うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今日のリクエストはハンバーグ。

新玉ねぎをたっぷり使ってしっとり、ふんわりハンバーグに

大根おろしと青じそを添えて、ぽん酢しょうゆでさっぱりといただきます。

レンジでお手軽な、れんこんとパプリカのピクルスを添えていただきました。


４月30日のメニュー

・おろしハンバーグ
・れんこんとパプリカのピクルス
・かぼちゃとニラのみそ汁
・いちご





おろしハンバーグ










れんこんとパプリカのピクルス


A すし酢・白ワインor酒（各適量）　水・赤唐辛子（各少々）



☆耐熱容器にAを合わせ、れんこんとパプリカを加えてラップをかけ、レンジで数分加熱し、冷ましながら味を含ませます。



かぼちゃとニラ、油揚げのみそ汁







　　

今日も朝採りのタケノコで炊き込みご飯を作りました。

もち米にアサリを足して炊きます。

おこわ大好き家族のお箸がとまりません＾＾

お刺身といっしょにお手軽晩ご飯です。


４月29日のメニュー

・タケノコおこわ
・お刺身
・ほうれん草のおひたし
・豆腐とわかめのみそ汁





タケノコおこわ






☆もち米にうるち米少しを混ぜ合わせ、水（いつもよりやや少なめの量）を加えて、白だし、酒、みりんで調味。タケノコ、アサリをのせ、普通に炊きます。



お刺身




ほうれん草のおひたし




豆腐とわかめのみそ汁







　　

今日はリクエストのカツカレー。

鶏むね肉でちょっぴり低カロリーに。

まったりなカレーといっしょに食べるやわらかなカツは最高です。

オクラとゆで卵のシーザーサラダ、

カリフラワーとブロッコリー、きのこのスープを添えていただきました。


４月28日のメニュー

・チキンカツカレー♪春野菜添え
・オクラとゆで卵のシーザーサラダ
・カリフラワーとブロッコリー、きのこのスープ
・ オレンジ





チキンカツカレー♪春野菜添え


☆鶏むね肉と新玉ねぎ、ニンニクを炒め、はちみつをプラスして煮込み、市販のカレールウとケチャップ、ウスターソース、りんごジュースで調味。仕上げに、レンジ加熱したじゃがいもとピザ用チーズを加えました。
鶏むね肉のカツ、ゆでたスナップえんどう、にんじん、アスパラを添えて。







オクラとゆで卵のシーザーサラダ










カリフラワーとブロッコリー、きのこの和風スープ


カリフラワーとブロッコリーはオリーブ油で炒め、昆布とかつお節でとった出汁、酒、きのこを加えてさっと煮、白だしで調味。






　　

ホクホク新じゃがいもをスープにしました。

新玉ねぎ、セロリ、トマト、ベーコン、にんにくもいっしょに煮込むと

それぞれのうま味が合わさって薄い味つけでもおいしい。

サーモンのムニエルを添えていただきました。


４月27日のメニュー

・新じゃがいものスープ
・サーモンのムニエル
・ブロッコリーとカリフラワーのピリ辛マヨあえ
・キャベツココット
・コーン＆パセリライス





新じゃがいものスープ


☆新じゃがいも、新玉ねぎ、セロリ、ベーコン、にんにくをオリーブ油で炒め、水とスープの素（少し）を加えて煮ます。トマトのざく切りを加えて塩、黒こしょうで調味。







サーモンのムニエル






ブロッコリーとカリフラワーのピリ辛マヨあえ


A マヨネーズ（適量）　みそ・豆板醤（各少々）　







キャベツココット






１．カップにせん切りキャベツを入れ、卵を落とし入れます。卵黄に楊枝で穴を開け、オリーブ油・塩・こしょう（各少々）をふりかけます。

２．１にラップをかけ、レンジ（500w）で数分、加熱します。



コーン＆パセリライス









　　

今日のメインは、シャキシャキのアスパラの食感が楽しい、牛肉とアスパラのオイスターソース炒め。

冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリ。

アスパラを季節の野菜に変えて、アレンジできるのが嬉しいレシピに、

春ごぼうのナムル、えのきとかにかまのサラダを添えていただきました。


４月26日のメニュー

・牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
・春ごぼうのナムル
・えのきとかにかまのサラダ
・高野豆腐と小松菜のみそ汁





牛肉とアスパラのオイスターソース炒め




（材料）
牛薄切り肉や切り落とし肉（軽く塩、こしょうをふり、酒・片栗粉各少々で下味をつける）
アスパラガス（根元の固い部分を切り、適宜に切る）
みじん切りしょうが（適量）　サラダ油（少々）
　
A オイスターソース・しょうゆ（各適量）　砂糖（少々）



１．フライパンに油を中火で熱し、しょうがを炒めます。香りが出てきたら牛肉を加えて炒め、アスパラガスやパプリカを加えて炒め合わせます。

２．野菜に火が通ったらAで味をととのえます。







春ごぼうのナムル


A ごま油・白すりごま（各適量）　塩（少々）











えのきとかにかまのサラダ


A マヨネーズ・酢orレモン汁（各適量）　



☆えのきは塩、こしょう各少々をふり、ラップをしてレンジで１分（１袋の場合）加熱。あら熱が取れたら、かにかま、Aを加えて混ぜ合わせます。



高野豆腐と小松菜のみそ汁