うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今夜は、ささっとおつまみを食卓へ。

新じゃがいも、新玉ねぎも店頭に並ぶようになり、

さっそく定番のおかずを作りました。

〆は、なめたけに卵黄の卵かけごはん。

そのままでも、しょうゆやめんつゆをかけても。

ペロリと平らげちゃうおいしさです＾＾

あたたかいおみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、500円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



１月17日のメニュー

・揚げ出しどうふ
・新じゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め
・サーモンのお刺身
・新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ
・ほうれん草とえのきのみそ汁
・なめたけ卵ごはん







揚げ出しどうふ


めんつゆ＋水をレンジで加熱し、揚げたての豆腐にかけていただきました。大根おろし、おろししょうが、万能ねぎを添えて。









新じゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め




A しょうゆ、酒、砂糖（各適量）　バター、豆板醤、すりおろしニンニク（各少々）



☆じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップをかけてレンジでチン。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、じゃがいもをこんがりと焼き、混ぜ合わせたAを回しかけて煮絡めます。スプラウトを散らしていただきました（ゴマをふっても）。









サーモンのお刺身





新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ


めんつゆ、すし酢（各適量）、水（少々）を合わせたノンオイルドレッシングで。




ほうれん草とえのきのみそ汁





なめたけ卵ごはん


なめたけに卵黄の卵かけごはん。そのままでも、しょうゆやめんつゆをかけても。

こんがり香ばしい味わいが魅力のチヂミ。

生地にキムチ漬けを入れて、しっかり味に。

長いもをたっぷり入れて口当たりの柔らかいチヂミは、みんな大好き。

鯛のお刺身と、野菜ひとつの小さいおかずを添えて

楽しくいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月４日のメニュー

・とろろチヂミ
・鯛のお刺身
・にんじんの塩昆布あえ
・ほうれん草とかにかまのおひたし
・アスパラのベーコン巻き
・きのこと麩のみそ汁








とろろチヂミ


材料（３人分）
豚こま切れ肉（100g）　白菜キムチ（100g）　万能ねぎorニラ（適宜）　サラダ油（大さじ1/2）

生地
長いも（150g）　とき卵（１個分）　小麦粉（大さじ４）　塩（小さじ1/3）　ごま油（小さじ１）



１．キムチは軽く汁けをきり、粗く刻みます。ねぎも粗く刻み、長いもは皮をむき、おろしながらボールに入れます。

２．残りの生地の材料とキムチ、ねぎ、豚肉を入れてよく混ぜ合わせます。

３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を流し入れて全体に広げます。５分ほど焼き、焼き色がついたら皿などを使ってひっくり返し、裏面に焼き色がつくまで３分ほど焼いて食べやすく切ります。









鯛のお刺身







にんじんの塩昆布あえ







ほうれん草とかにかまのおひたし







アスパラのベーコン巻き







きのこと麩のみそ汁





















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休日は、おつまみにもなるおかずで晩ご飯。

家族の大好物、手羽先の甘辛焼きとマカロニサラダ。

私の大好きな、ふわふわ麸のお好み焼き。

食べたくなった～と主人が買ってきたマグロは山かけに。

ないとさびしいおみそ汁は豆腐とわかめ、マイタケを入れて。

今日もごちそうさまでした。


４月１日のメニュー

・手羽先の甘辛焼き
・麸のふわふわお好み焼き
・マグロの山かけ
・マカロニサラダ
・豆腐とわかめ、マイタケのみそ汁
・ごはん







手羽先の甘辛焼き


☆しょうゆ・みりん・おろしにんにく・おろししょうが・ごま油（各適量）を合わせた中に、手羽先を30分ほど漬け込み、オーブンレンジで焼きます。




麸のふわふわお好み焼き




材料（２～３人分）
麸（30g）　溶き卵（２個分）　ピザ用チーズ（40gぐらい）　万能ねぎの小口切り（適量）　サラダ油（大さじ１）　

A ストレートめんつゆ・水（各カップ1/4）



１．Aを混ぜ合わせ、麸をしばらく浸し、溶き卵、チーズ、万能ねぎを加えて混ぜます。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を流し入れて２～３分焼いたら裏返し、さらに２～３分焼きます。そのままでも、ソースやマヨネーズをかけても♪









マグロの山かけ





マカロニサラダ


☆ゆで卵、かにかま、ブロッコリーもいっしょに、マヨネーズ・すし酢（各適量）、砂糖・こしょう（各少々）で。

日曜日の晩ご飯は、おかずにもおつまみにもなるお惣菜を食卓に。

えびも好きな食材のひとつ。

はんぺんと混ぜ合わせたチヂミは、ふわっとやわらかな食感です。

まぐろの山かけ、ひじきと糸こんにゃくの煮もの、冷ややっこ、

あさりのみそ汁を添えていただきました。


７月３日のメニュー

・はんぺんチヂミ
・まぐろの山かけ
・ひじきと糸こんにゃくの煮もの
・冷ややっこ
・あさりのみそ汁





はんぺんチヂミ


材料（２～３人分）
A 玉ねぎのみじん切り（1/4個分）　青じその粗みじん切り（５枚ぐらい）　

B えび（50g）　はんぺん（１枚）　卵（１個）　片栗粉（大さじ１）　



１．Bはフードプロセッサーやミキサーにかけてボウルに移し、Aと混ぜ合わせます。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を薄く広げながら両面を焼きます。

３．適当な大きさに切り分け、糸唐辛子を添えていただきました。お好みでポン酢をかけても♪







まぐろの山かけ




ひじきと糸こんにゃくの煮もの






冷ややっこ






あさりのみそ汁

休日はお酒を愉しむ夫。

ご飯のおかずを、つまみに飲むのがふだんのスタイル。

食べごたえがあって野菜がたっぷりとれるメニューをいくつか作りました。

しめには、じゃがいもとご飯を使ったボリュームのあるおやき。

こんがりと香ばしくて、もっちもち！

私の元気の源、おみそ汁を添えていただきました＾＾


６月25日のメニュー

・いかと大根の煮もの
・アスパラとチーズの春巻き
・きゅうりの梅オイルディップ
・まんぷくもちもちおやき
・小松菜とえのきのみそ汁





いかと大根の煮もの


　



アスパラとチーズの春巻き




☆春巻きの皮にアスパラガス、棒状に切ったプロセスチーズ、なめたけをのせて巻き、巻き終わりは水溶き小麦粉でとめて数分揚げます。



きゅうりの梅オイルディップ


A 梅肉・みりん・オリーブ油・しょうゆ・削り節（各適量）　







まんぷくもちもちおやき


材料（２～３人分）
ご飯（１膳分）　じゃがいも（１個）　卵（１個）　しらす（大さじ２ほど）　ベーコンのみじん切り（１枚分）　ピザ用チーズ（50gほど）　サラダ油（少し）



１．じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ご飯、卵、しらす、ベーコン、ピザ用チーズを混ぜ合わせます。

２．フライパンに油を中火で熱し、両面をこんがりと焼きます。