うちごはんはマーシャもいっしょ♪

れんこんは加熱しても壊れにくいビタミンCがたっぷり♪

牛肉といっしょにみそ炒めにして、白いご飯がおいしくてたまりません＾＾

みんなの大好物、あじのフライといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。


１月31日のメニュー

・れんこんと牛肉のみそ炒め
・あじフライ
・ほうれん草とかまぼこのからしあえ
・きのこのけんちん汁
・ごはん







れんこんと牛肉のみそ炒め




材料（２人分）
牛薄切り肉や牛切り落とし肉（150g）　れんこん（１節）　

A みそ・酒（各大さじ1.5ぐらい）　おろししょうが汁（適量）　



１．れんこんは適宜に切り、酢水に５分ほどつけて水けをきります 。

２．油で１を５分ほど炒め、牛肉を入れてほぐし、砂糖（大さじ1.5ほど）を加えてからめます。

３．混ぜながら数分炒め、混ぜ合わせたAを加えて汁けがなくなるまで炒めます。








あじフライ











ほうれん草とかまぼこのからしあえ


先日のちゃんぽんで残った、かまぼこもいっしょに、しょうゆとからし、すりごまで。



きのこのけんちん汁

照り焼きチキンもご飯がすすむ定番おかず。

油をひかないで焼いたら、はちみつとしょうが入りの甘辛だれをからめます。

こってり濃厚な照り焼きチキンのでき上がり♪

ブロッコリーがおいしくたくさん食べられる、カニカマあんかけを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


１月30日のメニュー

・ハニー照り焼きチキン
・ブロッコリーのカニカマあんかけ
・かぶとツナのサラダ
・白菜と麸のみそ汁
・ごはん







ハニー照り焼きチキン


A しょうゆ・みりん・はちみつ・酒・おろししょうが（各適量）



１．鶏もも肉は厚みを均一にし、皮にフォークでざくざくと刺して穴を開けます。フライパンに油をひかないで中火で熱し、皮目から焼きます。

２．出てきた脂はキッチンペーパーなどでふき取り、Aを加えて強火で煮つめ、肉にからめます。食べやすく切り、余ったたれを回しかけ、長ねぎ、糸唐辛子をのせていただきました。エリンギのソテー、プチトマト、さつまいもの甘煮を添えて。













ブロッコリーのカニカマあんかけ


材料（２人分）
ブロッコリー（200g）　カニ風味かまぼこ（２本 ほぐす）

A 溶き卵（１個） 塩・こしょう（各少々）

B サラダ油（少々）　しょうがのみじん切り（１かけ分）

C 鶏ガラスープの素（小さじ１）　酒・片栗粉（各大さじ1/2）　水（1/2カップ）



１．ブロッコリーはゆでます。Aは混ぜ合わせます。Cも混ぜ合わせます。

２．フライパンにBを入れて火にかけ、香りが立ったらAを加えて大きく混ぜ、Cとカニ風味かまぼこを加え混ぜます。とろみがついたら火を消し、ブロッコリーにかけます。



かぶとツナのサラダ


A 酢（適量）　塩・こしょう（各少々）



☆かぶは皮をむいて薄めに切り、葉（小口切り）とともに塩少しをふって10分ほどおきます。水けをしぼり、ツナとともにAに加えてあえます。



白菜と麸のみそ汁

久しぶりにちゃんぽん♪

旬のプリップリのかきを具にプラスして、ちょっぴりごちそう＾＾

若者の大好物のお好み焼きの具材には、

豚肉とじゃがいも、キャベツを入れて栄養たっぷり♪

女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まったミックスビーンズは、

枝豆とパプリカといっしょにジンジヤーピクルスに。

今日もごちそうさまでした。


１月29日のメニュー

・お好み焼き 豚ねぎチーズ
・かきちゃんぽん
・ミックスビーンズとパプリカのジンジャーピクルス







お好み焼き 豚ねぎチーズ




材料（２人分 ２枚分）

豚薄切り肉（80gぐらい　食べやすく切る）　じゃがいも（中１個　120g）　キャベツ（100gぐらい　せん切り）　卵（１個）　水（1/2カップ）　小麦粉（50g）　サラダ油（少々）　とんかつソース（適量）　ピザ用チーズ（適量）　小ねぎの小口切り（適量）



１．じゃがいもは皮をむいて水にさらし、すりおろします。ボールに卵を溶きほぐし、水とじゃがいもを加え、小麦粉をふり入れて混ぜ、キャベツを加えて混ぜます。

２．フライパンに油を中火で熱し、豚肉の半量を並べ入れます。その上に１の半量を流し入れ、ふたをして３分ほど焼き、裏返して弱火で５分ほど焼きます。

３．肉の面にソースを塗り、チーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼き、小ねぎをのせます。同様にもう１枚焼きます。








かきちゃんぽん


かきは塩をふって数度洗い、水けをふいてフライパンで焼き、塩、こしょう、しょうゆ各少々をふって、仕上げに他の具と合わせています。

☆豚肉、むきえび、にんじん、長ねぎ、玉ねぎ、もやし、かまぼこはごま油とサラダ油で炒め、塩、こしょう、オイスターソースで調味。かきを加えます。
水に鶏ガラスープの素、酒、少しの砂糖を入れて煮立たせてスープを作り、ゆでた中華麺を入れ、仕上げに牛乳少々を加えてさっと煮ています。













ミックスビーンズとパプリカのジンジャーピクルス


☆すし酢・水（各適量）、せん切りしょうが（少々）はラップをかけてレンジで数分加熱。ミックスビーンズ、枝豆、赤パプリカをすぐに入れてラップをし、そのまま冷ましながら味をなじませます。

晩ご飯は塩さばと湯豆腐のリクエスト。

干物の名店の、お気に入りの塩さばを買いに行って、

近くの産直のお店で野菜もたくさん買ってきました。

みずみずしい大根は、数日前にも作ったブロッコリーと大根のくずあんに。

かぼちゃとわかめ、マイタケのみそ汁を添えて、ごちそうさまでした。


１月28日のメニュー

・ブロッコリーと大根のくずあん
・塩さば
・湯豆腐
・かぼちゃとわかめ、マイタケのみそ汁
・ごはん







ブロッコリーと大根のくずあん




A みりん（適量）　白だし（少々）orしょうゆ＋塩

B 片栗粉・水（各少々）　



１．ブロッコリーはさっとゆでます。大根、にんじんは小さめに切ります。むきエビは背わたを除きます。

２．だし（適量）で大根を煮、にんじんを加えてやわらかく煮ます。Aで調味し、エビとブロッコリーを加え、火が通ったらBの水溶き片栗粉でとろみをつけます。しょうがをのせても。








塩さば









湯豆腐

今週もおつかれさまでした！の晩ご飯はチキンカツ。

ヘルシーな胸肉でサクサクっとやわらか♪

ちょっとあると嬉しい根菜の煮もの、

シャキッとした歯ごたえがさわやかな、れんこんと焼きしいたけの梅あえ、

体の芯まで温まるチゲ風みそ汁を添えて、ごちそうさまでした。


１月27日のメニュー

・チキンカツ
・根菜の煮もの
・れんこんと焼きしいたけの梅あえ
・豆腐と白菜、にらのチゲ風みそ汁
・ごはん







チキンカツ











根菜の煮もの






れんこんと焼きしいたけの梅あえ




A 梅肉・白だし・水（各適量）　砂糖（少々）　



１．れんこんは皮をむいて水にさらし、酢を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきります。生しいたけはオーブントースターで焼き、薄切りに。三つ葉（または水菜）はさっとゆで、適宜に切ります。

２．Aを混ぜ合わせ、１を加えてあえます。



豆腐と白菜、にらのチゲ風みそ汁