばに、１、野菜（水菜、きゅうり、ミニトマトなど）、錦糸卵、せん切りにした青じそを混ぜ、めんつゆをかけます。



☆サラダチキンは、むね肉に酒をふり、ハーブソルトや鶏ガラスープの素をふり、ラップをふんわりとかけてレンジ加熱しても。









さばのごま照り焼き


A しょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうが汁（各適量）



１．三枚におろしたさばは水けをふいて適宜に切り、片栗粉をまぶします。

２．フライパンに油を中火で熱し、さばの両面をこんがりと焼き、合わせたAを加えて煮からめます。白いりごまをふっていただきました。









オクラのくずし豆腐






１．オクラは塩をすり込み、熱湯にくぐらせる程度にゆでて水にとり、薄い小口切りにします。

２．豆腐はかるく水切りをして、ざっとくずし、オクラを混ぜます。辛子しょうゆやわさびしょうゆでいただきます。




麸といんげんのみそ汁

やわらかでビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉。

濃厚で甘辛いタレをからめて、ごはんがどんどんすすみます＾＾

新ごぼうのきんぴらは、水菜をプラスしてさわやか食感♪

材料を混ぜるだけの、とろろ大根を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


６月28日のメニュー

・豚ヒレ肉の甘辛照り焼き
・きんぴらごぼう
・とろろ大根
・じゃがいもとニラ、マイタケのみそ汁
・ごはん







きんぴらごぼう


☆ごま油で炒め、めんつゆ、酒、砂糖で調味。仕上げに水菜を加えて楽しい食感に♪




豚ヒレ肉の甘辛照り焼き


A トマトケチャップ・しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）　ウスターソース・すりおろしにんにく（各少々）



１．豚ヒレ肉は１cm程度の厚さに切り、軽く塩、こしょうを振って片栗粉をまぶします。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を焼き、Aを入れてからめます。いりごまと万能ねぎをふっていただきました。









とろろ大根






☆すりおろし大根、すりおろし長いもを混ぜて器に盛り、なめたけ、しらす、青じそをのせ、混ぜていただきます。




じゃがいもとニラ、マイタケのみそ汁

慌てて作った献立は

ふわふわ卵に甘酢あんをとろ～りとかけた、天津丼がメイン。

さわやかな味わいの、いかと夏野菜のマリネをサイドメニューに、

あっという間にできちゃう

小松菜と豆腐のスープを添えてごちそうさまでした。


６月27日のメニュー

・天津丼
・いかと夏野菜のマリネ
・キャベツと水菜のツナサラダ
・小松菜と豆腐のスープ







いかと夏野菜のマリネ


A すし酢（適量）　こしょう（少々）



１．いか（刺身用）は足ごとワタを引き抜いてさばきます。足は適宜に切り、胴は中も洗って水けをふき、皮をむいて輪切りにします。

２．沸騰した湯に塩少々を入れて、いかをさっとゆで、ざるにあげて冷まします。

３．なすは食べやすく切り、サラダ油で炒め、Aを加えて混ぜます。

４．いか、トマト、オリーブ油（少々）を３に加えて混ぜ、塩（少々）で味をととのえます。









天津丼


材料（２人分）
A 酒（大さじ1/2）　塩（少し）

B 水（100ml）　しょうゆ・酢・砂糖（各大さじ１ぐらい）　片栗粉（小さじ２）



１．フライパンにサラダ油適量を熱し、ねぎ（少々）を入れて炒め、えのきだけ（適量）を加えて炒め合わせ、Aで調味。

２．溶き卵（３～４個分）を流し入れて大きく混ぜ、鍋底がかたまってきたら４等分にし裏返してさっと焼きます。器にごはんとともに盛ります。

３．きれいにしたフライパンにBを入れ、弱火にかけます。混ぜながらひと煮し、とろみがついたら２にかけます。枝豆を散らして。









キャベツと水菜のツナサラダ







小松菜と豆腐のスープ


☆水を沸騰させて鶏ガラスープの素を入れ、小松菜と豆腐を入れてさっと煮、ごま油少々をたらします。いりごまをふっていただきました。

今日はチキンかつ。

むね肉でサクサクッ＆しっとりやわらか！

楽しい食感にお箸がすすみます＾＾

もやしといんげんのごま酢あえ、

油揚げと大根の煮物を添えてごちそうさまでした。


６月26日のメニュー

・チキンかつ
・もやしといんげんのごま酢あえ
・油揚げと大根の煮物
・かぼちゃと玉ねぎのみそ汁
・ごはん







油揚げと大根の煮物


☆油揚げは油抜きをし、大根といっしょに、だし汁・しょうゆ・酒（各適量）、砂糖・みりん（各少々）で煮汁が少なくなるまで煮含めました。




チキンかつ












もやしといんげんのごま酢あえ


A 砂糖・酢・しょうゆ・白すりごま（各適量）



１．もやし、いんげん、にんじん（薄切り）は塩少しを加えた熱湯でサッとゆで、ざるにあけ、水けをしっかりきります。

２．１とAを合わせ、あえます。




かぼちゃと玉ねぎのみそ汁