うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今日は魚おかずがメイン。

火の通りやすいサーモンは時短おかずの強い味方。

サーモンムニエル♪卵入りフレンチドレッシングも15分ほどで作れるレシピ♪

里いものジャーマンポテト、ブロッコリーとツナのチーズ蒸しを副菜に

かぼちゃとわかめのみそ汁を添えた献立、ごちそうさまでした。


２月28日のメニュー

・サーモンムニエル♪卵入りフレンチドレッシング
・里いものジャーマンポテト
・ブロッコリーとツナのチーズ蒸し
・かぼちゃとわかめのみそ汁
・ごはん







サーモンムニエル♪卵入りフレンチドレッシング


A 酢・オリーブオイル（各適量）　塩・こしょう（各少々）



１．ゆで卵は黄身と白身に分け、粗みじん切りにし、合わせたAに加え混ぜます。

２．サーモンの切り身は水けをふいて塩、こしょうをふり、全体に小麦粉を薄くまぶします。オリーブオイルでこんがりと焼き、１をかけていただきました。









里いものジャーマンポテト


１．里いもは皮をむいて塩でもみ、ぬめりを洗い流します。薄めに切ってラップをかけ、レンジで数分加熱。

２．オリーブオイルやバターを熱して１と玉ねぎを炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうで調味。




ブロッコリーとツナのチーズ蒸し


☆ブロッコリーはさっとゆでます。中火に熱した油でブロッコリー、ツナ缶、パプリカなどを炒め合わせ、軽く塩、こしょうをふります。
ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにします。









かぼちゃとわかめのみそ汁

ピリ辛豚バラ大根。

こんがり焼きつけてから煮る、香ばしい炒め煮。

豚バラのこくといっしょになって、もうごはんが止まりません＾＾

シャキシャキ感が大好きな

細切りじゃが芋のわさびマヨサラダを添えた献立、ごちそうさまでした。


２月27日のメニュー

・ピリ辛豚バラ大根
・細切りじゃが芋のわさびマヨサラダ
・新玉ねぎとしめじのマリネ
・豆腐とごぼう、小松菜のみそ汁
・ごはん







ピリ辛豚バラ大根


A しょうゆ・酒・砂糖・みりん・水（各適量）



１．フライパンにサラダ油少しを中火で熱して大根を入れ、こんがりとするまで両面を数分ずつ焼きます。




２．豚肉を加えて炒め合わせ、赤唐辛子とAを加えてやわらかく煮ます。















細切りじゃが芋のわさびマヨサラダ




☆細切りにしたじゃが芋は、塩少しを加えたたっぷりの熱湯で歯ごたえが残る程度にゆで、サッとゆでたにんじんとともにマヨネーズ適量とわさび少々であえています。




新玉ねぎとしめじのマリネ


☆しめじはラップをかけてレンジで数分加熱。玉ねぎ（水にさらす）、パプリカとともにすし酢・オリーブオイル（各適量）であえます。




豆腐とごぼう、小松菜のみそ汁

今日はうどんにしました。

具は、これから旬を迎えるあさりとわかめ。

疲れているときでも、するりと食べられるやさしい味わいにほっこり。

おつまみにもピッタリないわしのフライを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


２月26日のメニュー

・あさりとわかめのうどん
・いわしのフライ
・春菊の白あえ
・揚げない大学いも







あさりとわかめのうどん





☆だし汁であさりを煮、口が開いたらアクを取り、白だし、みりんを加えて混ぜ、あさりを取り出します。
うどんを入れて数分煮、あさりを戻し入れてひと煮。わかめをのせます。









いわしのフライ












春菊の白あえ







揚げない大学いも


A バター・はちみつ・いりごま（各適量）　塩（少々）



☆さつまいもは適宜に切り、水に放して水けをきります。鍋に入れ、水をひたひたに注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、やわらかくゆでます。湯を捨て、Aを加えて大きく混ぜます。

チキンガーリックソテー。

パリパリに焼けた皮がごちそう。

にんにくの香りをオリーブオイルにうつし、じっくり焼きました。

小松菜の炒飯、れんこんとパプリカのピクルス、ねぎのグラタンを添えて、

ごちそうさまでした。


２月25日のメニュー

・チキンガーリックソテー
・小松菜の炒飯
・れんこんとパプリカのピクルス
・ねぎとツナのグラタン
・じゃがいもとコーンのみそ汁







チキンガーリックソテー


☆鶏もも肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香ってきたら肉を入れてじっくり焼きます。
いっしょに焼いて甘みの増したプチトマトはソースにも♪









小松菜の炒飯


☆小松菜は粗みじん切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおき、水けを絞って炒めています。味つけは少しの塩で。




れんこんとパプリカのピクルス


☆すし酢・水（各適量）、赤唐辛子（少々）を合わせ、れんこんとパプリカを入れてラップをかけます。レンジで数分加熱して混ぜ、ラップをしたまま冷まします。




ねぎとツナのグラタン


☆長ねぎは適宜に切り、ツナとともにオリーブオイルで炒め、スープの素（少々）、水（ひたひたの量）でサッと煮ます。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焼きます。




じゃがいもとコーンのみそ汁

金曜日はガツンと豚肉のしょうが焼き。

ヒレ肉で作りました。

添えたゆで野菜もしょうが焼きのタレがぴったり。

モチッとした口当たりのすいとんが大好評、きのこのすいとん汁を添えて

今日もごちそうさまでした。


２月24日のメニュー

・豚ヒレ肉のしょうが焼き
・大根と油揚げの煮物
・れんこんとにんじんのチーズマヨサラダ
・きのこのすいとん汁
・ごはん







豚ヒレ肉のしょうが焼き


A しょうが汁・しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）



☆豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に薄くまぶします。油少しを中火で熱して両面を焼き、酒を加えて蒸し焼きに。Aを加えて煮からめます。









大根と油揚げの煮物


☆鍋に、細切りにした大根、油揚げ、だし汁（大根がひたひたになる量）、しょうゆ・みりん（各適量）を入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮含めます。




れんこんとにんじんのチーズマヨサラダ


☆薄切りにしたれんこんは水にさらして酢を加えた熱湯でゆでます。ゆでたにんじんとともに、マヨネーズ・酢・粉チーズ（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえます。




きのこのすいとん汁


（すいとん４人分）
A 小麦粉（カップ１）　水（カップ1/2）



☆Aはよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで10分以上おき、フツフツとしてきただし汁に加えて数分煮ます。きのこを加えて煮、みそを溶き入れます（しょうゆ適量、酒・塩各少々でも）。