うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今年1月７日の晩ご飯




２月３日の晩ご飯




３月３日の晩ご飯




５月10日の晩ご飯




７月７日の晩ご飯




８月11日の晩ご飯




９月25日の晩ご飯




10月２日の晩ご飯




11月６日の晩ご飯




12月24日の晩ご飯

お刺身を使って、手軽に作れるどんぶり物が献立の主役。

マグロとホタテは下味をつけてから

たっぷりと青じそを混ぜ込んだすし飯にのせて、味がしっかりなじみます。

具だくさんのホカホカ豚汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月29日のメニュー

・マグロとホタテの紅白丼
・厚揚げとしめじの煮もの
・ほうれん草とパプリカのごまあえ
・豚汁






豚汁






マグロとホタテの紅白丼


１．マグロはしょうゆ・みりん（各適量）に10分ほど漬け、ホタテは塩少しをふっておきます。

２．すし飯は熱いうちにみじん切りしょうがを混ぜ、冷めたら、せん切りにした青じそを混ぜ込みます（しょうがで魚介の臭み消しになります）。マグロ、ホタテの水けをふいてすし飯に並べます。








厚揚げとしめじの煮もの






ほうれん草とパプリカのごまあえ

今日は家族の大好物、チキンソテー。

お皿の重石をして焼いて皮はパリッと香ばしい。

さわやか風味の、ゆずこしょうソースをかけるとレストランの味に＾＾

具だくさんスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月28日のメニュー

・チキンソテーのゆずこしょうクリームソース
・具だくさんスープ
・レタスとツナのサラダ
・アボカドとえびのマヨあえ
・ごはん






具だくさんスープ


冷蔵庫の整理も兼ねて、大根、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、大根の葉をスープの素と塩、こしょうで調味。粉チーズを振って。








チキンソテーのゆずこしょうクリームソース


（２人分）
A 生クリーム（100cc）　ゆずこしょう（小さじ1/2）　顆粒和風だし・すりおろしにんにく（各少々）



１．鶏もも肉は厚みのあるところは切り込みを入れて開き、両面に塩・こしょう（各少々）をします。

２．熱したフライパンに油少々を中火で熱し、１の皮目を下にして入れます。ひとまわり小さい皿や鍋のふたで重石をし、こんがりと焼いたら裏返して（重石はしない）焼き、取り出します。

３．油少々を足してきのこを炒め、Aを加えてひと煮立ちさせます。

４．肉に３のソースをかけます。








レタスとツナのサラダ






アボカドとむきえびのマヨあえ

さばのみそ煮。

フライパンにさばを入れたら動かさないで、ときどき煮汁をかけてあげます。

とろ～りとろけるさばみそのでき上がり♪

ねっとりとした里いもにコーンと桜えびが食感のアクセント、

里いもの和風サラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月27日のメニュー

・さばのみそ煮
・里いもの和風サラダ
・さっぱりなます
・たっぷりきのこ汁
・ごはん







さばのみそ煮




材料（２人分）
さば（半身１枚）　みそ（大さじ1.5～２）

A 水（１カップ）　酒（40ml）　砂糖（大さじ１～２）　みりん（大さじ２）　しょうゆ（小さじ２）　しょうがの薄切り（１かけ分）



１．さばは半分に切り、熱湯をかけて霜降りにします。

２．フライパンにAを煮立て、さばの皮を上にして入れ、落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱めの中火で５分ほど煮ます。

３．火を止め、煮汁少々でときのばしたみそを加えます。

４．火をつけ、再び落としぶたをし、数回煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで煮詰めます。白髪ねぎ、ほうれん草、ねぎの素焼きを添えていただきました。








里いもの和風サラダ


１．里いもは皮をむいて塩をふり、よく揉んで水で洗います。乱切りにし、ラップをかけてレンジで加熱します。

２．熱いうちにつぶしてマヨネーズを混ぜ、桜えび、コーンを加えて混ぜ合わせます。



さっぱりなます






たっぷりきのこ汁


鍋にきのこ、水、酒、みりんを入れてさっと煮、しょうゆ、塩で味をととのえます。粉山椒や七味唐辛子をふっても。

今年最後となる月曜日の晩ご飯は肉じゃが献立。

長崎産の秋堀り新じゃがいもでホクホク♪

春先の新じゃがいもとすると煮くずれが少ないので強火で煮ても大丈夫。

クリーミーな、春菊と柿の白あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月26日のメニュー

・肉じゃが
・まぐろの山かけ
・春菊と柿の白あえ
・大根と油揚げ、にら、まいたけのみそ汁
・ごはん







肉じゃが











まぐろの山かけ






春菊と柿の白あえ




A 練りごま・すりごま・砂糖（各適量）　塩（少々）



１．豆腐はレンジで加熱してザルにのせ、水切りをします。Aとともにボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

２．ゆでて水けをきった春菊は適宜に切り、柿の短冊切りとともに１に加えてあえます。



大根と油揚げ、にら、まいたけのみそ汁