うちごはんはマーシャもいっしょ♪

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　　　　　　　　　　日暮れになって顔を見せた まん丸い太陽





今夜は若者とふたりなので

少ない材料でパパッと作れるおかずで晩ご飯。　　

焼いたベーコンがほたてを引き立てる‘ほたてのベーコン巻きソテー’、

ダブルポテトサラダ、なすの塩もみサラダをワンプレートに。

大豆とソーセージのカレークリーム煮といっしょにいただきました。


４月30日のMENU

・大豆とソーセージのカレークリーム煮
・ほたてのベーコン巻きソテー
・ダブルポテトサラダ
・なすの塩もみサラダ





大豆とソーセージのカレークリーム煮

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　ストックしやすい素材の大豆缶とソーセージでお手軽に♪

（材料２人分）
水煮大豆（150gほど）　ウインナーソーセージ（適量）　玉ねぎ（1/2個）　エリンギやまいたけなど（適量）　バター（大さじ１）　カレー粉（大さじ1/2）　塩（少々）　牛乳（1.5カップ）　　

A バター（大さじ１）　小麦粉（大さじ１）

　　　　　　　　　　

① Aは混ぜ合わせておきます。フライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、玉ねぎ、きのこ、大豆、ソーセージを加えて炒め合わせます。

② カレー粉を混ぜ、水（1/2カップ）と塩を加えます。煮立ったら、ふたをして弱火で８分ほど煮ます。牛乳を加えてひと煮。Aを煮汁で溶いて加え、とろみをつけます。






ほたてのベーコン巻きソテー


　　　　　　　　軽く火を通すだけのシンプルな料理が好き♪

　　　　　　　　　　

☆ ほたては軽く塩、こしょうをふります。ベーコンは半分に切り、ほたてを巻きます。巻き終わりを下にしてサラダ油で焼きます。



ダブルポテトサラダ　　　　


　　　　　　　　　　ドレッシングで下味をつけて♪

　　　　　　　　　　

☆ さつまいもとじゃがいもはラップをかけてレンジで加熱。適宜に切り、熱いうちに市販のフレンチドレッシング適量を混ぜます。マヨネーズ、プレーンヨーグルト各適量を加えてあえます。



なすの塩もみサラダ　　　　


　　　　　　　　　　　オリーブ油を使って洋風の味に♪

　　　　　　　　　　

☆ 薄切りにしたなすは塩少々をふってもみます。水けを絞り、オリーブ油・パセリのみじん切り・酢各適量、こしょう少々であえます。




　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 明日も晴れるといいな

　　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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　　　　　　　　　　　　ドライブの途中に立ち寄ったバラ園。

　　　　　　　　　　　　　　　バラは一番好きな花。




　　　　　　　　　　あんずの里もツツジが見頃を迎えています。




　　　　　　　　　　神社では藤の花がいい香りを放っていました。





今夜は煮込まずにたった10分でOKのハヤシライス。

洋食屋さんの味は家族も大のお気に入り。

トマトだけで満足のいくハヤシライス、奥園 壽子さんのレシピです。


４月29日のMENU

・スピードハヤシライス
・エビとブロッコリーのシーザーサラダ
・長いもの磯辺揚げ
・ジュリエンヌスープ
・アボカドとパイナップル





スピードハヤシライス

　　　　　　　　　　　　　
　　煮込まないでたった10分でおいしい味に♪ 辛子がアクセント♪

（材料４人分）
牛薄切り肉or豚薄切り肉（250gほど　軽く塩、こしょうをふり、小麦粉大さじ１をまぶす）
オリーブ油（適量）　玉ねぎ（中1個　くし形切り）　にんにく（１かけ　みじん切り）　トマト（２個）　　練り辛子（小さじ１）

A トマトケチャップ（大さじ４）　　ウスターソース（大さじ２～３）　

　　　　　　　　　　

① オリーブ油を熱し、牛肉を炒めます。玉ねぎ、にんにくを加えてさらに炒めます。

② 全体に油が回ったら火を止め、トマトをすりおろしながら加え、Aも加えて混ぜ、再び火をつけます。

　　　　③ ひと煮立ちしたら火を止め、練り辛子を加えて混ぜます。





エビとブロッコリーのシーザーサラダ


シーザーサラダドレッシング　
マヨネーズ・牛乳・粉チーズ（各適量）　すりおろしにんにく・粗びき黒こしょう（各少々）

　　　　　　　　　　

　　☆ 水菜、ブロッコリー、むきえび、ゆで卵をシーザーサラダドレッシングで。



長いもの磯辺揚げ　　　　


　　　　　　　　　　　　　おつまみに♪

　　　　　　　　　　

☆ 長いもは皮ごとよく洗い、薄めに切ります。小麦粉、卵、水、青のり、少しの塩を混ぜ合わせ衣を作ります。長いもをくぐらせて、中温に熱した揚げ湯で数分、表面をカリッと揚げます。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 今日もみんな お休みみたい

　　

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　　　　　　　　　　　　　　　新緑の眩しい季節です。




　　　　　　　　　　　　宗像の唐津街道を訪れました。

筑前六宿のひとつで、今も当時の面影を残すしっとりとした街並みがあります。



明治から大正にかけても、様々な商店が建ち並び、大変な賑わいだったといわれています。

　　　　現在では旧家を利用した古美術商など、個性的な店が並んでいます。




街道そば「たからい」は、築150年の古民家を利用した人気のお店で、今日もたくさんの人で賑わっていました。




いただいた「そばランチ」の冷たいそばと、温かいそば。かつおだしがきいたつゆが絶品！







　　　　　　　　　　　スイーツは「そばのチーズケーキ」。



　　　お店の方のあたたかいおもてなしにも、ほっと和めたひとときでした。



今夜はおつまみおかずで晩ご飯。

さっぱり塩味の焼とりにレモンをギュッと絞っていただきます。

福岡では定番の、甘酢と塩で味をつけた‘キャベツ’を添えていただきました。


４月28日のMENU

・焼きとり＆酢キャベツ
・クレソンの混ぜごはん
・新玉ねぎとわかめの中華あえ
・油揚げのチーズ焼き
・ホッケの開き
・豆腐と小松菜のみそ汁


焼きとり


串は水につけておきます。水けを拭き、鶏もも肉、エリンギ、新玉ねぎを刺して、両面に塩をふり、刷毛でサラダ油を薄く塗り、魚焼きグリル（中火）で焼きます。（途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせます。）






クレソンの混ぜごはん　　　　　　　　新玉ねぎとわかめの中華あえ


クレソンの混ぜごはん
☆ クレソンは根元の硬い部分を落とし、茎と葉を細かく刻みます。炊きたてのご飯にクレソン、ちりめんじゃこを加え、混ぜ合わせます。黒こしょうをふって味をひきしめます。

新玉ねぎとわかめの中華あえ
☆ ポン酢とごま油を合わせたドレッシングで。



油揚げのチーズ焼き


☆ スライスチーズは油揚げの上に間隔をあけながらちぎってのせます。オーブントースターでカリッと焼いたら、のりをのせて、適宜に切ります。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 おかぁしゃん 暑いね～

　　　　

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　　　　　　　　　　いいお天気に誘われて海までドライブ。




　ここは、ときどきお昼を食べに来る海辺のイタリアンレストラン『ENZO』。




　　　　　　　　　　今日はパスタランチコースをオーダー。　　　　　　　

　　　　　　　　オーナーが作られるどっしりとした器も大好き。

　　　　　　　　　　　　　　　前菜は５品




　　　　　　　小粒ホタテと豆のクリームパスタ＆サラダ




　　　　　　　　　　　　えびとトマトのピザ




　　　　　　　　　　　苺のケーキとブレンドコーヒー



　　　　　　　　　　　　眼下に広がる海を見ながら

　　　すぐ前を飛び交うツバメを見ながら、ゆったりといただきました。





今夜は、今日の朝採りのたけのこでちらし寿司。

しらすもいっしょにちょっと濃い目に煮て

酢飯に混ぜると食欲をそそられます。

あさりのおみそ汁を添えていただきました。


４月27日のMENU

・たけのこのちらし寿司
・サーモンのお刺し身
・れんこんの和風サラダ
・あさりのみそ汁





たけのこのちらし寿司


たけのこ、にんじん、しいたけ、しらすを少し濃い目の味付けにして強火で煮ました。懐かしい桜でんぶも散らして♪





　　



れんこんの和風サラダ
サラダ油・酢（各適量）、塩・こしょう・ゆずこしょうorわさび（各少々）であえます。

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　

　　
　　　　　　 ゴールデンウィークって　にぎやかだなぁ・・・

　　　

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　　　　　　強い風が吹き荒れて　ツバメの声も聞こえてこない夕暮れ。





今夜は相性のいい、豚肉とキムチ漬けで豚キムチ。

たっぷりの野菜と炒め合わせたら、

オイスターソースで味を引き締め、温泉卵をのせます。

まったりと黄身をからめながらいただきました。


４月26日のMENU

・豚キムチ
・いんげんのごまあえ
・揚げない大学いも
・パプリカの塩昆布あえ
・たけのことわかめのみそ汁





豚キムチ


　新玉ねぎ、長ねぎ、もやし、えのきだけ、水菜と、野菜もたっぷり入れて♪

　　　　　　　

① 豚バラ薄切り肉はしょうゆ、酒各少々で下味をつけます。油をひかないで豚肉を炒め、出てきた脂は拭き取ります。

② 野菜、キムチ漬けを加えて炒め合わせたら、オイスターソース（適量）、しょうゆ・酒（各少々）で調味し、温泉卵をのせます。仕上げにごま油を回しかけても♪






いんげんのごまあえ
　　　　　　　　



揚げない大学いも　


① さつまいもは適宜に切り、さっと水に放して水けをきります。鍋に入れ、水をひたひたに注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまでゆでます。

② 湯を捨て、バター・いりごま（各適量）、塩（少々）を加えてざっと混ぜます。



パプリカの塩昆布あえ


☆ ポリ袋に薄切りにしたパプリカ、いりごま、粗く刻んだ塩昆布を入れてもみ込み、味をなじませます。



たけのことわかめのみそ汁




　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 シャンプーしたよ。いい匂い

　　　　

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