うちごはんはマーシャもいっしょ♪

なんとなく慌ただしい週末は、みんな大好きポークカレー♪

冷蔵庫にある肉と野菜でチャチャッと作りましょう＾＾

明日はお休みなのでニンニクも入れます。

やわらかな新玉ねぎをたっぷり炒めて、コクもうま味も甘みもアップ！

サイドメニューには、まぐろの赤身（刺身用の柵）とわかめの和風サラダ。

火いらずメニューで、これもチャチャッと作れるのがうれしい＾＾

まぐろとわかめをわさび風味のドレッシングであえて、大根ときゅうりにドーンとのせるだけ。

たまらなくおいしくて、これからの季節にピッタリ♪

今日もごちそうさまでした。


５月18日のメニュー

・ポークカレー
・マグロとわかめの和風サラダ
・春キャベツとミックスビーンズのスープ






マグロとわかめの和風サラダ


ドレッシング
おろしわさび（チューブ入り 適量）　オリーブオイルorサラダ油（適量）　しょうゆ（適量）　酢（適量）　ハチミツor砂糖（ほんの少々）



１ ドレッシングの材料をよく混ぜます。まぐろを加え、よくあえます。

２ １にわかめを加え、混ぜ合わせます。

４ きゅうり・大根（各適量　スライサーなどで縦に薄切りにしています）を合わせて器に盛り、２をのせて、ごまをふります。









ポークカレー












春キャベツとミックスビーンズのスープ


☆ソーセージ、春キャベツはオリーブオイルで炒め、ミックスビーンズ、ミニトマト、ブロッコリーとともにコンソメスープで煮、塩、こしょう、みりん（少量）で味を調えます。

今日は久しぶりにチキンカツ。

体にもお財布にもやさしいむね肉で作りました。

むね肉は皮を除いて、厚みをそぐように半分に切って使います。

パサパサせず、時間が経ってもしっとり。

ゆで卵、おろし玉ねぎ、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょう、ドライパセリを混ぜた、

簡単タルタルソースをかけていただきました。

ごちそうさまでした。


５月17日のメニュー

・チキンカツ タルタルソースがけ
・新玉ねぎとサーモンのマリネ
・ブロッコリーのナムル
・切り干し大根と小松菜のみそ汁
・ごはん






新玉ねぎとサーモンのマリネ


☆レタス、新玉ねぎ、お刺身用サーモン（薄切りにし、かるく塩、こしょうをふる）は、カンタン酢orすし酢・オリーブオイル（各適量）、塩・粗挽き黒こしょう（各少量）であえます。









チキンカツ タルタルソースがけ

















ブロッコリーのナムル







切り干し大根と小松菜のみそ汁

今日はしょうが焼き♪

いつものしょうが焼きに、おろしニンニク、オイスターソース、ごま油、豆板醤をプラスして、ご飯にのせ、丼に。

じっくり焼いた豚肩ロースが食欲をかきたてます＾＾

水菜とタコのサラダ、れんこんのマヨチーズサラダ、

きのこたっぷりのかき玉スープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月16日のメニュー

・中華風豚肉のしょうが焼き丼
・水菜とタコのサラダ
・れんこんのマヨチーズサラダ
・きのこのかき玉スープ
・いちご






水菜とタコのサラダ


☆オリーブオイル・レモン汁（各適量）、塩・こしょう・すりおろしニンニク（各少々）を合わせたドレッシングであえました。お酒にも合います＾＾









中華風豚肉のしょうが焼き丼


A おろししょうが、おろしニンニク（各適量）　しょうゆ、オイスターソース、砂糖、みりん、酒、ごま油（各適量）　豆板醤（少々）



☆豚肩ロース肉は食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶして油で両面をしっかり焼き、Aを回しかけて煮絡めます。器にご飯を装い、フライパンに残ったタレをかけます。














れんこんのマヨチーズサラダ


☆れんこん（皮をむいて薄切りにし、酢水にさらして水けをきる）、にんじんは熱湯でゆで、湯をよくきり、マヨネーズ・カンタン酢orすし酢（各適量）、しょうゆ（少量）であえ、粉チーズをふります。




きのこのかき玉スープ

今日は魚メインの献立。

‘昆布塩さば’をこんがり、カリッとジューシーに焼きました。

脂ものり、塩加減もほどよくて炊き立て温かごはんがおいしい＾＾

新じゃがいもは、新ごぼうとにんじんと煮含めました。

煮ものがあると、ほっこり落ち着きます。

きのことわかめの酢のものを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月15日のメニュー

・焼き魚
・根菜の含め煮
・きのことわかめの酢のもの
・新玉ねぎと水菜のみそ汁
・ごはん






根菜の含め煮












焼き魚












きのことわかめの酢のもの


☆きのこ（しめじ、えのき）は酒少量をふり、ラップをかけてレンジで数分加熱。酢、砂糖、しょうゆにおろしショウガをプラスして調味。




新玉ねぎと水菜のみそ汁

きのこの豚肉巻き照り焼き。

豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。

香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。

青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。

おいしいとびっきりのコラボ！

切り干し大根のサラダ、ひじき煮を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月14日のメニュー

・きのこの豚肉巻き照り焼き
・切り干し大根のサラダ
・ひじき煮
・豆腐とほうれん草のみそ汁
・ごはん






切り干し大根のサラダ


☆切り干し大根はぬるめの湯で戻して食べやすい長さに切り、きゅうり、にんじんとともに、カンタン酢・白いりごま（各適量）、しょうゆ・ごま油（各少量）であえました。









きのこの豚肉巻き照り焼き


豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１）　砂糖（適量）　



１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。




２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。

３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、酒（適量）をふり、ふたをして数分蒸し焼きに。Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。
















ひじき煮












豆腐とほうれん草のみそ汁